[記食] 乙味屋 割烹料理 味の味

乙味屋  割烹料理  味の店
總店：北市八德路三段 8 巷 29 號  02-25793037  12:00-14:00 / 17:00-21:30  週一休
寶慶分店：寶慶路遠東百貨B1美食街  02-23884188
信義三越A11：松壽路信義三越A11  B2 新食場

不記得多久以前了，曾經跟CGS到乙味屋吃鰻魚飯，而這頓飯的紀錄至今也沒有生出來，吃進去的感覺究竟如何現在早忘了。我一直相信沒有留下深刻印象的食物，至少就不是地雷，但也沒有非常好吃道要強力推薦的地步。以這樣的標準來看，乙味屋或許就是這樣的一家餐廳。

再次踏進乙味屋時也是與一位朋友。兩個人並不能做太多選擇，經過態度週到的老闆娘推薦，我們點了一份鮭魚炒飯、一份鰻魚柳川鍋、以及一分蛤仔炒絲瓜。此時已經是晚上，附近辦公大樓早已人去樓空，店裡只有三桌客人。猶記得隔壁那對男女還摟摟抱抱，逗的我們差點忍俊不住。

人少，上菜也快。老闆娘送上一盤鮭魚炒飯以及一小碟醃蘿蔔。炒飯份量夠兩人吃的飽，粒粒分明，除了混了粉紅色的鮭魚肉屑，還加了青紅椒進去，顏色上鮮明活潑好極了！吃起來雖不至於到回味無窮一再推薦，倒也有一定的品質之上。

我對柳川鍋一向感到好奇。查了一下資料，柳川鍋原來應該採用的是泥鰍。這道美食是一位來自福岡柳川的師傅創的，因為柳川盛產泥鰍，因此師傅用鮮烤過的泥鰍、放在用醬汁烹煮的牛蒡上，淋上蛋液。但台灣人對於泥鰍恐怕接受度不高，因此改以烤鰻魚替代。

乙味屋的鰻魚柳川鍋基本上也相去不遠。剛送來的時候蛋汁還沒那麼熟，隨著醬汁以及軟趴趴的烤鰻魚，鼓動著沸煮冒出的泡泡。圓圓的陶板鍋上，活像一幅正在流動的印象畫，林葉蓋滿了金色陽光。老闆娘交代可以等蛋熟一點再吃。幾句話來回，朋友跟我便開動。鰻魚肉質很不錯，土腥味也不是很明顯，但偶有小刺。整個口感十分滑嫩，扮著炒飯吃也很順口。

蛤仔炒絲瓜也是看似平淡卻又令人驚奇的一道菜！翠綠鮮嫩的絲瓜與蛤仔份量都給的慷慨，絲瓜軟而不爛，蛤仔肉也尚稱肥美。最特別的其實是，這道菜用的是玉米醬去炒，所以吃起來好香甜，而且口味特殊。只是我因為只吃一小碗飯，飯吃完了單吃這道菜，最後竟然顯的膩了。因此還是當配飯的好。

飯後還有一杯酸乳酪與青箭口香糖，非常周到。

事實上，這頓飯並不便宜，這樣也得 800 多塊錢，但我覺得綜合各項來看是值得這個價錢的。

附：

信義三越 A11 的乙味屋

那日買了霜降牛肉套餐（180），除霜降牛肉蓋飯外，還附上一盒和風紫菜沙拉與味噌湯。牛肉蓋飯看櫃上展示圖片是有點半熟的，呈現半熟肉的粉紅色，但回到家其實看不出來。不過肉質很嫩。帶回家後還能吃到這樣品質的美食街食物，算是令人滿意了。

現場似乎也有鰻魚柳川鍋，只是叫做鰻魚陶板鍋套餐，200 還是220 左右的價錢。