[記食] 這樣也走過二十年:巢鴨壽司
早已忘記第一次吃巢鴨壽司是多久以前,只好在自己的部落格稍微搜尋了一下,沒想到這一晃眼竟也是二十年前。看著20年前用幾百萬畫素的canon小相機拍出來的飲食照片,到現在隨手用iphone就可以記錄…套一句常用的句型:「姊吃的不是食物,而是回憶。」
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早已忘記第一次吃巢鴨壽司是多久以前,只好在自己的部落格稍微搜尋了一下,沒想到這一晃眼竟也是二十年前。看著20年前用幾百萬畫素的canon小相機拍出來的飲食照片,到現在隨手用iphone就可以記錄…套一句常用的句型:「姊吃的不是食物,而是回憶。」
繼續閱讀先前吃過像是錦州街附近劍持屋本店、已經暫停營業京都屋,南港區大人氣的板前屋,卻從未吃過梅子的蒲燒鰻料理。梅子餐廳有兩家,一家專做台菜,另一家則是日式料理,兩家對門而立,都在靠近林森北路的六條通巷弄內,位置相當好找。
繼續閱讀相較麵屋極鶏,雞吉君的這一晚濃厚雞白湯拉麵等級顯得簡單多了。略鹹的湯還可以喝上幾口之外,我格外喜歡他們家的麵條,嚼起來顯得軟中有彈性,略粗且帶著厚度恰巧可以吸附更多的濃厚雞白湯,與義大利麵的概念是一樣的。這一點不得不佩服店家的用心,因為聽說淡麗湯頭用的就是細麵,相得益彰。
繼續閱讀台北有幾家鰻魚飯的推介店家,幾乎都是老店,分別是行天宮附近的劍持屋、國賓飯店附近的濱松屋,以及南京東路中山北路附近的肥前屋與京都屋。十幾年前還在美食部落格圈廝混的時候(現在我都自嘲自己早已退出,是過氣的美食部落客),常與同事到處找鰻魚飯名店來增加經驗值,上述的幾家老店都是口袋名單。而前些日子去的板前屋則是這幾年眾人推薦的新星。也因此聽到京都屋要停止營業的消息,心中不免有一點惋惜。
繼續閱讀之前不管是劍持屋或者濱松屋,鰻魚吃起來整個都是軟的,很輕易就能以筷箸夾起,入口雖可能有一些細微的刺,但總不損其細緻的口感。而板前屋的鰻魚,魚皮被碳烤的焦脆,因此吃的時候還要花一些些功夫咬下,真的很特別。
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