[記食] 微風美食街 魂麵

魂麵
北市復興南路一段  微風廣場地下樓美食街

原本是要去吃誠屋拉麵的，不過還沒走到門口就發現客人滿出來了。「去吃上次你說不要吃的那家拉麵好了啦…」我眨眨眼望著你。

對於那種無計可施的選擇，通常就不會抱著太高的期待，尤其當它是百貨公司美食街的食物時。微風廣場 B1 的美食街裡頭，貴一點的不要算的話，目前可以說沒有吃到特別滿意的櫃點。我記得好久以前吃過魂麵，不過也全沒了印象。

快速地在小窗口點完餐，我們隨意找了個空位坐下來，等待叫號取餐。今天吃的是很平凡的豚骨叉燒麵，另外還叫了一盤泡菜點綴。

我個性一向急，還沒等到叫號就跑去等餐。只見小空間裡擠了三個年輕人，有的點餐收錢、有的下麵加湯、有的擺盤備菜。也正因為這樣開放性的廚房，我才知道，我碗裡的叉燒在放到湯麵裡之前，一片疊一片像一條火腿一樣整個捧在手心，然後再由工作人員一片片用筷子放在湯面排放成梅花的圖案。

整體來說，魂麵的豚骨湯頭對我們來說接受度算是很高的，濃稠而且鹹度剛好，比誠屋的白湯好，又不像花月嵐的湯那樣鹹的單調，跟博多的有點像（但我覺得博多的湯比較香、比較耐人尋味）。而麵體軟硬適中、半熟玉子味道很透表現相當好。至於叉燒，每一片的形狀都是近乎完美的圓形，肥瘦肉的比例也都很棒，肥者不致太爛，而瘦肉也不柴。我們這樣平均比較下來，覺得算是僅次於誠屋拉麵的好吃了！

泡菜的味道夠酸，但我覺得不夠辣。而且可惜的是，該脆的白菜莖部分不夠脆，吃起來有點爛爛的。

「還可以吃啦呴？」這種熱湯麵食我一向吃的比你快。你點點頭表示認可，繼續把臉埋在麵碗中。你喔！這挑嘴仙！: )