[記食] 心心念念：八德路醉楓園（2018米其林必比登推薦）

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之前請了一個認識超過十幾年的老朋友幫個小忙，忙完後我打算請他吃個飯，好不容易找出有空的時間，再找了另一個朋友，一行三人約在八德路台視後面的醉楓園。醉楓園離我的住處近，每次經過都不以為意。直到有一天好奇之下上網查了它的底細，才知道我有眼不識泰山，醉楓園竟然是小有名氣的粵菜餐廳，其中的芋頭鴨是人人推薦的招牌菜。我想起我一直沒去華山對面的羊城小館吃芋頭鴨，這回到醉楓園吃想必也可以過癮。[2014更新：羊城小館的食記]

看外觀原以為醉楓園這樣的餐廳服務會很粗糙，沒想到這印象從一開始點菜就被打破。老闆娘說話態度儘管大方豪爽，但是誠懇體貼，會為客人設想。我們點了幾個招牌，如芋頭鴨、羊腩火鍋、當紅炸子雞後，想說要不要來個青菜，老闆娘覺得我們三人這樣吃已經足夠，況且羊腩鍋裡頭也有青菜，便勸我們不要再點，萬一真的吃不夠再加點也很快。給人印象極好。

羊腩鍋是我來訂位的時候就跟老闆娘先說好的，所以我們點好菜不到十分鐘火鍋就先上來，不過只是先熱好而已，端上桌後繼續在小瓦斯爐上加熱。這是小鍋的分量，撈一撈，裡頭的羊肉還算不少，而且多半是帶皮的。湯底則是用白菜高麗菜老薑片去熬，還家了許多凍豆腐，喝起來意外地香甜，一點也沒有羊羶味。我們三人都對這湯頭讚不絕口。

羊肉也可以沾腐乳醬吃。

眾所期盼的芋泥鴨上桌了！這也是小份的。芋泥鴨，坦白說，第一眼並不討喜，沒什麼盤飾，不過看起來並不油燥就是了。

原來這就是芋泥鴨啊！我夾起一塊端詳了許久，底下是一片鴨肉，可能是因為部位剛好是比較瘦的部份，又因為炸過所以看起來乾巴巴，上頭覆蓋著一層厚厚的芋泥，表面裹麵包粉去炸。正當我還在觀察的時候，兩個朋友都說這芋泥鴨很特別，很好吃，我也趕緊咬了一口。鴨肉的確比較柴，但是上頭的帶著鹹味的芋泥柔軟鬆綿，讓鴨肉的纖維不再讓人感覺硬梆梆的，表面也一如看到的嚐起來非常酥脆不油膩。

「底下的高麗菜絲也可以配著吃喔！」老闆娘過來提醒。就跟吃日式豬排一樣，高麗菜絲也讓這芋泥鴨添了風味。

我還要再說一次，那芋泥的確畫龍點睛，而且是鹹芋泥才有這等功夫。如果是甜芋泥恐怕只會膩。鴨肉得視部位，如果吃到比較肥厚的部位，口感真的很不錯。