前一陣子參加學校辦的環境教育研習，主講人講了「養生原則」，包括在 40 歲前若要想養成鹼性體質就必須及早奉行的生活習慣，其中當然包括吃的健康。她提到倘若發現自己常常因為壓力而心情不好，除了運動紓壓外，另外就是改變早餐的選擇：吃富含維生素B群的食物。
我想起自己吃了大半年的燕麥榖片早餐。忘記在什麼機緣與心情下，在 City Super 超市看到這些德國進口的燕麥多榖片，買了一包回家打算加優酪乳當早餐，一試從此就愛上。這種燕麥多榖片，英文稱作 muesli，德文是 Müsli，以燕麥為主，同時也會加入各種果乾及堅果。這種非常適合當做早餐的粗食，是在20世紀初瑞士的一位醫生在醫院替他的病人安排的飲食內容，不過一直要到 1960 年代才真正受到西方國家那些追求健康飲食人士的喜愛。
這種多榖片吃法非常簡單，而且也可以有很多變化，最簡單的就是加牛奶或豆漿，也可以依照自己的喜好加入香蕉或者其他水果片，熱的冷的甜的鹹的都好。以我自己來說，早上一早起來喝杯水後，就是舀個幾湯匙的多榖片放到大碗裡，然後加入無糖優酪乳，攪一攪然後直接吃。有時候也會換成無糖豆漿、低糖豆漿或者糙米米漿。因為這種多榖片都是全穀類，口感非常非常耐嚼，令人覺得很有飽足感。
市面上 muesli 的品牌很多，製造商包括德國、瑞士、澳洲還有台灣。第一照片裡的 Viola 以及上面照片中的 Gut & Gerne（台灣的進口商是「有機智慧體」）是我最喜歡的兩個牌子，因為這兩個牌子的穀粒都保持的很完整，從頭吃到尾幾乎都不太會有碎碎細細的情況，口味也不少。尤其 Gut & Gerne，有的加腰果、有的加亞麻子，而有的則是加了大量的水果乾（如上面照片），但因為強調是全部有機食材，品質很好，所以價格也比一般品牌貴快要一倍吧？這樣一小包 500 公克（我可以吃大慨 7~10 天），就要 330 元。而 Viola 就很大包，一包 1 公斤，只要兩百多塊錢。我也比較過澳洲與台灣的，從外包裝看起來，裡頭的穀粒就比較碎一些，當然價格也較便宜。不管選什麼牌子，記得要挑那種「無糖」、「無油」的。這種榖片雖然看起來很健康，但如果加了糖衣或者以油脂去烘烤，無形中也吃進許多熱量。
至於營養價值，不用想也知道真的對身體很有益。它有豐富的膳食纖維，我自從吃了這個當早餐，加上運動及喝水，黃金先生幾乎天天報到，這可是以前從未享受過的順暢感。另外最棒的，就是這些燕麥及堅果穀粒是很棒的維生素 B 群來源，可以安定工作情緒、精神也比較好。至於熱量，無糖無油的燕麥多榖片 100 公克大概是 330 大卡，其實不低喔，所以要慎選搭配的乳品飲料。
還是回到養生大原則，吃食物不要吃食品。盡可能早點養成對身體友善的飲食習慣，儘管難免克制不住大吃大喝或者吃垃圾食物，但長期下來身體還是會因為良好的飲食習慣受益的。
[延伸閱讀]
提前一晚以新鮮yogurt或林鳳營優酪乳浸泡, 視個人喜好加些香蕉、蘋果切片或莓類, 冰至早上再拿出來食用, 食用前可撒些新鮮堅果, 口味也很不錯! 有空不妨至遠企六樓壹咖啡用早餐, 那裡有料理得很不錯的Musli可參考, 一大碗放在新鮮優格區, 一旁有許多水果切片和堅果可相伴.
謝謝分享 , 今天去復興 Sogo 逛了一下 , Vios 和 Gut & Gerne 這兩個牌子都有看到 , 買了 Gut & Gerne 腰果 + 珍燕麥 準備來試試看 。
PS : 買回來上網查才知買貴了 XD 復興 Sogo 399 / PX Home 335
謝謝老師推薦
早上起來都覺得心情不好很沒勁
這週就去找來試試!!
Check out a book called “Why We Get Fat” by the author of “Good Calorie Bad Calorie” Gary Taubes. It’s not the number (how many calories you take in and burn out a day), it is what constitutes the number (calories from meat and fat won’t make us fat but carb will).
I’d stay away from the musli with too much dried fruit; too much sugar.
totally agree with you. i don’t favor too much muesli with too much dried fruit, and usually mix them with a plain one as a variety of flavor.
請問一下喔，搭配豆漿或鮮奶，是否仍需要先加熱~才能使燕麥較快變軟呢?
我覺得加熱之必要是跟天氣有關耶，冷冷的天氣吃熱的也許比較舒服。至於泡的軟一點，放個三五分鐘就會軟，不過當然囉，加熱也會比較快軟沒錯。但我個人覺得太軟的我就不是很喜歡吃。