[記食] 法國 Échiré 艾許含鹽奶油

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  • 艾許奶油

    Échiré 是個地名,位於法國西部,是個自古就畜養牛隻的小鎮。這個地方的土壤特別適合牧草生長,再加上工廠總讓牛隻維持在最佳的健康狀態,因此產出的乳汁品質優越。為了製造這法國最好的奶油,工廠一年 365 天,天天都集乳,以確保產品用到的是最新鮮最好的原料。歡迎贊助本站

    幾年前曾跟幾個美食網友一起合購了幾個 Échiré 的含鹽奶油。因為真的太好吃了,顧不得價錢,沒幾天就讓我吃個精光。前幾天偕同同事逛微風超市,才又在乳酪舖看到,很克制地只買了一個回家。

    你說他怎麼個好吃法呢?只能說 Échiré 奶油的質地細膩,塗在烤熱的法國麵包上,融融軟軟的,呈現滑潤的乳黃色澤。帶少許的鹽,吃在口中亦是溫柔幸福的滋味。你會明顯感覺到這跟平價奶油就是有天地之別。

    Échiré 奶油微風超市一顆賣80元。亞都麗緻飯店也有得賣,以前記得賣75,不知道現在一顆多少了。

    [info]

    Échiré 奶油的官網(英文)

    或者,你也想看看另一種也很好吃的法國高級奶油 Le Buerre Bordier



    15 thoughts on “[記食] 法國 Échiré 艾許含鹽奶油

    1. 這個奶油我吃了快15年了,第一次吃到的時候是在倫敦的一家餐廳,那時候,侍者跟我說很多不喜歡奶油的客人一吃就上癮,果然!我就是那上癮的人,自此之後我就愛上她了~

    2. @Ian, 哇!謝謝你,還有無敵經典大頭王的說明提醒:)以後上餐廳就會特別注意這一點了。

    3. Echire
      我推薦妳可以嚐試它的無塩奶油,口感和味道真的有差喔!基本上如果妳是單配面包倒是還ok,但是如果是上法國餐廳,他們上的是有塩奶油,那就不專業囉!因為食物品嚐一定是由輕淡到濃郁,但一開始就嚐了有鹹味的奶油,就會破壞了下道菜的口感了!而且,奶油一定要越冰越好吃,記得千萬別退冰,要把熱呼呼的法國餐包配上冰涼的奶油,真是至高無上的美味 ps. 藍標為無塩的,綠標則是有塩的。

      以上幫朋友代po,之前介紹朋友來看迴紋針網誌,她留言失敗因而請我代po。
      ~超級無敵經典大頭王(曾在高雄某知名高檔法式餐廳工作過)

    4. 感謝妳的分享,我之前一直想找這款奶油,也有去微風超市,只是沒去乳酪區仔細瞧,改天噴去買

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