[記食] 台東 固執老爹養生饅頭土司 試吃

收到一個試吃的邀請，說是遠在台東的一位夫婦做的手工養生饅頭。基於「安全」考量（媽媽說不可以隨便接受陌生人的食物XD），我問及有沒有網站、有進一步資訊可以事先瞭解，回信答說因為目前對電腦網路不太熟，所以仍沒有架設網站或者部落格。看幾封來回信件中倒也沒奇異之處，所以便答應了。

收到的時候是一大箱，可以選低溫宅配或者冷凍宅配。裡頭一共有四種口味的饅頭，一包裡有四顆，用平常的塑膠袋裝著綁起，上頭貼有口味標示的貼紙。另外還有一袋土司。

我拿到的四種口味的饅頭分別為「蔬菜」、「桂圓」、「芝麻」與「黑糖」。看了一下隨貨附上的說明訂購單，還有其他「原味」、「堅果」與「紅豆」口味。價錢不低，原味、蔬菜與黑糖三種，一顆 25 元，其餘口味則是一顆 30 塊錢。

饅頭的大小與一般無異，三角形的。這顆是蔬菜口味的，從表面看得出來有蔬菜乾嵌著。「固執老爹」在他的品牌故事中有提到，他們採用的都是德國進口的蔬菜乾，不過這點在吃的時候並不會感覺有什麼特別的。這也是我一直以來的疑問：很多廠牌食品都標榜原料採用有機或者進口原料，但其實坦白說，吃不出來。這樣一來，消費者就只能信賴品牌，願意相信品牌廠商的確是這樣製造的（儘管時常爆發出大廠仍有黑心商品），但小商家這樣說，又要怎要取得顧客的信賴？我這樣說並非質疑固執老爹，只是對於所謂的「有機」、「養生」、「進口原料」… 等等說詞感到疑惑。

將饅頭以電鍋蒸過，熱騰騰地剝開來，裡頭有相當多的葡萄乾。再下面這個是桂圓口味的，桂圓就不是很明顯。

固執老爹說他們的麵糰是老麵揉的麵糰，不過我覺得吃起來不太像以往吃過的老麵饅頭那樣紮實有勁，反而相當鬆軟，而且纖維很長。這種口感見仁見智。我將饅頭也分給一些辦公室同事，有的覺得鬆軟說好吃對味，有的則說不喜歡。不喜歡的同事反應說，這饅頭不夠紮實，太鬆。不過另一位同事跟我想的一樣，是覺得固執老爹的饅頭，吃起來並不是非常有特色，就是一般的雜糧饅頭，甚至還比較沒那麼多雜糧，因為看不到枸杞、松子之類一般雜糧饅頭常見的內容。價錢卻是一樣高。不過那位同事也說，或許也因為料不會太豐富，所以味道沒那麼複雜、不容易吃膩。

特別要提出來的是芝麻饅頭。我原以為是將芝麻混在麵糰中，但吃了半天似乎沒看到，一直吃到中間才發現一整坨芝麻餡。我有點愣住了，不過還是繼續吃。直覺得這芝麻餡乾乾扎扎的，口感不好而且也不夠香，一邊吃芝麻餡一邊剝落，有點困擾。

養生土司有「桂圓」（150元）、「核桃桂圓」（135元）、「枸杞葡萄乾」（120元）與「蔬菜葡萄乾」（120元）。非常厚實大片，同樣看的到一些蔬菜雜糧乾在裡頭。只是這土司反而沒有像饅頭一樣有著柔長的纖維，而且我覺得葡萄乾味道太重，吃一片之後就覺得可能無法再繼續吃第二片了。再看看價錢，我想應該會很少人會花上百元買半條土司吧？

這年頭要做吃的生意，尤其想在網路上獲得口碑，一定得與眾不同，因為民眾多半喜歡嚐鮮、追求特色、或者真正在口味上勝出的美食才行。光有理念，口味與價錢上恐怕還得再調整。

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