[記旅] 巴黎 La Crêpes en L’Isle

La Crêpes en L’Isle
13 rue des Deux Ponts, Ile St. Louis
01 43 26 28 68
11:30-23:00 無休

來到巴黎的時候是一大早，放好行李之後我們立刻到聖母院所在的西堤島走逛一圈。天氣好的不像話，天是純藍的，幾乎沒有什麼雲。巴黎的冬天，只要天氣好，什麼都好說。

查看了一下Let’s Go 的餐飲指南，我們發現鄰近的聖路易島上有家可麗餅店，店名就叫 La Crepe en L’Isle。反正不遠，而且就在往貝蒂詠冰淇淋的路上，所以就出發吧！

在巴黎只要有地址，如果可以，配上顯示位於哪一區的郵遞區號就可以輕易找到店家，更何況聖路易島也不大。這家可麗餅店外觀是紅褐色的油漆，是間十分家常的小店。這樣讓我們更加心安，因為這更像巴黎當地人常來光顧的餐廳，而非只會賺觀光客的錢。

「Bonjour!」我們進門時，對著正在忙進忙出的老闆娘打招呼。她咕噥說了幾句，我聽大概是要我們隨便坐。選了窗邊的小桌坐下，旁邊還有小暖氣暖和著。餐廳布置是很典型的法國小餐館，簡單樸實。我們看到窗邊有個午間套餐（midi formule）的黑板，一份9.3歐元，包含一鹹一甜的可麗餅，還有一杯飲料。算起來相當實惠。同事選了「蛋與蕃茄、杏桃」的搭配，而我則是「菠菜、肉桂糖粉」的組合，兩人飯後都點了咖啡。

如果還不知道可麗餅要叫做可麗餅，就要把這個字學起來了：crêpes，可麗餅就是這個字翻譯過來的。不過法國的可麗餅跟台灣一般吃到的（例如「阿諾」可麗餅）最大的不同在於餅皮是柔軟的，上面有著許多小孔，台灣的多半表皮光滑，吃起來比較脆。不過台北當然也有賣軟皮法式可麗餅，我們在中正紀念堂對面信義路上的「歐品坊」吃過。套餐組合也是一甜一鹹一茶品，價錢便宜些。（參看「歐品坊食記」 ）

關於可麗餅的由來，有此一說是有位婦人不小心把麥粥灑在火爐旁的石板上，一下就烤乾成了一片餅。婦人覺得這種餅非常好吃，於是突發奇想加了一些糖粉在裡面，就成了可麗餅。不過其實可麗餅只是通稱，如果要精確一點，歐洲人稱鹹的可麗餅（crêpes sarrasins）叫做 galette，採用蕎麥麵粉去製作，最傳統的口味就是火腿與起司，不過當然也可以是像我點的菠菜、甚至豆子或是鮪魚、雞肉之類的。不過無論如何，原料「簡單」乃是可麗餅的最高指導原則。所以台灣人還真有創意，加了一堆豐富的料進去，不知道法國人怎樣看待我們這樣子高度地發揚她們的飲食文化？

回到聖路易島上來。這家家常可麗餅店提供的可真的是蠻傳統的可麗餅口味。餅皮柔軟，口味也非常好。不管鹹的甜的，用料都十分實在。我的肉桂糖粉與同事的杏桃果醬，都為巴黎的可麗餅店出體驗寫下深刻的好印象。

飯後的濃縮咖啡也挺好的。其實之後陸續在巴黎吃喝了那麼多地方，發現只有花點錢在餐廳吃飯，餐後的咖啡才好喝。

除了午間套餐之外，店裡還有二十幾種口味的選擇，例如傳統的巧克力、水果果醬口味，也有冰淇淋、鮮奶油等等的。鹹口味的也可以像是披薩那樣有豐富的餡料。單價從 3 歐元到 7 歐元都有。