[記食] 台北福華江南春08年菜 review

往年過年都是在老師家過，今年老哥特別說要我去他那裡過年^(註)。也是啊…自從老哥入住新厝後，我就再也沒去過了，今年去他家過年也是理所當然。只是老哥平常忙得很，所以自然考慮預訂外帶的年菜。這次訂的是福華飯店江南春餐廳的江浙年菜。原來一整套是 6,888，但因為老哥太晚訂，過了預訂時間，只好單買。單買的結果就是缺一道菜，而且少了額外贈送的八寶芋泥。無妨，這些菜色也足夠讓人看看五星級飯店的年菜，說的跟做的距離有多少。

    ^註 我們家的小孩多年來四散各地，因此也習慣了不一起吃團圓飯。高中老師見我一個人在外，所以每年除夕都會找我一起去他們家過年。

取年菜的流程動線

從仁愛路福華的大門進去，就有明顯的指示，說明取年菜的要往左邊的電扶梯下B2，下樓之後就有一個櫃台、好幾位服務生列位等著。可能因為樓下有很多活動正在進行，所以這些工作人員會依照每個人來的目的給與清楚的指引。依照他們的指向，我往領取年菜的大廳走去。門口又有很多笑容可掬的飯店員工招呼，引導進入大廳。一進去就是一整排的櫃台，櫃台後方放了各式年菜，工作人員依照訂購單上的菜色，一道道拿過來讓我清點，確認之後讓我簽了名，然後一道道用大紙袋幫我裝起來。更貼心的是，還有壯漢員工幫我提到一樓路邊我停車的地方。

年菜菜色

除了一道土雞排翅是用陶甕裝的之外，其餘的菜色都是用可微波的加蓋塑膠容器裝著的。上頭標示菜名與內容原料、營養成分、熱量。我們把菜用微波爐或瓦斯再熱過之後就可以上桌。

第一道  冷盤  精美三拼

拼的是海蜇皮、炸鯧魚、醉雞。這三道的品質跟菜市場買回來的差不多，沒有什麼特別好的滋味。

第二道  干貝蟹肉燴芽白

芽白是高麗菜嬰。我原以為是燉的軟爛，沒想到吃起來脆脆的。干貝跟蟹肉並沒有為整道菜增加什麼鮮美的味道。

第三道  乾燒大明蝦

這是所有菜色中比較對我胃口的，有我喜歡吃的燙花椰菜，明蝦好大一隻，一捲一捲的吃起來很過癮，口感相當脆，味道則是有點甜甜的。

第四道  紹興東坡肉

老哥說東坡肉這道是福華的招牌。賣相的確是不錯，只是肥肉層似乎比一般的厚。青江菜有點黃掉了。另外還有附像是型狀如手帕般的方方正正的刈包皮，可以將肉包起來吃。

第五道  金黃土雞排翅

這道最貴，老哥說就要三千多塊錢。但賣相很不好，一掀開陶甕，湯很混濁。撈起來看，裡頭ˋ有一整隻小型的土雞、金華火腿片，以及一大片排翅。湯的味道聞起來，不是我在說，實在有點腥，我們還以為是金華火腿的味道，但仔細一分析，應該是排翅的腥味。排翅沒有洗乾淨、處理好，或者品質不夠好，這些情況都有可能讓整個湯很腥。不過喝起來，倒是沒有這種腥味就是了。

雞肉燉得很爛，湯匙一挑骨肉就分離。而排翅，果真如預料的可能品質不太好，有些居然變的白白的。

外賣年菜實在跟自家親手做的不能比，不過省時省力的賣點，卻是很符合現代人的生活方式。老哥說要我不要挑了，他剛開始工作的前幾年，一個人過除夕夜，還吃過泡麵呢! XD