標籤: 拉麵

[記食] 京都柚子豚骨拉麵研究所 師大店

├01台北| 中正、萬華, ├02台北| 大安（東區永康師大）、信義（市府影城101）、文山, ├02日韓, ├250元以上吃飽, ├250元以下吃飽, ╠12台電大樓站

這家拉麵研究所的湯頭都以豚骨為主，只是有分柚子（京都水尾柚子胡椒辣味豚骨）、黑（焦香大蒜黑油豚骨）、白（日本酒風味吟釀味噌豚骨）、紅（麻辣麴味噌豚骨）、魚（魚介海帶芽豚骨）、特製（基本款）等各種口味，再看湯頭要維持日本的鹹度抑或台灣淡味，以及要不要叉燒增量、麵條選擇粗麵細麵。

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[記食] 內湖排隊拉麵店：雞吉君 雞白湯拉麵

├02日韓, ├04台北| 內湖、松山（民生社區）、南港, ╠16西湖站

相較麵屋極鶏，雞吉君的這一晚濃厚雞白湯拉麵等級顯得簡單多了。略鹹的湯還可以喝上幾口之外，我格外喜歡他們家的麵條，嚼起來顯得軟中有彈性，略粗且帶著厚度恰巧可以吸附更多的濃厚雞白湯，與義大利麵的概念是一樣的。這一點不得不佩服店家的用心，因為聽說淡麗湯頭用的就是細麵，相得益彰。

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[記旅] 日本東北福島美食 喜多方拉麵元祖 源來軒

…福島（會津若松、喜多方）, ├02日韓, ├13境外, ├250元以上吃飽

日本三大拉麵城市乃北海道札幌、九州博多以及東北福島的喜多方。因此到東北旅行，若行程安排途經喜多方，自然不可錯過的就是來一碗當地的拉麵。光喜多方這座小城市，就足足有多達120家的拉麵店，各有特色、各領風騷。而我們去的這家就是喜多方最老的拉麵店「源來軒」。

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