[記旅] 北海道札幌 二条市場「海鮮処魚屋の台所」
比起大磯,魚屋的店內顯得十分簡單,比較像是家族經營的感覺,除了我以外店內坐的也多半是當地人。老闆娘給我英文菜單,不過其實光看照片也可以點餐,各式組合令人目不暇給。我最終還是選擇專攻海膽丼飯,畢竟在台灣實在不容易找到新鮮又大碗的海膽丼飯。於是我選擇了「特上海膽丼飯」,另外生蠔也來個兩顆吧!,還升級了味增湯。不吃早餐的我,一天的第一餐要吃得像皇帝。
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比起大磯,魚屋的店內顯得十分簡單,比較像是家族經營的感覺,除了我以外店內坐的也多半是當地人。老闆娘給我英文菜單,不過其實光看照片也可以點餐,各式組合令人目不暇給。我最終還是選擇專攻海膽丼飯,畢竟在台灣實在不容易找到新鮮又大碗的海膽丼飯。於是我選擇了「特上海膽丼飯」,另外生蠔也來個兩顆吧!,還升級了味增湯。不吃早餐的我,一天的第一餐要吃得像皇帝。
繼續閱讀它們最出名的是他們的「下川六〇酵素卵」。下川,指的是養雞場的所在地北海道下川町,而六〇,則是指北海道夏天高達攝氏30度,冬天則低於零下30度,其中60度的溫差。為了雞隻的健康,養雞場對於飼料非常講究,富含酵素與乳酸菌,生產出來的蛋,蛋殼顏色呈現淺淺的茶色,溫潤質樸。除了新鮮雞蛋可供訂購外,あべ養鶏場最大人氣的商品的當數雞蛋布丁了!我當下在商場休息區的桌前就吃了一個原味的,吃下的第一口就整個被驚艷到,實在很推薦。
繼續閱讀我帶著滿身滿頭的油煙味走出店外,耐著冷走在路上,想讓外頭的涼風吹散一下身上的氣息,所幸肚子裡的湯咖哩讓身體有了足夠的能量可抵禦涼空氣。雖然嘴巴上抱怨這味道,但心裡卻是滿足的。我同意每個人都有自己擁護的好吃湯咖哩,但要說這幾天吃到的幾家湯咖哩中,就屬 Picante 的湯頭味道的記憶點最深刻!
繼續閱讀我誠實地說,幾道單品中我最喜歡這一盤烤帝王鮭。這是季節限定的菜餚,有味噌或者鹽漬兩種烤法,我選的是味增。鮭魚本身就是油脂較為豐美的魚類,不調味單吃有時會膩口,此時用帶著甜的味噌調味,取得一個完美的平衡。
繼續閱讀早餐組合有 7 種,全部都有碳烤吐司及米麴奶油(糀バター,koji butter),其他搭配諸如沙拉、果醬、蜂蜜花生醬、紅豆泥、火腿蛋、蔬菜湯等。
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