麥食達韓式料理
北市懷寧街86號 （地圖）
02- 23899048
基於第一次對於麥食達的光州泡菜，留下了美好的印象，那天又再度進了店裡，除了叫一盤辣泡菜之外，當天的胃口指示我來份人蔘雞湯。我找了一下menu，上面最接近的，是個叫「大棗人蔘雞黑土鍋」的，可以選飯、麵或者冬粉，一份150元。於是我爽快地跟服務生點了冬粉的人蔘雞湯。
記得有個中午也是打算吃麥食達，可是店裡人多得不得了，只好作罷。這次我是看上過非凡與各大媒體的老闆與老闆娘站在門外，探頭一看客人不多才進來的。因此，點完餐沒多久，我的泡菜與人蔘雞就陸續上桌。
泡菜豔紅的外表依舊，但這回一吃，怎覺得多了點白菜的生味兒。但無論如何，仍比一般的泡菜好吃就是了，依舊列入推薦必點。
人蔘雞用的是一般吃石鍋拌飯的鐵鍋、夾著滾燙的氣勢端上桌。待熱度退去，我一看，有點悶了。因為人蔘雞與我想像中，或者說，經驗中的，相去甚遠。先前吃過的人蔘雞，湯頭清澈猶如乳清，上頭浮著紅棗、枸杞，還有高麗人蔘，味道清麗。而雞肉不管份量是大還是小，總是白嫩溜口的。
但麥食達的黑土鍋人蔘雞，湯頭黃濁，而且看似油膩。仔細撈一撈才看到些許人蔘與紅棗。雞肉則是有雞翅與棒棒腿各一。我探了一口湯頭，味道的確重了點，但說有什麼人蔘味，我卻不太有體會了。如果有，也給濃湯給蓋掉了。但我在意的不是這一點。是那些雞肉。初嚐的是雞翅，肉很單薄，而且很老。繼續再試棒棒腿，想說如果棒棒腿也能燉到這麼老，那肯定不行。結果還是一樣令我嘆息。說真的，我從來沒吃過那樣柴的雞肉。私自揣測，店家一定是早就煮好一鍋雞湯，客人點了再舀出來加麵加冬粉煮的滾熟。雞肉肯定被這樣煮老了！一點雞味都沒了！
我以「麥食達人蔘雞」為關鍵字，網路上找到了非常多的媒體報導與推薦，通口都說這裡的人蔘雞，採用的是6年蔘與幼雞，熬煮三小時而成。更有甚者，同樣是媒體，居然有這種照片，跟我吃到的可以說天壤之別的待遇！
另外一種可能是，韓國幅員廣大，各地做的人蔘雞湯，口味不盡相同。再不就是…我那天運氣又不好了。
這跟報導裡的確定是同一道料理嗎???
差太多了吧
目前還沒吃過人參雞
改天來點點看
目前在台灣還沒喝到我覺得OK的人參雞湯
反而在墨爾本有喝過，真是難忘:D
之前迴老師推薦
長安東路2段
北倉洞韓式料理
裡面的人參雞就很棒
還附上滿桌的小菜~~~好令人懷念喔
飛客, 我知道你說的那家! 下次我會去吃看看~:)
光光, 每個人的口味不同, 我自己是不太習慣啦^^
露露, 是啊~ 我那天也一直想喝到那種清爽的湯頭,所以有點失望.
rainny, 我笑了! 這句好笑~
evon, 沒錯! 我還不死心,下次要來點石鍋拌飯,試試看!
SAVON, 聽妳這位韓國通一說我就安心了~我真的以為自己孤陋寡聞:P
我在韓國吃過很多次Ｎ好幾家不同的人蔘雞，
從來沒看過像迴紋針拍的那樣的湯頭，
確實很奇怪…
不過連結裡的那張照片也太誇張，
把人蔘也照得太大了吧！ＸＤ
沒有人蔘的人蔘雞…..
下次換點別的吧…
evon
這一鍋大概是忘了放人蔘了吧!這就是人生啊!
(我也不知道我在講什麼…)
那個照片看起來好像味噌雞湯喔！
和我去韓國玩時吃得完全不一樣
回到台灣時想再韓式料理店點人蔘雞來喝
不是貴到點不下去
就是便宜的卻變成加了人蔘的台式雞湯
超懷念那時喝到的乳白湯頭
所以版主言下之意是….
嗯嗯~~~
我再鄭重考慮一下好了~
呵呵
要吃正統韓式蔘雞湯
我建議可以去凱薩飯店地下一樓那家韓式料理吃
非常到第,糯米就包在雞肚子裡
價錢好像是250但是料很實在
麥食達的人蔘雞不是這麼傳統
可能是因為老闆畢可聖先生是山東人的緣故,這是我自己猜的~~