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以往週日都要上課的，這幾個禮拜開始，因為排課的關係，我終於開始可以享受週末假期，即便是一天也讓我心滿意足。昨天恰巧是高中老師的生日，中午便到老師家吃中飯，下午一家人打算要去週年慶買衣服。餐桌上，出現了一道「剩菜」：天廚菜館的烤鴨。
這是老師的小女兒 Beth 公司聚餐，帶回來的菜尾。天廚菜館算是台北 30 幾年老字號的北方菜館，北平烤鴨更是餐館的靈魂菜式之一。從烤箱烤出來的烤鴨皮，滋滋地在盤上冒著滾燙的油泡，就算這是隔夜菜再加熱了也是如此。這是吃烤鴨最最過癮的部分，很肥，一咬就爆漿噴汁，但你真的無法抗拒它！而天廚烤鴨的鴨肉算是瘦的，肉嫩而多汁。
Beth 僅帶回來 12 張餅皮，所以我們每人就分了兩張，大家便各自夾了鴨、大蔥，沾點甜麵醬，也不用在乎好不好看，隨意捲了捲就吃。跟家人吃飯就是這樣不需太拘謹。
天廚的餅皮其實滿值得一提的。捲起來不容易破，韌度很夠，而且飄著淡雅的麵粉香氣。
麵皮包完了，單吃烤鴨別具風味，但還有另類選擇–泡菜。老師在 costco 向一韓國女人買了「大長今泡菜」，跟烤鴨也非常速配呢！
[info]
天廚菜館
北市南京西路 1 號 2、3、4樓
02-2563217111:00-14:00 17:00-21:00
看到 beth 說明後恍然大悟
嗯還有
蔥是一定要加的
XD
Beth, 妳這樣講話好像跟妳面對面一樣，好有趣。
小唯，其實還有另一張照片，只是糊掉了我沒放。那張更誘人^^。
egg, 那個樓上的Beth解釋了:P 對了，是egg妳在國外唸書，大學是經濟系的是嗎？我的腦袋記性很差，因為還有一個板友叫蛋蛋蛋，糊塗了。我要說的是，那個Beth也是妳經濟系學姐喔！上回有跟妳說。嗯…應該是學姐吧？她小我三歲。
xyxyx, 恩啊恩啊！烤鴨就是要吃皮。
Feli, （點頭）當然要吃皮啊…最經典的就是皮啊XD
我解釋一下啦！就是 Costco 周末都有試吃攤位，有個攤位的銷售員看起來像韓國女人，穿著韓國服裝，操著奇怪腔調的國語在推銷泡菜，那個牌子叫做「大長今泡菜」。我媽就是跟那人買的。
其實鴨肉蠻瘦的，單獨吃有一點小乾，但是配上蔥就不會。鴨皮真是超讚的，吃烤鴨就是要吃皮嘛～ 另外沒有包回來的酸菜鴨湯加粉絲也是一級棒！
鴨肉的肉質由照片上看起來很濕潤
感覺應該不會乾澀
再加上烤得酥酥的鴨皮(拜倒)
哎唷！突然也想吃烤鴨了＞＜！
"[i]在 costco 向一韓國女人買了「大長今泡菜[/i]", 這句話怎越聽越怪…?!
好像Costco是個露天跳蚤市場各國商家在那擺攤還什麼的 XD
吃烤鴨就是要吃皮呀～
雖然我也不吃鴨皮（actually, 任何動物的皮我都不吃@@）
但是吃烤鴨的時候我還是會強迫自己吃幾片＠＠
但真的僅止於幾片而已＠＠
那你有吃鴨皮嗎
我從來不吃鴨皮耶
然後看到人家所謂"正宗" 北平烤鴨
還專門片皮來吃的
看的我都要暈倒
想說我去那種地方就沒得吃了
😛