[記食] Linda的廚房 手工果醬 試吃

前幾個禮拜在中視我猜看到一個女生製作手工果醬，其過程之辛苦不足為外人道也。結果隔了幾天就收到 Linda 的手工果醬試吃邀請，還讓我楞了一下「不會就是這一位吧？」

我還是不知道上電視的那個果醬女生是誰，不過 Linda 的果醬卻是令人相當驚豔。我驚奇的並非完全是她的手工果醬很天然，有別於加了許多果膠的凍狀果醬，而是她的口味非常地創新特別。這回我很厚臉皮地挑了五種口味試吃，但希望只給我試吃罐就好。不過沒想到，吃完試吃罐之後就開始想著是不是要買大罐的回來才是。

其中 Linda 給我一罐大罐的是奇異果馬鞭草，也是我最好奇的一種口味。另外還有蘋果玫瑰、青檸薄荷與香蕉核桃。另外還有一罐是水果茶醬，可以沖成茶品來喝。

既然是手工天然果醬，塗在麵包上似乎有點可惜，當然最搭配的方式就是佐以無糖優格來吃。馬鞭草這種植物對我而言一直是停留在歐舒丹的馬鞭草香氛系列，雖說是聞起來有點柑橙檸檬的味道，但想到用吃的，就不免懷疑起來。Linda 的奇異果馬鞭草果醬沒想到吃起來兩者出乎意料的搭配，奇異果吃的到小小的果丁，吃進嘴裡到喉嚨，馬鞭草的香味才展開來。是種很清涼的夏天滋味。

香蕉核桃的組合是可以被理解的，只是好像市面上不曾看過這樣的麵包抹醬。說抹醬好像也不至於，這款果醬質地還算輕盈，吃的到香蕉軟爛的果肉，與細細的核桃顆粒，滿香的。

玫瑰果醬不是第一次吃，很多法式果醬都很喜歡採用玫瑰來製作果醬。數年前託AMYKAKU去香港玩的時候帶了一罐東方文華酒店的玫瑰果醬，香甜優雅地令人難忘。市面上買的到的一罐法國藍帶廚藝果醬也有出玫瑰口味的果醬，但之前有一回在同事家裡品嚐的結果好像也不那麼令人印象深刻。 Linda 的這罐玫瑰蘋果也是創新的搭配。蘋果果肉已經熬煮到爛熟，幾乎不需要嚼，而玫瑰花瓣也隱約可見，香氣淡雅。

最後青檸薄荷應該也是接受度很高的一個口味，不過對我來說就不是那麼喜歡，不知道為什麼感覺有點像是小時候吃的百吉棒棒冰檸檬口味。檸檬的味道過於強烈，薄荷似乎被蓋住了。

最後一罐水果茶醬，應該是拿來泡茶用的，不過我也一鼓作氣地以優格來搭配。水果茶醬，因為目的是要泡茶來喝的緣故，所以甜味比較重，水果果肉的口感也比較明顯。

Linda 的手工果醬價錢都滿合理的，大罐的 300ml 是 370 元，甜度也調整的不錯。不過既然是手工做的，想必一批一批的貨在味道上也多少會有差別吧？最近芒果季節開始，有芒果果醬新產品上市，有興趣的朋友不妨前往參考看看。

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Linda 的廚房 手工果醬部落格
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