[購物] 讓我更喜歡自己做飯:智能家電 小米IH電子鍋

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  • 小米IH電子鍋

    有追蹤我 IG 的朋友可能會發現我最近幾個月開始會發「限時動態」,也就是那種放上去只會持續24小時、隨手拍的生活大小事。限時動態中,我主要會平常覺得值得記下來的片段外,還會放上週末在家自己煮食的記錄。是的,現在多半喜歡在家裡自己準備便當帶到辦公室,而且變化也比以前多,主要是因為添購了這一台小米 IH 電子鍋。

    去年四月份就已經開始使用小米的掃地機器人,每天它很認份地幫我打掃家裡,而且聰明耐操,讓我對小米的產品有了很大的信心,陸續也買了它們的空氣清淨機、行動電源、藍芽音箱,甚至還在淘寶買了它們的延長線插電板。今年年初,IH 電子鍋在台灣上市,價格為 2495 元,非常親民的數字。我從日本回來後,就下定決心再一次改造自己的居家生活形態,除了繼續運動外,也想要讓在家的時間更舒服、吃進肚子的食物更在自己的掌控之中,所以找了一個週末直接去台北的小米之家抱一台電鍋回家,汰換掉我用了多年但一直覺得容量不夠的大同迷你(3人份)電鍋。

    開箱後,就會看到電鍋本體…..。因為我太開心直接啟用了,所以電鍋的正面照竟然沒有拍照,那就用小米官網提供的照片頂替一下。小米的產品外觀設計,其實就是有一點點像是日本無印良品或者 Balmuda 「致敬」的味道,多半極簡、純白,電子鍋也是如此。儘管我個人覺得它的塑膠感再重一點點,若表面能更做成珍珠霧面的風格,會更有質感。不過不論如何,這樣一只電子鍋放在家中的某個角落,仍然會是一個很優雅的風景就是了。

    小米IH電子鍋

    台灣的小米電鍋是6-8人份 3L 版本,中國本地則是還有 4L 大小的,以及「壓力 IH」 的高端版本,只是那裡的電壓是 220V,要自己去中國小米抱一顆回來的朋友還要先克服電壓的問題就是了。電鍋蓋打開就會看到傳說中的鐵鑄厚釜內鍋,厚度達 3mm。

    小米IH電子鍋

    小米IH電子鍋

    採用日本大金食用級不沾鍋塗層,意味著清洗時不能用粗糙的菜瓜布去刷,得用海綿或者細纖維布去清洗,在取用鍋內食物時也不要用會刮傷塗層的餐具,這樣好鍋才能長長久久。

    小米IH電子鍋

     

    IH 電子鍋這幾年並不是個稀奇的新鮮貨,但令我覺得超級方便的就是智能 app 的管理。由於之前就有使用小米智能 app 來控制掃地機器人與空氣清淨機,也因此要加入智能新成員一點也不是難事。我將這個鍋子命名為「善妃」,取「膳」的諧音。之前掃地機器人則是「米妃」,而清淨機叫做「淨妃」XD。在電鍋的操控介面中,一打開就可以看到許多常用的烹調行程,其中我最常用的便是「精煮米飯」與「快煮米飯」,前者時間約 1 小時,後者則是 40 分鐘,就會完成煮飯的工作。

    小米IH電子鍋

    而且在煮飯的行程中,還可以控制自己喜愛的米飯口感與米種選擇。我向來只吃糙米,喜歡香黏可口的口感,只要設定好按下開始功能,電子鍋就會開始烹煮。另外也非常實用的功能是預約,只要設定好「開飯時間」,電子鍋就會自行計算開始烹煮的時間,並且在指定時間準時開飯。

    小米IH電子鍋

    此外,也可以看到許多網民提供的小米電子鍋食譜,圖文並茂,相當方便。

    小米IH電子鍋

     

    IH 電子鍋這幾年其實不稀奇,只要米用的好,多半煮出來的飯就會好吃。不過因為我之前一直用的是傳統的大同電鍋,當我升級到 IH 的時候就會明顯感覺到差異了。之前我用大同小電鍋煮飯時,通常水分都拿捏不好,煮出來常常快要變成粥了(好吧我承認我真的沒有烹調天分),小米電子鍋在內鍋就有水分刻度的標示,要加多少水心裡會比較有個底,而且因為是智能家電,鍋子也會偵測內鍋的狀態去調整烹調時間,讓出爐的米飯更加好入口。這是某個週末,我煮了十六穀米飯外,還去便利商店買了溫沙拉與韓式炸雞,以「熱菜」的功能代替本來要用微波爐加熱的便利食物。

    小米IH電子鍋

    會想換掉小電鍋的原因其一就是小電鍋一次只能做一件事。小米容量大,而且可以一邊煮飯,一邊利用上層的空間同時加熱其他食物。小米本身就有附一個矽膠蒸籠,大小剛好可以卡在厚釜內鍋上,因此我下面煮飯,上面就可以在飯快要煮好的時候,將咖哩調理包以及雞蛋放在蒸籠上,這樣就可以享用一碗好吃又營養的咖哩飯。

    小米IH電子鍋

    煮飯沒問題後,我開始挑戰滷味,打算做一些便當菜放著分幾天吃。之前要滷味要自己一直顧著,現在就直接全部丟進內鍋中,按下預訂行程(我是用三杯雞行程)就可以去做別的事情,讓鍋子自己工作。

    小米IH電子鍋

    這是滷第一次的成果,顏色與味道都比較淡,這時候滷出來的雞肉肉質非常嫩,很容易就將肉骨分離,真的很好吃,而且重點是非常方便。而我通常會再滷一次,讓湯汁收乾,也讓味道與顏色更透進食材裡。

    小米IH電子鍋

    這幾天放春假在家比較有空,我挑戰用電鍋作了宮保雞。之前不管是三杯雞或者宮保雞都得自己炒,所以與我這個必須要無火料理居住環境根本無緣,現在看到小米 app 裡有三杯雞的行程,我就躍躍欲試。我去超市買了宮保雞的調味組合(「雙人徐」這個牌子),然後買了去骨雞腿肉與花枝、秀珍菇等食材,全部丟進鍋裡,一個小時後宮保雞/花枝/菇就出爐,裝起來放涼就送進冰箱。這樣一鍋,加上早上煮糙米飯、燙一點青菜,如此可以吃三天中午便當。

    小米IH電子鍋

     

    小米IH電子鍋

    最後就是高難度的蛋糕了!我因為最近進行減糖飲食計畫的緣故,盡量減少糖類攝取,而碳水化合物的份量我也挪給中午吃很多的十六穀米飯,因此目前做的蛋糕都是無麵粉蛋糕。我買了烘焙用的杏仁粉取代麵粉,也陸陸續續添購一些烘焙用的器材,第一次就做了杏仁抹茶蒸蛋糕。小米 app 裡也有「蛋糕」的行程,這也是為什麼我才會動了做蛋糕的念頭。

    小米IH電子鍋

    因為是蒸的,因此出爐時水分含量很高,蛋糕一整個就是軟趴趴,口感也不是很好,要放一個晚上,甚至放在冰箱冰,才會好吃一點。這個杏仁蛋糕的口感有一點像是豆腐豆渣做出來的蛋糕,沒有麵粉蛋糕的彈性與筋性,加上我完全沒有放糖,完全就是杏仁的氣味,幾個同事(還有學生)反應不太好,幾乎吃了都皺眉頭,但我個人覺得越吃越香,或許是我自己喜歡杏仁的顆粒感與香氣的關係吧?

    小米IH電子鍋

    同樣是春假這幾天,我又做了香蕉起司蛋糕,again,小米 app 裡就有食譜,我就是看著食譜做的,只是我將低筋麵粉換成烘焙杏仁粉,並且去掉砂糖這個原料。當烹調結束的那一刻,我打開電鍋蓋,聞著淡淡的香蕉香,覺得真有成就感啊!真心覺得好用的工具會點燃一個人的興趣與動機!

    小米IH電子鍋

    這一次的香蕉起司比之前的抹茶杏仁蛋糕成功不少。一來多了 cheese 蛋糕的口感更滑順、香氣更濃,而且香蕉本身就是個討人喜歡的水果,也掩蓋了杏仁的味道。放進冰箱冰一個晚上再吃,與真正的起司蛋糕已經相差不遠囉!不過同樣的,如果想嘗試這個食譜的朋友,要記得剛出爐的時候不要急著脫膜,因為那時的水分還很多、蛋糕太軟,急著脫膜只會讓蛋糕整個崩壞,最好也是放涼了再脫膜。

    小米IH電子鍋

    我原本還擔心我買這個電子鍋會不會三天打漁兩天曬網,跟以前一樣只拿來煮飯,但現在看到我自己因為一個鍋,可以嘗試做出那麼多以前我自己根本不會想要做的主菜或點心,真的是始料未及的好處。曾野綾子在《晚年的美學》書中提到,一個人要好好的老去,首要之事一定是要自己烹飪。我以前還擔心無法達到這個目標,現在看起來一點也不晚。

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    小米IH電子鍋官方介紹

    http://www.mi.com/tw/mi-induction-heating-rice-cooker/

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