雲門咖啡
北市館前路 12 號 12 樓
1030-2300
鮮少會有咖啡廳是位在大樓的頂樓的，12樓，也許是為了貼近那名字的意義，彷彿攀登雲端一樣。那是我對「雲門咖啡」的解讀。
由於雲門舞蹈教室就在旁邊，這座開闊的咖啡廳裝設以低調的黑灰色為主，加上頂上的輕鋼架與投射黃燈，這個空間充滿一種濃郁的劇場氣息。週末下午，許多家長送孩子來跳舞，所以咖啡廳裡除了閒聊的朋友成群之外，還有光著腳活動的孩子，以及他們的父母親。戴紅色頭巾的店員七八個，各自坐著責任內的事情。
我找了個很獨立的位子，面對著外頭的露台。這幾天天氣很棒，有溫煦的陽光、涼快的春風。只是，空氣有些無聊，把天空染的霧濛。
我跟櫃臺點了份墨西哥牛肉捲餅。菜單上大致有幾種選擇，要不就簡餐或焗烤，再不就是三明治潛艇堡，或者捲餅。也許是因為來客的消費力應該不低，能送孩子來學舞的想必是可以接受的，這裡的三明治等輕食，單點價格都要百來元以上。如果怕不夠，還可加個幾十塊錢多了附餐，包括湯或沙拉，以及一些限定種類的花果紅茶。
等了好一會兒，服務生終於走了過來。先送上的卻是我額外點的卡布奇諾咖啡。奶泡不夠盈滿，但總算堅實。我原先想等捲餅吃完之後再開始享用咖啡，但另外五分鐘過去，捲餅還在備餐檯上，我只好先喝了幾口，只怕她涼了。
劇場 夢想 溝通 你需要…
杯緣上的字隨著咖啡的下降而露出。我的夢想是，捲餅快來吧！
又過了 10 分鐘，捲餅居然還沒做好，我懷疑這裡的服務生也如舞蹈家一般動作優雅。
好不容易，期待已久的牛肉捲餅遠遠地移動過來。上面還有玉米脆片以及一碟鮮紅的莎莎醬。牛肉捲餅裡頭包著大量大量的蔬菜蕃茄與洋蔥，當然還有牛肉。切成四段，我猶疑著要從哪一段下手。
我還有一個夢想，一手抓著好吃的捲餅， 一邊輕推著滑鼠瀏覽網路，非常悠閒的享受。但隨即夢想破滅，原因是牛肉捲餅的餅皮太薄，根本無法包住所有的餡料，我一口還沒咬下，裡頭的牛肉與蔬菜整團垮下來，幸好我有先見之明，在大腿上鋪了一層紙巾。我立刻打消念頭，蓋上電腦，乖乖地對著盤子吃。也許舞蹈家希望我們修身更要修心，吃飯不好好吃，就不叫生活。
接下來情況並沒有改善。每一捲都是同樣的問題，皮鬆因此肉垮菜落，有的掉到桌上，有些則是落進莎莎醬裡頭。玉米片也軟弱無力，味道平淡。一整盤吃下來，我還以為我是個國小學生，手上沾了，就連頭髮也卡了幾片菜葉。
劇場 夢想 溝通 你需要…
我需要溝通。
我把滿是菜葉的盤子自己送回櫃臺，跟服務生說，這餅皮實在太薄了，一吃就垮。服務生臉上掛著刻意的笑，隨即打斷我：「謝謝您的意見。」難不成他們已經聽太多了這樣的客訴？
說真的，東西不是難吃，只是不容易吃。也又或者，我不應該點牛肉捲餅。全餐廳裡好像只我一人點牛肉捲餅。
我的咖啡是跟下午茶一起配的，一套185。但蛋糕，我一直等真正要吃下午茶的三、四點鐘的時候才點。選了個櫻桃起司蛋糕，其實是有點出於無奈的。因為看起來實在沒什麼可以引起興趣的選擇。
櫻桃起司一立方塊，上頭滿佈鮮紅的櫻桃果醬，盤裡還有簡單可愛的盤飾，至少算是心意已足。
「不妙！」我叉子一落，起司蛋糕的質地好鬆！果真，一入口不是綿密的起司，而是粉粉的口感。我甚至可以直言不諱地說，這應該是我吃過最糟糕的起司蛋糕，如果她真的自稱是起司蛋糕的話。
這起司蛋糕在我還沒吃完之間，就已經分崩離析了。有圖有真相。
回頭想想這價錢，跟食物的品質，你大概知道我下回會不會再來了。
ps. 不過這裡的無線上網品質不錯。插座不多。但椅子不是適合上網blogging時坐的，聊天還OK。另，透明玻璃桌對光學滑鼠不利，記得自備個什麼墊著。
dodo,
卡布其諾我壓根沒說不好喔！麻煩請您看仔細。另外起司蛋糕，您跟我吃的不是同一塊，您吃到的好吃，我吃到的就很糟，有圖有真相囉～。至於牛肉捲餅，我是以我之前吃過的經驗相比，而且我不認為與漢堡可以相比喻。但還是謝謝您來自咖啡店多年經驗的平衡報導。
依我在咖啡店多年經驗,你的卡布應該放很久才拍的吧
奶泡看起來才會那麼乾,我去吃過那個起士蛋糕也沒你說的那麼糟
可能是個人口味不同吧
還有你吃漢堡,三明治都不會從另一邊噴餡的嗎?
只能說他們切太小或者可以建議他們用漢堡紙包起來也許會好些
班主任，哈！我看到你的暱稱還真的以為你是我以前教補習班的班主任，因為他現在的補習班就在雲門對面！看到你的網址才知道你是誰。：）那天雲門的店長有留言，我寫信給她了。牛肉捲餅的確是兩張餅皮沒錯，不過真的太鬆了，是餅皮的太薄關係。蛋糕，真的！一定要換一家啦…
我剛好有認識的人在裡頭，不過不是站前這一家。
我也大概可以猜想他們的材料來源，如果我記得的沒錯，捲餅的食譜是廠商給的。不過，原始做法是「兩片」餅皮包餡的。
至於蛋糕，的確是外購的，也的確不好吃，許多人有同樣反應。
但是咖啡豆的品質卻不差，起碼我認為比sb好，
我會「委婉」的去和他們講講。
看起來好粗的奶泡
咖啡好像不是很順口的樣子…
：ｐ
pohyah, 冤枉啊 [Lhug] 我是個講求食物要有美感的人，哪會故意把蛋糕弄成那樣啊 XD
sherry, 我很納悶，好好一家氣氛不錯的cafe，餐點如果好一點不是皆大歡喜嗎？價錢也不低耶…
蛋治，你說的都是重點。牛肉捲餅的餅皮超薄，可是又塞了那麼多東西，失敗。玉米片，失敗加上失敗。至於起司蛋糕，也許真的很倒楣，真的就是粉粉的，你看圖片就知道了，整個切下去就散掉。連用叉子想在挖起來吃都不行。真的很慘。
要是沒先看內文，我會以為是迴紋針糟蹋食物把蛋糕「玩」壞了XD
這家店真是標準的虛有其表：P
Beth, 原因在於，隔壁是舞蹈教室，靠這些學員撐下去吧？像我這種特地去的，大概只有我很笨，點了這些東西。:P
Kirin, 哈！我就是看小橘那篇無線上網的啊！我記得小橘上面說餐點OK XD
學長，其實這篇食記，我就是在雲門裡頭PO的 XD 寫到一半還有一個服務生來提醒我蛋糕還沒點。我原本評價沒那麼糟的，吃了蛋糕，馬上毫不客氣了。[redface]
姆米琳達. 最後一句說的很好。只是我本來就沒報太大的期望，沒想到比一般水準還糟。
南瓜，我想這其實也不能完全怪他們，像蛋糕，根本就是供應商品質不好的問題，賣的那麼貴，跟亞尼克進都還OK啊～我也不懂怎麼會這樣…
光看照片覺得賣相還不錯，沒想到整個食記看下來還真的是糟糕透頂，7.8個店員都還要等上這麼久，真的是非常微妙。花這麼多時間做盤飾，結果連最基本的食材口味都沒照顧到，如果有機會的話應該要好好採訪一下主廚到底想在些什麼。 :p
我只有在等健身房上課的空檔才會去那邊坐坐，
主要是他的客人不多，不會像星巴克那麼吵，
台北車站那附近安靜的店實在不多，
至於餐點品質？
我已經很習慣不管到哪都不要先抱著太大期望，這樣才不會太失望……XD
地點的確是很好，可是做了10分鐘以上的捲餅實在不敢恭維。
食物的品質還是很重要的說。
希望雲門的人能夠看到這一篇。
通常我們都去那邊無線上網的…
又通常是剛好在台北火車站想去陽台曬曬太陽吹吹風時，才會去… 😛
很久以前她剛開幕時我就跟同學來吃過，當時就覺得不怎樣，原來現在還是不怎樣啊？那怎能開這麼多年呢？
嘿…牛肉捲餅不能切的…切了就只有散掉一條路…
其實選用兩片比較小的餅皮, 分別做兩卷就最好.
然後一看那玉米片…我就想起我常說的一句話…
"如果餐廳做不到的, 買外面現成的比出醜要好得多."
我不知道這是不是餐廳自己做的, 如果是, 而水準是這樣?
真的出去買一包回來用還比較好. 如果是買回來的, 那…這餐廳的前途嘛…嘿嘿…
至於起司蛋糕嘛…是鬆散還是鬆軟? 是有加了麵粉的感覺? 還是該黏而不黏?
看樣子嘛…應該是放太久的了…所以是剛好遇上貨尾吧?
(不然…這家店的將來…是沒有…)
每一樣食物的結構都是鬆散的，
和價格相比的話，
真是不‧合‧格…