[記食] 宜蘭羅東 林場肉羹

我說…「一直聽到別人對羅東的林場肉羹念念不忘，我多麼想也來一碗，看看這小吃到底多銷魂吶！」

新春大年過後開工的當天，去了一趟宜蘭，第一件事情就是先直奔林場肉羹填飽肚子。到了肉羹店前一百公尺，就看到門口人頭鑽動，不用想就知道差不多該找地方停車了。「今天不是應該開工了嗎？真沒想到怎麼還是那麼多人來吃耶！」林場肉羹可能生意太好，連隔壁店面也成了店內用餐的空間，也正因為如此，客人來來去去，總還是找的到位子，好好坐下來大啖美食。

不管有沒有加麵、飯、米粉、粿仔條，均一價 35 元。我們觀察過，好多宜蘭傳統小吃價錢都是 35 元耶～套一句PTT鄉民的話，有沒有宜蘭小吃都是 35 元的八卦？（笑）不過記得有一次聽 twitter 上的阿孝老師，同時也是宜蘭在地人，提到好多年前他有次當舒國治的地陪，舒大師吃到某家很有名的小吃店，發現一份 35 元，他覺得不好吃。詢問原因，舒大師說因為附近的店家都是 30 元，只有這家賣 35 元。可想而知，當初大家開小吃店，其實只是為了討生活度日，賣的便宜但薄利多銷，從未想要「賺大錢」。但這家名氣大，比別人貴 5 塊，想必是起了驕傲之心，反正貴 5 塊客人照樣絡繹不絕。如此一來就不好吃了。這當然是舒大師自己的詮釋啦……不過照目前的情況看來，基本價幾乎都是 35 元，的確是漲過了，只是不知道是不是當初有人起頭大家就跟進？

我寧可不這麼想，原物料這幾年的確是漲的多了。

我點的是肉羹米粉。嚴格說起來，真的是小吃，份量不能算多，不過以 35 元的價格來說，還是很划算。只見碗裡濃稠到幾乎化不開的暗沉茶棕色湯頭，還有好多好多的肉片。這碗肉羹與我在其他地方吃過的肉羹很不一樣。首先，勾芡特別濃，因為宜蘭東北風較強，湯容易冷，濃一點的勾芡保溫效果比較好。而且也不會混一些其他例如蛋花或者筍絲木耳等等的原料熬湯，單純以豬骨去熬。另外，肉片又多又實在，不是裹魚漿充胖子的肉羹。

還可以加上醋，以及這個被稀釋過的辣椒醬。

吃完後，朋友問我會不會再想來吃，我搖搖頭。可能是我的味覺被搞壞了，覺得林場肉羹的湯味道有些單調，就是比較甜一些，別人說香氣四溢我也覺得還好，只有肉湯勾芡特別濃郁以及肉片特別多，這兩點令我印象深刻。

[info]

林場肉羹
宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
03-955-2736
07:00~18:00

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