[記旅] 巴黎Mariage Freres Salon de The

一再稱許我們住的旅館地點實在不為過，因為號稱法國最棒的茶館Mariage Frères Salon de Thé，其位於左岸的分店就在離我們旅館十分鐘左右的腳程而已。

Mariage Frères Salon de Thé 創立於1854年，不過早在1660年，Mariage家的兄弟其一Nicolas由於在東印度群島擔任貿易代表，他的後裔 François Mariage 在150年後開始從事茶葉進出口生意。由於這層關係，Mariage家的茶葉多半具有殖民風味，以東方香料薰香（fumé）為特色。而且茶葉種類多達五百餘種，光看茶單就可以研究個半晌，茶品命名也別具藝術性，例如The Sur le Nil 尼羅河之茶、Thés des Poètes Solitaires 寂寞詩人之茶、Elixir d’Amour 愛情靈藥…等等。儼然成為法國茶葉的代表。

鑽進蜿蜒的 rue des Grands-Augustins，我們一下就看到了有氣質的左岸Mariage茶店。一樓是茶葉及茶具的小型博物館。一罐罐Mariage經典的黑色茶罐安置於專屬於自己的木格架上，靜靜地。這一景象讓人不得不收起因為度過萬水千山前來朝聖而有的興奮，開始專注欣賞一切精緻的茶文化表現。

午後三時許，我們上了二樓的茶館。進入視野的全是簡素的中國式的布置，木質窗框高背木椅的。服務生一律身著淨白的制服，個個斯文有禮。此時恰巧靠窗有空桌，同事跟我便被領到那個靠窗位子。

午茶（Douceurs Au Thé）的選單上的點心部分有幾種選擇，價錢從7歐到9歐元，另外可再搭配一壺茶（6歐）。點心很容易決定，同事點焦糖布丁（crème brûlée，7歐），而我選macaron（8歐）。至於茶，我們可是花了好些時間從那張密密麻麻的茶單挑出我們想要的，最後同事選了 1854 Fumée，而我則點了橙花烏龍Thé Oolong Fleur d’Oranger。

焦糖布丁與一般傳統的creme brulee不同。外型呈扇形，像是一個塔一樣。表面焦糖金黃酥脆，裡面的布丁口感濃厚，蛋奶味芳香濃郁。更特別的是還加了櫻桃果粒在布丁餡裡面。

macaron 一份有兩個，都是大型的macaron。吃起來儘管沒有眾家甜點名廚的作品那樣令人驚奇，不過終究不會損了Mariage的聲譽，外酥內鬆，可說是水準之上。

可別小看這一壺茶，Mariage對於茶葉的服務可是有他的堅持，堅持在適當的時間加入茶葉，然後在適當的溫度將茶壺裡的茶葉移除。茶壺本身也外界隔熱，確保茶的溫度不至於下降地太快。

另外要特別一提的的是服務生的服務。在我們整個享用午茶的過程中，帥哥服務生不論在服務上非常精緻細心，就連對我們說話的口氣及聲音大小都極為清柔。我用法文點單，而帥哥服務生還會用perfect來稱讚我。真是讓人愛極了這裡的用餐環境。

我們坐到傍晚六點半，接近茶館打烊的時間了。我們下樓之後，同事挑了一罐經典的花果口味Marco Polo，而我則是隨手拿了一盒Eros愛神的新款茶葉應應景，想說情人節要到了。

據說Mariage的假日早午餐非常受歡迎，必須要預訂才行。我們看來是沒有這個機會了。然而這回的午茶已經讓我們全然沈浸在法國茶藝術的薰陶中。

[延伸美味]

在台灣也買的到 Mariage 的茶葉：歐品坊

[Info]

Mariage Freres Salon de The
http://www.mariagefreres.com/

左岸 Rive Gauche
13 rue des Grands-Augustins, Paris 6e
Tél. : +33(0)1 40 51 82 50

瑪黑 Le Marais
30 rue du Bourg-Tibourg, Paris 4e
Tél. : +33(0)1 42 72 28 11

星辰 Etoile （創立時的老店原址）
260 Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e
Tél. : +33(0)1 46 22 18 54

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