[記旅] 2018冰火謳歌:最遙遠的米其林一星餐廳 丹麥法羅群島 KOKS

KOKS 的主廚是 Poul Andrias Ziska。曾有人問他,當初為何走上這一行,他很嚴肅地說,只是因為受夠學校教育了,想做一點不一樣的事。他從小在這塊土地長大,知道法羅群島最多的便是海裡豐富的魚獲資源以及島上比居民還多的羊群,這兩種山珍海味,結合島上數百年以來傳承的食物保存方式「風乾」與「發酵」,並且憑藉著處處皆可汲取靈感的努力,讓他今年不到 30 歲就已經獲得米其林主廚的頭銜。

[記旅] 2018冰火謳歌:丹麥哥本哈根市中心 1~3人推薦airbnb住處

這次這個設計之都給我的印象全然不同!兩天幾乎都是萬里無雲的大藍天,老天爺十分賞光,吃到的美食也多,住的 airbnb 住處也非常優質,這裡推薦給大家。屋主是個在哥本哈根劇團工作的年輕人,我猜想這也是為什麼他的家裡可以布置得這麼有氣質。在台灣幾乎少見的石墨灰顏色牆面,搭配白色與原木色調的家具配飾,顯得陳穩內斂又不失大度,令人讚嘆屋主的品味。角落綠色的植栽、簡單掛畫,加上採光充足,讓整個屋子充滿活潑朝氣。

[記食] 2018冰火謳歌:丹麥哥本哈根美食推薦 Sliders 迷你漢堡餐廳

我不是第一次造訪哥本哈根,2012年的北歐行的第一站也是選在這裡。只是當時沒有做足功課,加上天氣不好,以致於留了個壞印象。這次來,托了網路資訊更加發達的福,好比說 google maps 的商家在地人評價、instagram 的標籤追蹤,都能讓我獲得更多的在地資訊。這家 Sliders 漢堡專賣店便是這樣發現的。

[記旅] 當地人都來這家:哥本哈根 Det Lille Apotek 小藥房 餐館

我隨身帶的北歐旅遊書是<地球步方>,原本是日本人編寫的,後來台灣MOOK取得授權出了繁體中文版。我很喜歡日本人編的旅遊書,原因在於不像台灣人編的那樣不夠精確翔實,而且比較沒有那麼多的置入性廣告。這本旅遊書在丹麥這一章節的最後一頁,有個旅客提供的錦囊妙計這個單元,裡頭有個來過哥本哈根的遊客提到了知名景點「圓塔」附近有家在地商人提供的小餐館,名字叫做 Del Lille Apotek「小藥… Read more[記旅] 當地人都來這家:哥本哈根 Det Lille Apotek 小藥房 餐館

[記旅] 2012夏 哥本哈根一日小記

坦白說,哥本哈根讓我有一點點的失望。並不是這個城市多不好,而是有點過於平凡:除了皇宮等有人經常維護的地盤,只是大街上,地上總是看到垃圾,可能常常踩到碎玻璃,還有冰淇淋、吃剩的食物殘渣、口水的痕跡,沒幾步路就會看到顏色鮮明的垃圾桶,但是地上的垃圾還是那麼多。我原以為來到北歐,看到的會是很乾淨的市容。而且非常不湊巧,哥本哈根大概是把所有可以動的工程全部都安排在這個時候,到處都是圍籬跟鋼架。