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這是台南小吃行的第幾攤我已經忘記。當時阿餅跟我正在排富盛號碗粿，在地老大啪啦夫離開了一會兒，再回來的時候手上拿了蚵嗲與紅茶。紅茶是啪啦夫自己要喝的，而蚵嗲則是阿餅跟我照例兩人分一枚。這真是個好主意，因為蚵嗲真的好大一個！
這個大蚵嗲是位於同一條國華街上的「春蚵嗲」，就在三段 169 號紅茶店門口。除了蚵嗲，還有賣炸蕃薯、雞塊跟鹹粿，其中當然是蚵嗲最受歡迎。
春蚵嗲當家的老闆好年輕，據說是第二代第三代。這位小老闆真的很不簡單，很專心地首先在大湯匙上抹上麵糊，在放上搭配肉餡的菜料，包括高麗菜、蔥、豆芽菜等，然後放上來自肉片與安平的蚵仔，最後糊上一層麵糊下鍋裡炸。炸的功力也很高明，總是知道在對的時間把蚵嗲撈起來，金黃香酥！
蚵嗲一個25元，切對半之後裡面的餡料看的一清二楚。菜很多，所以吃起來很爽口，一點也不油膩，真的很鮮美。 我向來不太喜歡吃蚵嗲，可能是之前吃過幾次都沒吃到好吃的。這次完全改觀，讓我念念不忘。喔！記得要趁熱吃喔！
跟春蚵嗲在同一個店家的就是啪啦夫買的紅茶，一大杯 700 c.c. 賣 10 塊錢。啪啦夫說有時會跑來這裡買茶喝，滋味不錯。不過當時因為我們想把胃留給鼎鼎大名的雙全紅茶，因此並沒有買這家的茶來喝。沒想到當天雙全紅茶休年假，傍晚的時再度回到這裡，阿餅跟我一人就買了一杯 10 元紅茶。
10 元紅茶是古早口味，喝起來不會澀澀的，去冰也不會太甜，加上又這麼大杯，真的很划算。
[info]
春蚵嗲、春紅茶
台南市國華街三段169號
06-2251006
[mappress]
我星期五去南部時經過順便去吃了！果然平日人少多啦！蚵嗲真的好吃耶！不油膩喔～富盛號碗粿也吃了，根本不用排隊啦！
真材實料看的一整個食者大動！有問題的倒是用油，大豆油或花生油的發煙點不過160度，絕對不適合來高溫油炸，無法苛求商家用更好的油，只得記得搭配大量新鮮蔬菜作為抗氧化劑～
其實是第三代再炸
那個春應該是阿嬷的名字吧（我猜的，下次去問）
餡料的調味只有阿嬷能
小朋友只能炸
喔是第三代啊？哇～那我修正一下。謝謝老大指導^___^
真的，那個蚵爹吃起來一整個甘甜清爽，完全沒有油炸物的油膩感，好好吃～