這年頭若能翻轉傳統思維，加入一點文創與在地，就能創造話題，當然商機也隨之而來。台灣人很少沒吃過刈包的，這種俗稱「虎咬豬」的肥滿點心，不管當正餐或者點心都能稍能滿足一枚空虛的台灣胃袋。而若當虎不再只是咬豬，而還咬牛、咬雞，還咬菇，似乎更引人好奇。
專賣刈包的「包包」，店面位於捷運國父紀念館站附近，挑高的一樓空間，一進門便是寬大的櫃臺與料理區，另一邊則有在地小農農產展示，再往裡頭走一點便是用餐區。一切看起來是那麼的新穎，無法與台灣刈包聯想在一起。店裡的刈包有四種包餡，傳統的豬肉，以及牛肉、雞肉以及杏鮑菇，而麵皮有原味以及黑糖兩種，如此排列組合共有八種口味。除單點外，還可以搭配沙拉或者蘑菇濃湯做成套餐，甚至兩種都加成了全餐，取了個好聽的名字，「包包豐收餐」。
我頭一次來，先嘗試基本的輕套餐（200元，需外加服務費），選擇的是沙拉與刈包的組合。服務的小姐非常仔細貼心，態度也十分友善，詢問我沙拉醬是要要油醋抑或優格醬，也徵詢是否吃洋蔥與生菜。這沙拉份量不大，約一個中型碗公呈裝著，作為開胃，這樣的確是恰到好處的。生菜新鮮，種類也豐富，最特別的是，裡頭竟然有白薏仁。雖說口感仍偏硬，但我仍視之為珍寶，一顆一顆地用筷子夾著吃光光。喔對了，在這裡吃沙拉用的是筷子，西菜中吃，用筷子吃的確方便多了。
還沒吃完沙拉時，我的黑糖牛肉刈包就送上來了。
說真的，看到這刈包，我有一點失落……因為眼前的牛肉丸子，比之前菜單上看到的「示意圖」，小太多了。
這圖上是不是看起來有兩倍大吧？我雖不求真的要兩倍大，這麼大吃起來恐怕也會膩，只是這落差實在有點驚人。
刈包本身大小與一般我們在市場裡頭常吃到的傳統刈包差不多，女生手握的住。這牛肉丸子，根據菜單介紹，是吃無毒紅蘿蔔長大的，當然我肯定是吃不出這牛生前是吃什麼長大的，但可以確定的是，當天吃到的牛肉丸子汁多香甜又彈牙，與炒洋蔥、涼拌小黃瓜以及花生粉的鹹甜香滋味在舌間彈跳，的確美味。麵皮的黑糖淡淡地不突出，相當自然。店家用的是老麵麵皮，吃習慣傳統刈包的朋友可能會覺得這麵皮太韌不合口味。
包包還有另一家分店，就在南京三民站附近，南京東路中華開發對面巷子裡。這家外表就平實許多。
【2016.03 更新】南京店目前改為外送模式，店內已經不提供用餐。外帶應該還是可以的。
南京店裡裝潢風格與光復店一致，大量的大地色系元素，上個月的耶誕裝飾也還沒有拆。有幾個座位可以內用，不過服務人員就只有兩位。
我這一次還是點沙拉套餐，只不過是吃原味豬肉刈包。豬肉採用的是五花肉，先煎後滷，客人點後再用火槍炙烤一下，同樣夾了炒洋蔥、小黃瓜絲、花生粉以及香菜。
只是，這次店員並沒有問我是要和風柑橘沙拉醬還是優格醬，直接給我和風醬汁，不知道南京店是否不能選？南京店並未外加服務費，所以這裡一個輕套餐是 200 元。
外帶刈包外表看起來有點像是摩斯漢堡的包裝，上頭貼了貼紙標示口味。打開來，還是失望，同樣與 menu 上那著叉燒整個爆出來的圖片有落差。
由於外帶的緣故，吃到的時候麵皮已經涼了，這一點對於老麵麵皮不是件好事，吃起來更硬了些；還是現場吃好一點。豬肉的口感比較滑溜，肥瘦均勻，的確讓人抿唇回味再三。
一個刈包單點是 90 元。這樣的價錢，相較於傳統的台式刈包，約是兩倍價錢，而且若以吃飽而非精緻度來說，這樣的份量或許無法滿足（心靈上）多數台灣同胞吧？
只是退一步想。類似的組合換成西式速食店漢堡，份量感覺也差不多，但漢堡一枚可以賣到八、九十塊錢，甚至更高。到底是店家定價高，還是外來的月亮比較圓呢？以我個人而言，200 / 220 元吃這樣一餐，還不含飲料，確是高了一點。
[info]
包包 Bunsbao
http://www.bunsbao.com/
https://www.facebook.com/bunsbao
光復體驗店：北市大安區光復南路240巷48號（國父紀念館站2號出口）
02-27310370
11:00 ~ 21:00 週一休
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南京快饗店：北市松山區南京東路五段66巷2弄9號（南京三民2號出口）
02-27567036
11:00 ~ 18:00 六、日休
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