[記食] 陽明春天蔬食創作料理 忠孝店

松露姊姊都已經打道回府回去荷蘭了，這篇聚餐記錄才生出來，實在對不起姊姊啊（掩面）不過今年真的沾了兩位朋友的福，跟松露阿紀前後吃了兩次飯。之前的圍爐酸菜白肉鍋是一次，一起去的還有阿餅。這一次在陽明春天蔬食，則是Amykaku挑的地點，同樣讓我開了眼界。

陽明春天的總店在陽明山上，不過在台北市區也有兩家分店，一是東區大安路忠孝東路口 Bistro 98 大樓的樓上，一是是在西門町中華路一段上，兩家分店的交通都非常便利。我沒去過陽明山總店，不知道店裡裝潢是否更加雅緻，不過東區分店裡的氣氛倒也充滿閒靜的禪意，與樓下年輕人出入的熱鬧餐廳大大不同。

店裡的服務生身著漢服，說話與行動非常溫柔謹慎，菜單解說也都詳細有耐心。這裡的點餐方式很簡單，分燕窩套餐（1280元 +10%）與秋之饗宴（680元 +10%）。我們點的是後者，包括養生前湯、開胃沙拉、精緻前菜（四選一）、豪華主餐（十選一）、有機花果醋、養生湯品、今日水果與飲品甜點。非常非常的豐盛。

在用餐前，服務生先為我們每個人送上一盆洗手水，讓人洗去雙手的塵埃也象徵洗去俗世的煩躁。

桌上也擺著持續溫著的茶。鐵鑄的爐與壺，獨樹一格。

首先上桌的是養生前湯：何首烏養生湯。燉的甜甜甘甘，一入喉，不僅胃袋，就連心都舒暢了。

接下來是開胃沙拉：春天盛合拼盤。一式四道，服務人員教我們從眼前的山藥細麵開始，逆時針方向食用。山藥細麵冰鎮過後口感爽脆，再佐以百香果醬。

梅汁生果。

芥末豆腐，不嗆辣。

台南人喜歡的薑汁番茄。

胡麻雪蓮豆。

上菜速度拿捏的很不錯。接著享用的是四選一的精緻前菜，選擇包括咖哩乳酪薯球、起司焗鳳眼果、金湯淋山藥、天蠶如意捲。我選的是起司焗鳳眼果，上桌的時候還以為是法式焗烤田螺呢！用的即是烤田螺的陶盅，上覆一層厚厚的雙色起司。

不過仔細品嚐，並非每一口都吃的到珍貴的鳳眼果，也有洋菇充場。

松露阿紀選的是咖哩乳酪薯球，據她說咖哩醬汁味道如果能夠再明顯強烈一點會更好。

愛咪選的是則另一個熱門菜色，天蠶如意捲，外頭是麵線，包著杏鮑菇、海苔與起司下鍋去炸。吃的時候小心燙口。

吃完了開胃菜，喝一點花果醋清清味蕾，準備享用主餐了。

陽明春天主餐提供了十種選擇，在點餐的時候我們就已經看眼花撩亂，三個人最後為了不重複還商量了好久，為的就是盡量嚐到不同的內容，好互相比較參考。我選的是金色琉璃，是一道以咖哩、冬粉與蔬食為主的菜色。看起來不多，不過考量到前菜結束後就已經有飽足感，另外又因為冬粉吸飽了咖哩醬汁（應該跟松露阿紀的前菜咖哩醬是同一鍋吧？），整鍋吃起來格外有挑戰性。

愛咪點的黑松露燉飯。空氣中飄散的松露味道很明顯，不過愛咪品嚐後做出一個結論：很像她們家大寶在吃的嬰兒副食品。我們笑了。

我們兩個已經吃到一半了，姊姊的甘露白玉燒一直遲遲未見蹤影，經反應過後，服務人員催促之餘，同時送上一盤泡菜作為賠禮，這泡菜店裡也有販售。

這是松露阿紀的甘露白玉燒：以豆腐加香菇與筍子製作成素丸子，蒸煮並淋上羹湯。

湯品大家則是一律點佛跳牆。另一個選擇是蘋果燉紅棗湯。

最後的甜湯與水果為聚餐畫下快樂的句點。

這次的消費經驗，個人十分推薦。如此豐富的蔬食套餐，服務也貼心周到，儘管菜色滋味不見得樣樣完美，不過能在都市叢林中暫時抽離出來，享受一頓有質感的餐點，680 +10%這樣的價格是值得的。

[info]

陽明春天蔬食創作料理
http://www.ymspring.com.tw/
北市忠孝東路四段98號10樓
02-87721829
11:30~22:00
菜單在這裡

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