工作苦悶的同事們打算在補班日的晚上小聚一番，原本打算去貓下去敦北俱樂部 ，不過同事體貼我已經去過了，因此就聽我推薦的新開店鋪，也就是這家瑪黑餐酒。
事實上我早就已經在臉書上關注瑪黑餐酒的主要營業項目「瑪黑家居選物」已久，他們本店是在中山北路，專門販售像是織品、餐具、花器、香氛、洗滌等讓生活更添質感愉悅的家居小物。在中山店也有一間茶館，只是我一直無緣一探究竟。前一陣子瑪黑拓點，在我的活動範圍附近開了分店，甚至還開起餐廳。
我們一行三人原本打算補班日早早處理好業務，好整以暇地前往，卻不料三人都趕得要命，攔了計程車一路上還擔心訂位被取消。週末前的瑪黑餐酒，一桌難求，而且有用餐 2 小時限制，晚一分鐘也許就得到附近再另外找東西吃了。所幸在餐廳致電詢問我們是否會出現時，我們三人已經跳下計程車，幾乎到了餐廳門口，才有福享受。
剛好瑪黑當天有活動，點四杯雞尾調酒就送一盤開胃菜。我們三人也不是不能喝，所以就點了四杯調性部太一致的調酒，打算嚐鮮。接下來還點了「炙燒甜蝦沙拉」（360元）、「海膽燉飯」（520元）、「酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵」（420元）以及「伊比利老饕」（880元）。贈送的開胃菜我們挑了小卷。
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先說說我們點的四杯調酒，分別是：玫瑰香甜酒（340元）、馬鞭草茶酒（300元）、奶蓋威士忌（340元）以及調酒師特調（360元）。其中我個人認為比較特別的是馬鞭草茶酒以及奶蓋威士忌，前者是馬鞭草茶、檸檬與伏特加酒的混和，清新療癒，後者則是柑橙紅茶、威士忌以及花生餅的搭配，除了濃郁之外，還多了一點花生這個臺灣味。杯緣那一圈綴著的甚至我們後來判定是花生粉。
至於玫瑰香甜酒，用的是葡萄柚甜酒加上玫瑰紅茶、綠茶，也是水果調性的調酒。調酒師特調我們請他幫我們配偏酸的百香果去調酒，與其他三種調酒做不同的區隔。 警語：飲酒不開車，開車不飲酒。
炙燒甜蝦沙拉，份量不大，不過我們三人分享剛剛好。四尾甜蝦、切得大小剛好入口的各色生菜、沖繩特色的海葡萄、鮭魚卵，佐葡萄柚油醋，中間奶黃色我還以為是嫩蛋，沒想到是荷蘭醬。
調酒送的小卷（原價320元），是我很喜歡的一道料理。小卷僅稍微烤熟，灑上一點胡椒鹽，鮮甜彈牙，底下是珍珠米，中間則是蛤蜊泡泡，最後以茴香葉點綴。
店家說海膽一直缺貨，因此拿去海膽，成了沒有海膽的海膽燉飯，價錢也因此少了 100 元。米的確是義大利米，煮到米心微硬，濃郁的白酒奶油醬汁中吃得到柚子的清香，也減低了白醬的膩口。干貝熟度也處理得很好，吃起來十分香甜。
每次看到軟殼蟹的料理我幾乎都會點。這道軟殼蟹細扁麵，店家給了一整隻完整的軟殼蟹，酥炸過然後剪成小部分，讓大家好取用。細扁麵麵口味微辣但也開胃。
最後這道肉食主餐，價錢最貴，但也是最後大家好評的。伊比利豬採用肋眼蓋（ribeye cap）部位，也就是豬兒肩膀與里肌中間的三角肌肉組織，一隻豬僅能取出 2 片，油花與肌肉層次分明猶如大理石紋路般，因此才有「老饕」稱號。除了好吃的豬排外，也有不油不膩的烤抱子甘藍、花椰菜與龍椒，佐以山當歸醬汁以及芹菜泥。
店家很準時地來提醒我們用餐時間到了。結帳金額令我稍微大眼看了一下，三個人平均一人 1300 塊錢，不算便宜，不過偶一為之還是不錯的。
[info]
瑪黑餐酒
https://www.storemarais.com/cantinemarais
北市松山區八德路三段8巷36號1 F
02-27221987
17:00-00:00 (無休)