[記食] 巴黎 La Maison du Chocolat

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  • [九區] La Maison du Chocolat

    原文撰於 2006.03.01

    喜歡法國甜點的旅人造訪巴黎,一般而言絕不會錯過一些甜點名家如老牌的Ladurée 、甜點界畢卡索之稱的Pierre Hermé與日本師父AOKI等作品。然而仍然有一些精采不容錯過的甜點店,能夠為巴黎之行添加更多一份的甜蜜回憶–La Maison du Chocolat, 巧克力之家。

    [九區] La Maison du Chocolat

     

    托同事的福,在她上回紐約之行時已經嚐過La Maison du Chocolat (LMC)的好滋味,她尤其推崇的是她們家的macaron杏仁小圓餅。LMC在巴黎一共有五家分店,而我們去的是距離瑪德蓮廣場附近的那家,因為也可以順便去Fauchon逛逛。

    瑪德蓮分店的店面還算不小,但由於招牌不是很明顯,我們險些還錯過了。店裡裝潢一如其招牌的深淺咖啡色系搭配,配上柔和的黃色燈光。左邊陳列著各種巧克力 商品以及糕點,右邊是結帳處,還有一個小型的內用吧台。客人在左邊櫃檯選購好所要的商品後,服務人員會寫一張明細單,然後到收銀台去付款,付款完畢之後才 由服務人員將商品送到客人手中。這似乎是巴黎許多店家採取的購物流程方式。

    [九區] La Maison du Chocolat[九區] La Maison du Chocolat

    外頭天氣冷的不像話,已經到了我們這兩個東方女子的忍耐極限,稍微逛了一下店內還是趕緊到小吧台點杯熱巧克力暖暖身子為要。

    [九區] La Maison du Chocolat

    記得2004年在蘇格蘭的愛丁堡旅行時,曾在舊城Canongate路上的一家名為Plaisir du Chocolat巧克力 (參看 「淺嚐愛丁堡–飲食」 一文) 專賣店喝過令人感動萬分熱巧克力,回想起來已經好久不曾喝到那同樣香濃的熱巧克力飲品。即便到了法國,普遍喝到的熱巧克力(chocolat chaud)也都僅能稱為濃稠一點的阿華田,離我心目中的熱巧克力還真是有一段距離。既然來到LMC,怎能錯過這個機會?倘若讓我失望,我也只能三聲長嘆 了。

    LMC的熱巧克力外帶一杯是4.5歐元,內用則是一杯6 歐元。不過這內用的份量可說是不只一杯了。同事跟我各點一杯,除了裝在杯裡的之外(濃縮咖啡杯大小),還額外附上另一杯,以平常我們喝咖啡時裝牛奶的小斜 口杯裝著,如此等同於一人可以喝到一杯半的份量。加上又不用再外頭冒著刺骨寒風,應可以說是非常划算。

    當然最主要的是這杯熱巧克力的口感。從表面上浮著的亮澤油脂就可以感覺的到巧克力的純度極高。而顏色也較一般喝到的熱巧克力來的深一些,還不時地飄出可可亞獨有的濃郁香氣。

    我輕啜一口,這奇妙的液體隨即在口中舌上散開,苦甜的味道伴著些天然的可可亞酸度,形成一種複雜味蕾刺激。當下就可以很清楚地告訴自己,這是杯不簡單的熱巧克力! 那種感動的情緒似乎又被召喚回來。每喝一口就越熟悉,但每喝一口也意味著我得好好珍惜剩下的玉液瓊漿。

    [九區] La Maison du Chocolat的eclair閃電泡芙

    除了熱巧克力,我們自然不可能錯過同事魂縈夢牽的macaron。此外,我們也點了一份巴黎的傳統甜點 eclair。

    這種傳統的甜點eclair,有個長條形的形狀,鬆軟麵餅皮裡面包著蛋奶油餡兒,有香草或巧克力口味。外頭則會淋上巧克力醬(或其他口味),其實還蠻像一 條稍微被壓扁的台式炸熱狗。這玩意兒還真有夠甜,而且因為我們點的是巧克力奶油餡,太過 “滋養” 了些,不是很討同事跟我的歡喜,更何況我們搭配的是熱巧克力呢!

    LMC的macaron有大小之分。口味不多,大多是一些很基本的選擇,如巧克力、咖啡、香草、開心果之類的。同事跟我點了一個大的來分,吃過之後才了解 同是那樣獨鍾LMC小圓餅的原因。LMC的小圓餅,跟其他小圓餅名家最大的不同在於,她沒有酥脆的表面,取而代之的是紮實飽滿的口感: 咬在口中還蠻耐的住反覆咀嚼回味。因此相對來說也稍微黏牙一點。實在太特別 ! 這也許對習慣吃到 “少女酥胸” 的圓餅愛好者來說有點難以接受,不過喜愛的人就是喜愛,一如我同事一樣。裡頭的奶油夾心也非常醇厚,絲毫不膩。

    [九區] La Maison du Chocolat

    [Info]
    La Maison du Chocolat
    http://www.lamaisonduchocolat.com/ (英法日)

    巴黎分店

    225 rue du Faubourg St-Honore, 75008 (M) Place de termes
    01 42 27 39 44
    Mon-Sat 10:00-19:00

    8 Blvd. de la Madeleine, 75009 (M) Madeleine
    01 47 42 86 52
    Mon-Sat 10:00-19:30

    19 rue du Sevres, 75006 (M) Sevres-Babylone
    01 45 44 20 40
    Mon-Fri 10:00-19:30 / Sat 10:00-20:00 / Sun 10:00-14:00

    倫敦、紐約、東京分店請按此

     

     

     

    5 comments

    1. La Maison du Chocolat在東京有分店喔
      應該是離台灣最近的分店了
      可以買到小圓餅、巧克力,但我不記得有沒有熱巧克力之類的產品
      因為我記得好像只是個專櫃沒有座位
      但東京Del Roy(比利時巧克力品牌)分店的熱巧克力也夠好喝了

    2. lane34, 我真的認為啊…地道好吃的macaron,還是要去巴黎啊!在台灣也有幾家標榜正統的macaron,其實都還是跟巴黎的有差,季節師傅的已經算是出神入化,台灣之最。不過聽妳說北京有fauchon喔?太驚人(讓我很想去北京XD)

    3. 上週去北京出差也造訪了Fauchon。敝閃光對在比利時吃過它家的馬卡龍念念不忘,一口氣掃了好多回家。以我記得的口感,最外層的口感薄薄脆脆的,正好對比於內層的軟嫩跟黏牙,最內層的內餡在經過咀嚼之後充份散發出香味。似乎這才是最正統的馬卡龍唷?

    4. Olemi, 我喝過雙叟的熱巧克力 🙂 也很棒,只是LMC的還是濃一點。花神啊…1997年去巴黎,很「觀光客」的回憶。那時不懂的欣賞巴黎的好,只是去喝杯咖啡沾光而已^^a Dalloyau從來沒機會去呢!現在在國賓飯店有專賣店,也一直沒時間去。

    5. 咦,這間巧克力之屋有間分店在Sevres Babylon地鐵站附近(也就是Le Bon Marche過一個block),當時住巴黎兩個月,回家路上經常繞道溜去買松露巧克力,看到這篇忽然好想念喔!

      唔,看到迴老師說大部份的巧克力除了巧克力之屋的好喝之外,不知道有沒有機會試試花神咖啡館的巧克力呢?我從來沒想過要在花神點熱巧克力,如果不是當時六月的巴黎可以跟台灣北部冬天一樣冷的話…但其實第一口是非常驚豔的,因為真的濃郁又不膩口呢!(當然如果我不去想卡路里的話…咳咳…)

      我也同意迴老師文章一開始說的,小圓餅除了那些名店以外,也有很多其他的店值得一試哩!尤其是Laduree雖然小圓餅有名,但是我印象最深刻的卻是他們的Marie Antoinette茶,很佩服他們配出來的茶葉能有這麼濃郁的香氣,雖然不是頂級的單品茶葉,但是我得承認這是「女人味」的一款,香得像個美女。

      又,其實我覺得Dalloyau的小圓餅也很好吃,但或許我對它的印象極好是因為那是我這輩子正式上法文課的第一天:P 特地買來慶祝我終於學了法文…

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