[記食] 何善之精緻麵食@敦南誠品（已結束營業）

藝人邵昕開的「何善之」火鍋店，相繼在信義誠品與敦南誠品的地下樓美食街開設了據點。信義誠品的為「何善之湯包館」，敦南誠品的則是一般的精緻麵食。由於之前去吃八德路總店的酸菜白肉火鍋的印象極好，看到一般的美食街竟然也有何善之招牌的蹤影，自然興味盎然。

敦南誠品自從重新整修重新開幕後，我也才去過兩、三次而已。美食街的部分看起來煥然一新。那日，我手臂因為蟲子叮咬而起過敏反應，去國泰醫院掛急診，有「以生相許」的好同事為伴（笑）。看完醫生後，趁著好天氣信步走去不遠的敦南誠品，再吃個晚餐繼續聊。

我們在何善之的櫃臺前很快做了決定，一份元盅雞湯、一份牛肉捲餅、一份元盅牛肉麵與一份黃瓜拉皮。價錢也很美食街，以麵為例，約為一百五左右，小菜多在30元。

黃瓜拉皮與牛肉捲餅都是之前在本店就吃過的。只是，這天吃到的黃瓜拉皮似乎比較「粉碎」一點，不像在本店吃的時候，用筷子還可以挑起完整的拉皮。麻醬依舊香味撲鼻，很棒。而牛肉捲餅沒有本店來的好，本店的是現作，捲餅自然比較香酥一些。然而，還是可以感覺得出來裡頭捲的牛肉與大蔥，沒有減料偷工的狀況。

除了牛肉捲餅外，同事還喝元盅雞湯。湯頭透明澄澈，浮著少許清爽的油脂。雞肉給的大塊。同事說雞肉燉的很嫩，可以輕易地救用筷子與口舌挑掉骨頭。雞湯喝起來也算鮮美。以美食街普遍的品質來說，這樣的食物令人滿意。

我聽說邵昕特地跟民生東路的史記牛肉麵拜師學藝，學習牛肉麵的作法，所以這回才點了元盅牛肉麵。何善之也有紅燒牛肉麵（而且還標上「特色推薦」之類的字眼）。元盅牛肉麵，是以一盅元盅牛肉湯，加上一碗麵組合成的。牛肉五六片，牛肉湯甚至比雞湯更加清爽，喝起來味道也清淡。至於牛肉，令我非常意外地，筷子輕輕一夾，立刻順著紋理就分開了。只是，牛肉味道很不明顯。整個算是一道極為清淡的餐點，如果習慣重口味的朋友，肯定覺得這味道不合就是了。個人推薦給老人家食用，因為牛肉真的好嫩。

麵應該是事先煮好擱在一旁，都黏在一起了，加了湯才好些。但這樣一吃，又有點軟爛。青江菜也是有點不太抖擻。但配上牛肉湯而言，整體來說不管在視覺效果上或者味覺上，是一道令人開心的麵點。

想找機會去信義誠品吃何善之湯包館，不知表現如何？

[info]

何善之 精緻涮肉 傳統麵食
[火鍋] 北市復興南路一段5號（近八德路）
02-27522818 （用餐尖峰建議訂位）

[麵食] 敦南誠品地下樓美食街
[湯包館] 信義誠品地下樓美食街

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何善之總店火鍋  一次食記