[記食] 李媽媽私房手作物 試吃

收到李媽媽私房手作物的試吃邀請，原以為是台北南昌路上靠近台灣銀行的一家叫做「媽媽李啊」的手工餅乾。這家「媽媽李啊」是一段舊時光的美麗回憶，所以一看到「李媽媽」，又都是做手工餅乾的，很難不聯想在一起。不過後來再仔細看了一下信件，便馬上確認不是了。「李媽媽私房手作」是在大溪的一個家庭手工烘焙。

寄來的產品量少但多樣，很符合我試吃的習慣，再加上包裝講究卻又不失環保概念，給人好的第一印象。

可能因為強調是手工烘焙，所以包裝盒也採用厚紙板的材質，很紮實，不會因為運送的關係就扁掉了，而且盒蓋上挖空的設計讓裡面的餅乾或蛋糕一目了然。甚至李媽媽也提供訂購客戶的紙盒客製化服務，供公司行號訂購或者各種場合使用，可以看這篇文章。

回到產品上，各個產品也有清楚地標明產品名稱，有印章印上去的，也有貼紙。貼紙上的文案寫的很棒。

打開紙盒，手工餅乾或者乳酪蛋糕也包裝得很完善。手工餅乾一包約100公克，並附上乾燥劑。

這是「巧克力熊抱」。可愛的小熊造型，濃郁的巧克力味道還添加杏仁顆粒。我拿給辦公室同事們一起分享，大家都說很可愛，味道也深受大家喜愛。我自己可能吃習慣苦味一點的巧克力餅乾，覺得偏甜了一點，吃一兩片差不多，不然就是要配茶享用。

另外還有燕麥芝麻養生餅乾、咖啡杏仁餅乾與拿波里餅乾。其中燕麥芝麻餅乾添加了燕麥、黑白芝麻之外，尚有枸杞、南瓜子，耐嚼而且味道鹹甜交織。至於咖啡杏仁餅乾，從包裝裡拿出來馬上一陣咖啡香撲鼻而來。我原本以為也會很甜，但沒想到還滿適中的，咖啡香氣聞的到也吃的到，同時杏仁也增添了優雅的風味。至於拿波里餅乾，主要以藍姆酒漬水果乾，包括金棗、葡萄乾等，另外還添加核桃。

以上除了咖啡杏仁餅乾 85元 / 100公克外，其餘的都是 75元 / 100公克。

跟手工餅乾相較，個人覺得乳酪蛋糕的表現似乎就比較尋常，不過也看得出來李媽媽的創意。比較特別的是「豆腐西施」這項產品。在乳酪中加上大溪本地產的豆腐，同時以豆漿取代製作乳酪蛋糕時常加入的鮮奶油，以柳橙汁取代糖份，表面覆蓋一層同為大溪在地人種植的地瓜做成的黃金薯泥，製作出低糖度低熱量的乳酪蛋糕。

豆腐西施的味道與一般乳酪蛋糕相較，牛奶香少一點，但卻多了豆奶香。吃起來或許不如乳酪蛋糕那樣creamy那樣滑順，但這種清清爽爽的質地也很特別，再加上有地瓜泥…說真的，還真不太像乳酪蛋糕。我吃的隨手杯，重約100公克，一杯75元。

其餘的原味、瑞士蓮巧克力、藍莓乳酪蛋糕，礙於保存期限，我一人無法獨自完食，所以讓我借花獻佛，給同事們當點心了。而我自己保留了比較奇異的金棗乳酪蛋糕。

金棗乳酪蛋糕這種組合還真的是第一次看到，一般都是檸檬乳酪蛋糕呢。而黃澄澄的宜蘭金棗搭配西方的乳酪蛋糕，會是個怎樣的味道？

金棗加乳酪，結果其實是個還滿符合一般人習慣的口味。金棗本身酸甜，與乳酪天然的微酸還滿契合的。而且李媽媽在乳酪蛋糕裡也加了檸檬汁，因此在吃乳酪蛋糕時並不會有什麼金棗的特殊味道。不過鋪陳在表面的金棗顆粒，脆脆的，伴著乳酪蛋糕一起吃相當新奇。

之前之所以說我比較喜歡手工餅乾甚於乳酪蛋糕的緣故，乃在於李媽媽的乳酪蛋糕，雖說是重乳酪，但於我而言卻不夠重，另外不知道是不是冷藏的比較久的緣故，吃起來也比較乾。或許不喜歡重口味乳酪的朋友會喜歡也說不定。

以上乳酪蛋糕除了隨手杯外，也有長條形的300公克包裝，價錢約在220元或250元左右。可以到李媽媽部落格上看看。

一個店家用不用心，很容易看得出來。在食材上用心、在食譜上創新，在包裝上細膩，我想李媽媽私房手作物這些方面都很令人欣賞。

[info]

李媽媽私房手作
http://mamalee.pixnet.net/

[聲明]

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1. 所有試吃產品均為廠商提供，試吃完畢皆歸我本人所有，但並無任何撰稿費用；
2. 所有試吃心得皆為本人實際體驗，然每人口味喜好不同，在各位讀者實際購買後或許會有不同評價，請務必理解這一點。