[記食] 知錯改過，亡羊補牢：SOGO復興館 點水樓

與教書第一年教到的女生班在噗浪上相認。女大十八變，這句話在我看來真的是心驚又欣慰。平常在網路上還好，頂多看到個人資料的照片差點認不出來，驚呼之餘久了也就習慣。但是見了面可又不同，打扮與談吐跟她們在學的時候不僅成熟許多，連師生之間那條界線也顯得模糊了。還好這些學生都是知書達禮有教養的學生，面對老師還是會禮讓尊敬，連吃飯也讓我決定在情人節兼大年初一的晚上。剝奪她們跟家人或情人相聚的時間，真是不好意思。

訂位也是學生在打理的，她選了幾家讓我挑，其中一家是點水樓。以江浙為主為主的點水樓，也是南僑企業投資經營的餐飲事業之一，前一陣子才獲得台北餐館評鑑五顆星，網路上也是好評不少。不過這種需要比較多人一點叫菜的餐廳，通常與我是沒什麼緣分的，這次托學生的福，四人圍一桌，想必可以吃得開懷盡興些才是。

我們四人就坐後，服務人員依我們的吩咐送上一壺菊花普洱茶。沒做功課的我們，隨意叫了小籠包、蔥油餅、櫻花蝦炒高麗菜、點水烤方還有一盤醬爆蟹炒年糕。想說如果不夠吃再續，或者再到他處續攤。

點水樓以小籠包自豪，手工細緻，包子上有19個摺子。包子皮薄厚有度，而且還能保有一些些彈性。餡肉也堪稱細緻，湯汁鮮美。唯佐配薑絲切的有點粗，影響口感。

櫻花蝦炒高麗菜是為了想吃點青菜叫的，個人覺得不錯，清脆的高麗菜帶著甜味，櫻花蝦增添海鮮香氣。

蔥油餅上桌時已經幫我們切好四份，一人分四分之一恰恰好。蔥油餅裡蔥給的豪邁，保留蔥的菜汁，餅皮外酥內韌有嚼感，吃的讓我們讚不絕口。

其實比點水烤方先上桌的是醬爆蟹炒年糕，但是因為發生了一件很瞎的事情，所以留待最後再敘。烤方也是在上桌前，服務生先在旁邊為我們每個人都分好一份一份地才端上來，然後把分剩下的放在桌上讓我們自己再取用。不過或許過年人多，還有寒假期間，有些外場服務生是新手，看來是打工的學生吧？手腳比較慢一些，因此送上來時，烤方已經有一些微涼，還好沒有影響滋味與口感。包在潔白如玉的刈包內，五花豬肉給料理的肥而不膩。吃這麼一小份，淺嚐後便需知足。

這次點水樓用餐，不能說令人滿意的原因，最主要是醬爆蟹炒年糕事件。點水樓的醬爆蟹年糕在菜單上看到的計價方式是「隻」，也就是一份一隻 750 元。好多年前曾在衡陽路的極品軒吃到好吃的醬爆蟹炒糕，也因此這次在點水樓，我才會點這道，打算回味一下。

只是，送上桌時是一份素年糕。大家楞了一下。我還是拍了照，正當要開動時，我突然覺得這或許是送錯的也不一定。因為在此之前，服務生也送錯餐點，誤將別桌的菜送到我們這裡來。於是我們叫來服務生，詢問這道菜是不是「醬爆蟹炒年糕」（很顯然的不是嘛！）

沒想到年輕的服務生回答：「我幫妳們問一下。」大概是寒假來打工的？

過了一會兒，一位服務生來收走這盤年糕。（該說我們幸好沒開動吧？）又過了五分鐘，一隻大螃蟹送上桌啦！

這還差不多啊！只是，翻了翻螃蟹，年糕呢？於是我們又叫來服務生，說我們點的是「醬爆蟹炒年糕」，但是這裡沒有年糕。

螃蟹又被端走了。再過了三分鐘，一小盤什麼都沒加的年糕送上桌，連同（應該是剛剛那隻）螃蟹也一併送上來。我們傻眼了。

這時候一位資深的服務生領班走過來，向我們解釋道：「我們的醬爆蟹炒年糕都是分開的喔！」人家都這樣說了，我們能說什麼呢？就吃吧！

你說這樣的醬爆蟹年糕怎麼可能會好吃？年糕沒有跟螃蟹一起炒，跟吃一般的炒糕有什麼不同？螃蟹也因為來回廚房，加上空調的緣故，上桌也早就冷掉。還好其中一位學生喜吃螃蟹，才整個解決。

更別提我們的茶從頭到尾都沒有放小蠟燭溫熱著，別桌的都有咧。

結帳時，一個人大概要六、七百塊。但是在結帳時，我們看到櫃臺的桌墊下夾著媒體報導的照片，恰巧是一張「醬爆蟹炒年糕」的照片，年糕明明是跟螃蟹一起炒的喔！學生覺得還是要問個究竟，於是找來店經理。說明情況後，店經理二話不說，說這盤醬爆蟹炒年糕就不算錢，反正大過年的，大家要吃的開心比較重要。

最後的處理方式真的是不錯，只是我們大夥對點水樓的印象恐怕就打折了。

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點水樓
http://www.dianshuilou.com.tw/
北市忠孝東路三段300號11樓  （SOGO復興館）
02-87725089
平日：11:00-22:00 / 假日：11:00-22:30
其他各分店位置與電話

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