[記食] 長白小館 外帶 酸菜白肉鍋 開箱文

冷氣團終於要開始發威，有了冬天的溫度。下了班走在東區，盤算著要帶什麼晚餐跟 H 一起享用。突然想起最近疑似受到電視媒體報導、因而搜尋筆數暴增的「哈爾濱風味小館」。「那就帶個酸菜白肉火鍋或者北大荒口味的水餃好了！」我憑著直覺印象走到店門口，看到門半掩著。用手機3G連上自己的blog找了一下，才發現哈爾濱餃王禮拜一公休。

我突然想到「長白小館」。這家同樣在東區，或許就隔幾條巷子吧？是很多人推薦吃酸菜白肉鍋的去處。我沿著延吉街往忠孝東路走，果然沒幾條巷子後就看到「長白」紅底白字的招牌在眼前。趨前一看，真好！店家的酸菜白肉鍋有依照各種人數不同的計算價目，最少的兩人份 880 塊錢，另外還有 3~4 人份、甚至全家福的份量，都要上千塊錢。只是我關心的，是有沒有外帶鍋。

當然是有的，不過只有一種份量：全家福套餐，1200元。老闆說，這一鍋可以分很多次吃，煮的時候只要挖自己要吃的份量，剩下的包起來放在冰箱可以放 2 個禮拜。我一方面也想吃的緊，二方面想說也說好要幫 H 帶晚餐，不想再尋尋覓覓。於是點頭答應，並且順便也帶了一份蔥油餅（兩片 40 元）。這位老闆年紀不大，戴個眼鏡斯斯文文的，很誠懇。他很殷勤地教我回家怎麼弄這一大包的火鍋料。我也詢問了平常如果要來店裡吃，是不是很難訂位？老闆說只要避開週末，其實平日都還算容易，保險的話最好前一天電話預約。

這一袋火鍋料真是宇宙無敵重，不過因為包裝得很好、該給碗給盒子都不缺，所以提起來不是什麼難事。我一邊拎著，一邊覺得自己實在太替 H 著想、太體貼了 XD（其實根本就是自己想吃）。回家之後趕緊一包一包拆開來，拍個開箱照片。

這一大袋是豬骨高湯，外頭給了一個超大塑膠碗方便外帶。由於是從冰箱裡拿出來的，所以還看的到白白的油花飄著。這高湯要 1 : 1 對開水煮，甚至 1 : 2。老闆說他們外帶的高湯會比較濃一些。

套餐裡可選兩盒肉，有白肉、牛肉、羊肉可選。我選的是白肉跟牛肉。保麗龍便當盒大小，份量很多。

這一盒是火鍋料，用一個那種可以微波的密封塑膠盒裝的。打開一看也是白肉，同樣地，份量也不少。這樣看來，其實如果肉片選羊肉的話，三種肉都吃的到。

白肉的下層是酸白菜。淡淡的酸味飄著，光這樣就讓人垂涎。

酸白菜下面就是凍豆腐、螃蟹四個對半、香菇與小蝦米。

另外當然還有醬料一大包，是由芝麻醬、豆腐乳、蒜泥與韮菜花醬依比例調配的。

把高湯按比例加水、也丟了兩隻螃蟹、香菇蝦米等等進去煮讓湯變的清甜。另外冰箱裡還有剩一點我前幾天買的茼蒿，所以也一併拿出來煮掉。或許是我水放得太多，再加上因為打算吃兩頓，酸菜放的很節制，湯頭喝起來並不會很酸很夠味兒。但是牛肉與白肉是意外的好吃。牛肉新鮮、稍微涮過之後很嫩很好入口。白肉也非常彈牙。醬料更是替肉片加分， H 讚不絕口。

蔥油餅跟一般看到的不一樣，長方形像燒餅似的。買的時候老闆還囑咐要讓熱氣透出來，免得軟掉了。果然，開始吃的時候，雖然蔥油餅已經冷掉，但是表皮脆、而麵餅本身筋度夠嚼感十足。除了蔥之外，不知道是不是還加了其他的香菜，吃起來口口生香。

真想找一天，不管是兩人還是好友湊一桌去店裡圍爐，想必更是幸福暖暖。

以下是外帶全家福套餐詳細內容

[info]

長白小館
北市光復南路 240 巷 53號 (國父紀念館站)
02-27513525

[寫過的酸菜白肉鍋]

哈爾濱餃王風味小館
金山南路、信義路口 北平西來順 （這是萬一排不到台電勵進酸菜白肉鍋、在附近的替代方案）
八德路、復興北路口 和善之精緻涮肉 （明星卲昕開的店）
八德路、光復北路附近 羊暘珍品小吃 （這是吃羊肉鍋的，單人份）

[地圖資訊]

[umap id=”14918″ size=”s” alignment=”center”]