上一次來札幌是2005年，轉眼間也將近20年了。若問我對北海道有什麼印象，就是美食，舉凡拉麵、湯咖哩、成吉思汗烤肉、海鮮，一直到六花亭、Royce各式甜點，還有像是夕張的哈密瓜、十勝的乳製品、小麥、紅豆。若我身為「道民」，自己的土地生養出這麼多引人入勝的美食，肯定驕傲到不行。
只是20年前的自己年紀還輕，尚在舌頭養成的層次，口袋也不夠深，實在無法吃出什麼門道，因此這次來札幌，應該能盡興了吧？
我出發前根本沒時間做功課，想著到了再查網路就好–這也是跟20年前很不一樣之處。除了湯咖哩，我心裡還想要大口品嚐的就是海鮮丼，而網路上大家一律都指向二条市場的「大磯 OHISO」。
我從位於JR車站附近的飯店步行過來二条市場，很快就看到這家口碑名店，當時時間大概是早上 10:00左右。我看門口許多人耐心等候著，興許是已跟店家拿了號碼牌吧？果然不錯，門口上已經貼著客滿的指示，要大家跟店員索取整理券，而且過號就會取消候位資格，意思就是要吃的話，就是得在門口等著了。
我拿到 21 號。
等候的同時，可以看看門口放著的大菜單，研究待會要吃什麼。我向來是那種喜歡點多樣搭配著吃的人，尤其是旅行的時候，難得來一次怎可只吃一道？至於肚子吃不吃得下這個問題通常是我的次要考量。
店裡可接受的付款方式很多，真的是滿方便的。此外，標語幾乎都有英文，如此也是對外國旅客相當友善的一家餐廳。
我拿到整理券的時候，剛好 10 號客人被叫進去。我原以為要等很久，但大磯的翻桌率很快，我約莫等候 20 幾分鐘就被引進去了。
原以為很傳統的海鮮丼飯店，沒想到竟是如此現代化地使用平板點餐，而且更令人驚訝的是有多種語言可選擇。然而在我測試之下，雖說有中文，但僅限於菜單照片上的中文介紹，但隨之跳出的詢問就全部都是日文了，例如：「味噌湯是否要升級？」、「單點要不要升級為定食？」但店家誠意滿滿，很了解客人的需求。
我點了冰烏龍茶很快就上桌，而且是店裡那位惹人注意的外國臉孔店員送來的（照片背景裡的那位）。他操著流利的日文，許是在這裡讀書的打工仔？
除了冰烏龍茶，我還點了「三色丼（3,980円，海膽增量外加 1,980 円）」、「烤帝王鮭（1,500円）」‘「烤兩種貝（1,580円）」以及「焗烤奶油螃蟹（800円）」。三色丼是店裡人氣最高的菜式，裡面有帝王蟹腳、馬糞海膽、鮭魚卵。我原本在鮭魚卵或者鮭魚間取捨，後來想到我有點烤鮭魚，所以就選擇鮭魚卵的這個組合。
事實上，我一直有在飲食控制。除了控制進食的時間外，還有進食的順序，要先從蛋白質開始吃。所以三色丼先送上來，對我是不利的。我只好先從蟹腳開始慢慢吃。在我的記憶中，我應該沒有吃過這麼完整、又這麼粗的蟹腳，也或者說，我應該沒吃過帝王蟹。這一支蟹腳肉質帶著扎實感，吃起來非常過癮，但其實我吃不出有什麼特出的鮮美。這是正常的嗎？其他海膽與鮭魚卵都是正常發揮，尤其是海膽，向來是我的最愛。大磯的馬糞海膽完全沒有怪怪的消毒水味，甜如果醬一般！
山葵是現磨的，一不小心吃太多會很嗆。
我把味噌湯加 380 円升級為加了螃蟹的。湯頭鮮甜，不會過鹹。螃蟹殼都煮到很軟了，嘴巴可以吸可以嚼，把裡頭還殘留的蟹膏蟹肉給釋放出來。
我誠實地說，幾道單品中我最喜歡這一盤烤帝王鮭。這是季節限定的菜餚，有味噌或者鹽漬兩種烤法，我選的是味增。鮭魚本身就是油脂較為豐美的魚類，不調味單吃有時會膩口，此時用帶著甜的味噌調味，取得一個完美的平衡。
另外一道也是人氣料理，一次可以吃到兩種的烤貝類，一個是扇貝，另一個是北寄貝。或許是先吃了那尾鮭魚了，味道壓過眼前這份清淡香甜貝類，但仍是十分好吃。
奶油烤螃蟹據說是大磯最多人點的料理。我鮮少吃螃蟹，更不要提是以焗烤的方式料理。這份蟹肉細緻到幾乎感覺不出來有肉質纖維，口感像是稠密的濃湯一般。
在沒有考慮價格的情況下，我竟然吃了將近 10,000 円呀～這是20年前的我無法想像的。看在日幣現在很低的份上，這樣肯定是極為划算的吧？
但要說真的有到驚艷、好吃到不可錯過嗎？我倒覺得也沒這麼肯定。或許是本來應該吃出鮮美的蟹腳或者、奶油螃蟹，或者烤貝類，反而讓我感受平平，若能嚐得出海鮮那種獨特的原味鮮甜，我會給更高分才是。
[info]
大磯
札幌市中央區南3條東2丁目
07:30–21:00 (周一至周六)、07:30–15:30 (周日)、周三公休