[記食] 碧湖畔珍珠茶屋與假日珊瑚市集

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有時候，吃到令人感動回味的一餐，除了會記得很久很久之外，還有可能不知從何開始描述回憶這一切經過。

總而言之，我盼了很久，終於找到某個週末中午時分去了一趟珍珠茶屋。一開店我就進去，因此佔了個靠窗的好位子，一邊品味店裡的各個角落與人際互動，也可以同時欣賞木格窗子外的週末小農市集。

珍珠茶屋就在碧湖湖畔。之前曾寫過碧湖湖畔的寶貝 Bebe cafe（現以改名為 Beso Cafe），珍珠茶屋就在對面而已。低調的日式木頭拉門，還有一不小心就錯過的招牌，若非照著地址找，還可能就找不到這顆珍寶了。

珍珠茶屋有個相當大的院子，吹面不寒的冬日微風偶爾會送進來。今天有每個週末都有的「珊瑚市集」，所以茶屋裡的年輕伙計正忙著張羅市集要販售的農產品。他是個機靈的大學生，戴個眼鏡，非常勤快，應對進退也得宜，給人印象很不錯。

進入茶屋裡，隨即看到雜貨手作古物的展售。於我而言，多半是可遠觀不可褻玩的藝術品。

即便已經去了京都那麼多次，遇到這種不管是裝潢或者餐食都有著和洋風格的餐廳，還是心嚮往之。

中午的午間套餐一律 680 元，需收一成服務費，主餐有三種選擇，其餘的還包括湯品、開胃前菜兩式、主餐的小菜兩品，以及餐後甜點與飲品。午間 11:30 正式開店，12:00 開始出餐。

厚實的木頭托盤上，由左而右依序應該是「原鄉樹豆肚片湯」、「大茴香龍鬚炒」、「香魚甘露」。肚片湯喝了非常暖胃煨心，而兩道小菜，儘管「名不符實」調整了內容，也都展現食物的真實滋味。而且，在這樣的環境中用餐，不知不覺咀嚼的速度也慢了下來。

我點的主菜是午仔魚一夜干。店家說，這是三道菜中比較特別的，還說他們醃魚的方法比較不一樣。我上日本小餐館用餐的話總喜歡挑魚來吃，因為這不是我自己可以方便料理的食物，然而一夜干卻不在我的經常選擇範圍內，更何況這是漁民口中流傳排行第一好吃的午仔魚，也因此抓住了這個機會，好好地享受這道魚料理。果然，經過一夜風乾後的魚肉，肉質不僅緊緻，而且口感細膩，魚刺極少。搭配著好吃的米飯與小菜，我好久沒有享受這樣慢食的樂趣。

佐餐的莧菜，由於口感較澀，因此主廚用薯泥使之入口滑順。

牛蒡天婦羅也極好吃，上頭的紫蘇葉讓味道較重的炸物清新起來。

餐後我選擇宇治抹茶與極上金蜂蜜蛋糕。極上金蜂蜜蛋糕是店裡女主人的手作糕點，讓我驚艷不已！這種傳統的日式蜂蜜蛋糕，質地紮實，而且剛做好的當天並不適合食用。何故？因為蜂蜜蛋糕剛烤完的當天水分都被烤乾了，放個一兩天讓蛋糕裡的糖出了水，這樣才會濕潤綿密。當天吃到的珍珠茶屋極上金蜂蜜蛋糕就是這麼恰到好處的濕潤，而且裡頭還加了一些金桔蜜，所以味道又勝一般日式蜂蜜蛋糕一級。