[記食] 台中糖村 2009中秋”愛”的嘉年華月餅 試吃

收到糖村送來的今年中秋月餅禮盒，首先印象大好的是盒子的色調與圖案設計。沈穩的葡萄酒紅與活潑的粉紅色，加上海藍色與燙金字的點綴，紮上蝴蝶結緞帶，頗有喜餅禮盒般的歡喜氣息。掀開盒蓋，上層各式單品蛋黃酥與餅乾圍繞成一圈，下層則是牛軋糖與起司鳳梨酥、巧克力雪餅乾。

糖村從10多年前就開始將西方食材與中國傳統的中秋月餅結合，今年更是創新融入了「義大利麵」元素加到蛋黃酥裡。義大利麵耶…我實在很難想像在蛋黃酥裡吃到義大利麵的味道，會是個什麼想像。

不過，這樣的義大利麵蛋黃酥也只有兩種：「義大利卡布那拉」與「義式青醬蔴糬」。卡布那拉其實就是我們常見的培根蛋麵（spaghetti alla carbonara），在蛋黃酥裡保留傳統的鹹鴨蛋黃，將原本該是紅豆或棗泥的部分，以奶油與碎培根取代。

可想而知，蛋黃與奶油培根餡可說是意外的搭配。鹹蛋黃烘烤的火候控制的很不錯。值得一提的是，糖村採用的是彰化縣線西鄉的鹹鴨蛋，並以鹹紅土遵古法醃漬28天，顏色晶亮，沒有腥味，絲毫不乾不燥，配合奶油餡也不會膩。

再來是義式青醬芝士蔴糬。以起司口味的蔴糬取代鹹蛋黃（但顏色不變），豆沙餡則是混入蘿勒青醬。剖面的顏色很美。這樣的組合真的是第一次看到，不是嗎？不過依舊讓人懷疑這會是個怎樣的味道呢！或許是因為期待不敢太高，當吃下第一口，感受到蘿勒香草氣息的時候，心裡不由得佩服這樣的創意了。中間夾的起司蔴糬彈性很不錯，QQ的，不過沒什麼起司的濃郁奶味，所以不會搶走蘿勒餡的獨特風味。

山藥芝士則是將蛋黃的部分以 cream cheese 取代，其餘的以紫山藥與低甜度的萬丹紅豆泥餡填滿，同樣是中西合併。不甜不膩，我也滿喜歡這個優雅的口味的。

竹炭地瓜在外表上相當有個性，黑的通透徹底，黑的發亮。切開之後滿滿的黃金地瓜泥。這地瓜泥其實還混了白豆沙與綠豆沙，並且以低甜度的海藻糖調味，非常順口。

北海道金桔，微酸的金桔果肉，加上牛奶製成的內餡。原本以為會是不相配的兩種食材，這會兒卻是協調的很。

原味蛋黃酥便是傳統的蛋黃酥，鹹蛋黃+紅豆餡的組合。

上層的中間，有一盒是法式洋蔥千層酥。這也是我很喜歡的小點心，一口一個，表面灑了細糖粒，口感酥脆，味道鹹鹹甜甜的，一點點洋蔥的甜，還有黑胡椒的香。

下層的三樣點心中，我只有吃過牛軋糖，之前也為文記述過。綠色包裝的是巧克力雪餅，味道略苦的黑巧克力餅乾，中間夾了白色的白巧克力薄餡。芝士鳳梨酥的內餡是酸酸甜甜的冬瓜鳳梨餡，外層的酥皮則是加入了Parmesan cheese ，所以吃起來跟一般的蛋奶酥皮的鳳梨酥相比，更多了一份濃郁。

上糖村的網站上才知道，我試吃的是豪華版，價錢也比較高。其實也有各種不同的組合與包裝，價錢也不一。有興趣的朋友或者公司行號，請上糖村的網站上查看，量大與提早訂購都有折扣優惠。

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糖村
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