[記食] 北車站前 名代豬排（已歇業）

也找不到什麼場合或者特殊日子，所以已經好一陣子沒吃這種大餐，而且還是一個人。

名代豬排在日本是小有名氣的豬排連鎖店。前一陣子在台北車站凱薩飯店樓下的美食街開了台灣的第一家分店 也開了一家叫名代的豬排店（註）。名代的店面不大，因此每次在用餐時間經過裡頭總是座無虛席。而我是在午後一點半才走進名代，店裡人少，而且也有跟我一樣落單的客人，一個人默默地享用豬排大餐，所以我才放心大膽地走進去坐下點餐。

名代的menu很像一手折扇，相當有趣。除了招牌的各種炸豬排外，還有牛丼、海鮮、雞排、羊排等選擇。與其他豬排專賣一樣，套餐包含開胃小菜、甜點飲料，白飯與高麗菜也是無限量享用的。當我還在躊躇著不知道要吃什麼的時候，一眼望見了「金屋藏椒豬排捲」套餐（單點220元，加套餐50，服務費10%另收），豬排裡頭夾的是花蓮剝皮辣椒，這我還是第一次看到，便不做他想、點了一套來嚐嚐。

服務生送上高麗菜絲與芝麻，同時很流利順暢地介紹桌面上醬汁的使用。但是因為實在背的太滾瓜爛熟說的太流暢了，所以顯的有些虛應故事，並不是真正在講給客人聽懂瞭解的。

人不多，上菜也快。開胃小菜三式上桌。服務生連珠砲地說了三種菜式的名稱，並且提醒我，要從中間這道豆腐開始吃，接著吃馬鈴薯。同時也可以把豆腐上的菊花丟進茶裡頭，別有一番風味。

三道小菜裡，我最喜歡第一道手作豆腐。看來名代豬排的自慢料理之一果真有其傲人之處，首先口感與平常我們吃習慣的那種滑溜豆腐不同，名代的豆腐（這裡已經成了豆腐泥）有種貼近黃豆滋味的真實感，一口一口彷彿提醒我們這樣的豆腐才是原汁原味。如此清淡見原味也在豆腐湯中重現。

豆腐湯的豆腐同樣出色，但令我驚訝的反而是湯頭，第一口真的是十分清淡，淡到會以為也許只有跟豆腐海帶芽一起煮沒加什麼調味料了。不過再喝幾口，就漸漸能夠品嚐到清麗的香甜。

接著便是主菜，包著花蓮剝皮辣椒的豬排捲。名代的豬排號稱是以來自花東縱谷、以香草植物飼養的豬隻製作而成，而且也多採用台灣當地的各種食材，心裡也覺得這真是有誠意的店家。只見這豬排捲紮實無空洞，金黃酥脆的炸衣覆在表面，淡粉紅色的里肌肉夾著深綠色的剝皮辣椒，讓人胃口大開。

我不沾醬地咬下第一口，炸衣在齒間瞬間迸裂，熱呼呼的肉汁接著淌溢而出，讓我差點無法繼續咬下去。「這豬肉的確帶著甜味呢！」剝皮辣椒事實上不太辣，要說也頂多說有辣椒的香氣而已，這樣的組合真的還是頭一回吃到，印象極好。接著我沾了點芝麻醬油，還是覺得什麼都不加的辣椒豬排捲最好吃，加高麗菜絲也不錯。若真要挑，我覺得炸衣太硬了點，吃到最後感覺上顎都被刮刺的好痛。

吃豬排不忘配米飯。名代有日本越光米與台灣紫米可選。我選的是台灣紫米。

飯後的飲料，我選的是玫瑰莎瓦，其實是葡萄口味的。而甜點有抹茶豆腐與起司豆腐，我選的是抹茶口味，上頭還放了一些紅豆。剛剛吃的是原味豆腐、是鹹味豆腐，現在甜點則是甜味豆腐。整體來說甜點跟飲料都顯現店家誠意。

年紀大了，這樣的份量對我實在有點多。我勉強將好吃的抹茶豆腐吃完，玫瑰莎瓦卻怎麼也不可能喝光的。戰力大不如前，增肥的速度倒是毫不遲疑。

註. 經網友指點，發現台北的名代跟日本的名代似乎不是授權的分店，因為logo不同（日本名代官網）。又，經東京通林氏璧指點，那個「名代」二字，其實不是店名，而是「名人代代相傳」之意，類似「正宗」、「台灣第一家」之類的稱號。「正宗炸豬排」是也。長知識了。:)

[info]

名代豬排 （疑似歇業）
http://www.nadai.com.tw/ (連不上了)
北市中正區忠孝西路一段38號B1（台北車站捷運6號出口）
02-23889766
11:00~22:00 全時段供餐、全年無休(颱風假、除夕夜除外)