[記食] 橋邊商號 聖傑克醬（XO醬） 試吃

之前曾經買過橋邊商號的鵝油香蔥，拌麵拌飯只要少許就格外好吃，而且老闆把台灣傳統的食品用國外包裝食品的方式來行銷出去，不僅質感提升，產品的附加價值也高，我對於這樣的創意也十分欽佩。這一次 PEKOE 的美味分享活動，其中有橋邊商號的另一項傳奇產品「聖傑克醬」引起我的興趣。究竟有多神奇呢？傑克？

原來「聖傑克醬」就是我們常聽到的 XO 醬，同樣是拌麵拌飯的好伴侶。稟持一貫的包裝方式，也就是以法文標示、一如紅白酒「酒標」的貼紙（別忘了，小老闆在法國留學過），橋邊商號在第一眼就讓人對於這罐拌醬另眼相看。這一點對於台灣傳統美食「國際化」來說，算是成功的第一步吧？再來仔細看看，標示上的寫著 Confit de Saint-Jacques 「聖傑克醬」，這可是讓台灣人摸不著頭緒。到底什麼是 Confit de Saint-Jacques？

Saint-Jacques 其實就是干貝，法文的全名是 coquille Saint-Jacques，而 confit 則是「醃漬」的意思。對洋人（尤其是法國人）來說，或許 Confit de Saint-Jacques 比 XO 醬（XO Sauce）來的直接而有意義。

橋邊商號的聖傑克醬，採用的是北海道的干貝、高雄萬有全老店的金華火腿、自家的鵝油，以及朝天椒、紅蔥頭、蒜頭所製成。打開真空罐後，熟悉的濃郁香氣撲鼻而至。取一些出來品嚐，溫潤與勁辣同時在嘴裡迴響著，果真是山珍與海味的天作結合。

與XO醬的用法一樣，拌麵、拌青菜、炒飯，或者佐以其他菜餚，聖傑克醬都是個稱職伙伴。一瓶120公克，PEKOE 商店售價 330 元。

[延伸美味]

橋邊商號 鵝油香蔥

[info]

高雄橋邊商號 聖傑克醬
PEKOE 商品網頁

[聲明]

為了達成廠商、讀者、部落客三贏的局面，同時減少誤解，請您在閱讀文章後瞭解以下事項：

1. 所有試吃產品均為廠商提供，試吃完畢皆歸我本人所有，但並無任何撰稿費用；
2. 所有試吃心得皆為本人實際體驗，然每人口味喜好不同，在各位讀者實際購買後或許會有不同評價，請務必理解這一點。