[記食] 番紅花印度美饌 再訪

一次食記

那些對於印度料理好奇卻從未嘗試的朋友，真的應該要來嚐嚐這家位於天母新光三越旁巷內的「番紅花印度美饌料理」。

很久以前，同事跟我開始對印度咖哩產生興趣，在台北市內吃了幾家店，有的價格平易近人（好比說師大附近的沙蕾娜、異香料館、印渡風情），有的則是一個人不上五、六百走不出來（例如天母新光三越旁巷內另一家香料屋、南京東路上的阿里巴巴、龍江街坦都、微風樓上的泰廷分店）。這一路下來，我們有個心得：如果想要在便宜的店裡吃好吃的印度咖哩，至少得花上多一點的錢，點英文名字裡沒有 curry 的菜。又，諸如窯烤優格雞腿、各式印度烤餅、番紅花飯、印度奶茶、印度優格都是入門點菜選擇，然後再從幾種咖哩中挑個一～三樣（視人數多寡）這樣就可以吃到印度料理的幾樣代表性菜餚了。

這次與同事及阿貴、阿蘭四人相聚番紅花，點餐前照舊有開胃小菜，與一種辣辣的脆餅。我們前菜叫了蔬菜金三角（170元）、印度洋蔥圈（190元），主菜叫了窯烤雞腿（420元）、拉賈斯坦羊肉咖哩（380元）、蘿望子蝦咖哩（390元），番紅花飯（120元）、原味烤餅（75元）、家常烤餅（85元）、手帕薄餅（85元），與印度奶茶兩杯（120元）、水蜜桃優酪乳（160元），加服務費總共 2545元，吃的盡興滿意。

蔬菜金三角，外酥軟，裡頭包著加了香料與青豆的咖哩馬鈴薯泥，感覺像是日本的可樂餅，只是換成立體的元寶形。要用刀叉或者手持各憑巧妙，如果角度抓的好，刀子一落就會切出漂亮的斷面，否則乾脆放棄用手抓吧！可別讓它涼了才是最享受美食之道。

印度洋蔥圈，與其說是「圈」倒不如說是「餅」。一整張如船板般的麵餅，混著幾種印度香料煎的金黃鬆脆，洋蔥還保有一些香甜的汁液，咀嚼之中帶著新奇的味覺探索。

窯烤雞腿，與我第一次哥哥嫂嫂前來的「窯烤雞腿坦格里」不同。窯烤雞腿坦格里是將香料與碎雞肉塞進棒棒腿裡去烤，而這次的窯烤雞腿則是用醃過的雞腿加上優格，所以顏色偏紅且味道帶酸、較強烈，也比較焦一點。與雞腿坦格里的重香料的香氣口味有明顯的不同。

蘿望子蝦咖哩顏色呈現胡蘿蔔紅，裡頭有好幾尾的去殼明蝦。這是一道強調香料表現的咖哩，與另一道拉賈斯坦羊肉呈現口味上的對比。拉賈斯坦羊肉咖哩是服務生推薦的，因為阿貴不太吃辣。這道羊肉咖哩奶味比較重，因此吃起來味道比較溫和。羊肉出乎我意外的嫩！

當然，以上這些咖哩都是要用番紅花飯與印度烤餅來沾著吃。番紅花印度美饌的番紅花飯，真真實實地灑了幾抹番紅花，細緻的香氣氤氤然然，米用的也是道地的印度長米。錯過可惜。另外南餅也都非常棒，不管火候或者麵餅揉的筋度都妥當。真的是令人讚賞有加。

不過可惜的是，印度奶茶卻沒有想像中精彩，裡頭的香料同事跟我都覺得不夠香。

番紅花印度美饌生意很好喔！來吃的話一定要事先訂位才行。

[延伸美味]

番紅花印度美饌一次食記

[info]

番紅花印度美饌 Saffron
北市天母東路 38 之 6 號（新光三越旁巷內）
02-28714842