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再次懺悔，過年這次台南小吃遊我真的只出一張嘴，就像是一個被帶著到處吃喝玩樂的小朋友一樣。直到回來後要寫食記，上網查資料才發現吃到的都是來頭不小的府城小吃，就好像這家富盛號。
富盛號在小吃聚集的永樂市場裡。到的時候因為是從市場裡頭鑽出來，看到店裡有位子就坐下了，沒想到店外頭其實排了一大串人龍。不過隊伍進行的滿快的，很快地就到了店門口準備點餐。
除了碗粿外，還有魚羹，價錢都是30塊錢，很平實的價格。不過因為接下來還有一整天的小吃要吃，所以我們只點了一碗碗粿。點了之後，老闆指點說往後頭走去，還有另一個用餐的空間。走過去之後，發現也是坐的滿滿滿。
富盛號的碗粿看起來跟台北看到的完完全全不同，表面上完全看不到米糕，因為都被醬油膏給蓋住了，整個是淡咖啡色的。吃碗粿的餐具也是很特別的短竹板，不過我想店家清楚外地人實在不擅長用扁扁的竹板吃這種軟軟的米食，所以還是提供鐵叉子給客人。
富盛號的碗粿最厲害的地方，乃在於店家用的是放了一年的在來米，認為這樣的碗粿口感最棒。這些米要製作成碗粿前先浸泡半小時後再磨成米粉，然後加適量的水變成米漿。然後在碗裡面放進蝦子、瘦肉、肥肉，加入米漿再拿去蒸。醬油膏也很特別，醬油加入肉汁與蕃薯粉，是店家自製的。（以上資料參考這裡）
富盛號的碗粿吃起來只有入口即化可以形容，不像之前吃過許多碗粿帶著硬梆梆或者彈性太好的口感。醬油膏滋味不僅香甜，而且又滑又濃。真材實料，不僅外來客聞名前來，也有在地台南人說吃過這家，再吃別家總吃不慣。
[info]
富盛號
台南市西門路二段333巷8號
06-2274101
07:00-17:00
[mappress]
「富盛號」不是那種沒有誠意的麻豆碗粿可以相比的。
來了這家，我猜下一家應該是鱔魚意麵？:P
對於外地人而言，
來「富盛號」朝聖好像是台南之旅的 ritual 一般；
然而對老台南人而言，
「富盛號」的碗粿在古時候比現在更好吃。
有口福的 Christabelle 有在地人帶路，
小吃之旅去的可都是經典名店呢！
我真的覺得台南的碗粿好好吃，美味到爆炸。
每次回台南都一定會去吃碗粿，一家吃一個。