新婚不久的帥哥人夫齊格發（@siegfy）去韓國度蜜月，回來的那幾天常在 twitter 上嚷著泡菜泡菜的，還提到「金媽媽泡菜」好吃，豬小草很好心，說他們辦公室要團購，問我要不要搭順風車。「那有什麼問題呢？」
金媽媽泡菜並不是十分熱門的團購商品，所以下訂後沒幾天就可以取貨了。我訂的是泡菜與蘿蔔一公斤裝，另外還有小黃瓜。詳細價格及運費請參看下圖。（突然想起來，我沒給豬小草我該分攤的運費…）
拿到泡菜才知道一公斤有大罐！竟然勞煩豬小草遠道來面交，真是萬萬不該（掩面）。
金媽媽泡菜與一般團購來的自製泡菜有個共通點：包裝上都比較簡單一點，透明塑膠罐配上紅色的蓋子，蓋子打開來也沒有其他封口就看的到泡菜了。其實我對於包裝還滿在乎的，不需要多繁複，只是至少要讓人安心，畢竟這是食品衛生的第一道關卡。但泡菜這種東西，除非在超市買大牌子的，否則從來也沒看過哪個店家對包裝或者衛生有任何的重視或者保障。我也只好摸摸鼻子裝作沒這回事，會吃的比較開心點。
拿到的晚上就立刻打開來夾幾片來配晚餐了。個人覺得金媽媽泡菜在調味上是非常可以接受的鹹度與辣度，但並不帶有甜味。如果有甜味，都是白菜本身的清甜水份。對，這點也是我想說的，總覺得金媽媽泡菜醃漬的並不是非常入味，什麼辣啊鹹啊都是在裹在白菜外面的味道而已，但要真正咬下一片片的白菜梗，菜梗裡頭的水份是甜的，而且很充足。與一般吃到的泡菜很不一樣。
因為一整桶實在太多，我常常拿來煮泡菜麵，或者跟 H 吃泡菜火鍋，都十分到位。不然保存期限才兩個月，我絕對消化不完。
補充：噗浪上有網友建議泡菜「拿回家先不要冰，會比較夠味。剛買來吃覺得不入味，因為他們真的是當天做，隔天就送。泡菜這玩意，要再多發酵一點，就會添加酸味，差不多酸之後就放到冰箱，最後吃到覺得太酸，可以煮泡菜鍋。」
辣蘿蔔也很特別，跟外面買到的蘿蔔切塊不一樣，金媽媽辣蘿蔔是一條一條的蘿蔔嬰，還帶著上頭的綠葉呢。
蘿蔔反而醃的就很透，保留蘿蔔多水又爽脆的口感，吃起來也夠香夠辣。相較於泡菜，我自己反而一下就喜歡上辣蘿蔔。
[info]
金媽媽泡菜
網站
台中縣東勢鎮東關路403號
04-25852343 / 0930804000
傳真：04-25855979
請問醃蘿蔔 會酸嗎? 還是只有辣呢@@?
這文章已經很久了，我記不得了啊XD
我個人買過非常多次金媽媽囉!!金媽媽剛開始就單純是一個韓國媳婦想要讓台灣人吃到道地的泡菜，並不是一家大規模的工廠，賣很久了也都沒漲過價，包裝上走鄉土路線我倒是非常習慣XD
還有也不能說因為很快可以到貨就是不熱門，我就曾經發生過親自到東勢買的時候賣完了撲了個空，如果不熱門的話，應該會收到放很久的泡菜吧!!我自己這樣覺得啦~~~XD
呵~我每次收到的都是很新鮮的泡菜，就像您說的不太入味的泡菜，這時候的泡菜味道比較不那麼重，可以吃到白菜的清甜，不過冰過一陣子之後，白菜的脆度開始降低，這時候就非常入味囉!不過我跟您相反，辣蘿蔔我反而沒那麼愛，因為要嚼的好累啊~
也很愛買金媽媽泡菜,但覺得黃瓜最好吃~
蘿蔔看起來很誘人呢！
我之前購買的經驗是，拿到家要先夾一些出來分裝到其他罐子裡，否則它在冰箱冷藏室裡也會漸漸發酵而溢出。
朋友也是說先放常溫一段時間（約一天），再冰進冰箱，會更入味。不過我實在是很受不了放在餐桌上時那氣味瀰漫整個室內的感覺。XD