[記食] 欣葉小廚 蔥花

欣葉小廚  蔥花
北市忠孝東路四段201號2樓（忠孝敦化站 2 號出口）
02-27788712
11:30~01:00
http://www.shinyeh.com.tw/taiwan_f.htm

阿貴與阿蘭說要帶給我們好吃的松村煙燻魯味。同事要我提個意見，找個大家可以小聚的餐廳。我腦袋裡立刻就想到「蔥花」這家餐廳。在現在Mark & Spencer、加州健身房同一棟大樓的二樓，樓上是著名的 Luxy 夜店，樓下自然愈夜愈美麗。

進場之後發現整個場子跟夜店也風格也挺像的，黑色的裝潢基調、粉紅粉紫的霓紅燈管、幾何圖形的裝飾、流行樂…就連服務生也都是年輕男女。翻開幽默的橘色menu，菜名創意十足。欣葉餐廳把莊重的中菜，在蔥花這裡整個活脫起來！

印象中有幾道菜受到推薦，好比說「蔥花膠原」、「誠實豆花包」、與「青龍皮皮剉」等等，當然三樣都來一份。另外我們還點了傳統的「三杯雞」與「不要催哈利麻瓜」這道跟隨流行話題的菜餚。「莫邪米粉炒」是拿來配重口味的三杯雞，另外阿蘭還欽點了「虎咬豬」刈包。

阿貴與阿蘭很古意，還上網印了甜點贈送與果醋飲料買一送一的優惠券。這下，大概會吃撐吧？

上菜速度很快。蔥花膠原（100元），據說是女人的最愛，是用豬肉凍底層搭混著魚肉屑，切成鑽石形狀，上頭還灑著綠蔥末淋上醬油。原以為這道清爽的開胃小品會受到喜愛的，可沒想到她的腥味有點重，女士們只吃了一、兩塊便不再動，結果剩下的都進了我的肚子（因為是我點的）。得祝福我皮膚幼咪白泡呢…

誠實豆花包（小120、中180），其名稱大概是周星星的「誠實豆沙包」的靈感。這名稱好，是因為她的確誠實，外頭是豆腐皮，包裹著花枝魚漿與香菜，下鍋炸過。雖是油炸物，卻一點兒也不油膩，皮脆肉香，而且由於香菜味道特殊，整道菜的口感與韻味都被帶起來。

另一道推薦的是青龍皮皮剉（160元）。光看這個充滿喜感的名字就留下深刻印象了，這道菜上桌了，更是群起驚呼！一尾尾青龍、鮮紅的辣椒與灰黑色的皮蛋瓣，三種色彩在白瓷盤中活潑十分。

吃進度在口中在胃裡，也是熱鬧非凡。原來那一尾尾的青龍，是青辣椒啊！不過卻是一點也不辣（但，我算是敢吃很辣的啦…請各位自行斟酌），只有辣椒的嗆香。而菜單上有所謂的小龍、大龍，指的是小辣或者大辣。我們點的是小龍，辣度也恰到好處。富有彈性的皮蛋也為整道菜提供了不同的口感。真的很推薦。

 

三杯雞相形之下就傳統平凡不少。雞肉有點老了，而且口味真的很重，得配飯或主食才成。

不要催哈利麻瓜（160元），事實上就是絲瓜蛤蜊。一片片嫩綠的絲瓜軟硬正好，還帶著絲瓜特有的土味。湯頭甜美。

莫邪米粉炒，沒什麼特別。之所以取莫邪，乃是呼應有個「干將麵」而已。160元。

 

虎咬豬（80元）本來就是刈包的俗稱。蔥花的虎咬豬做的精緻，一大個圓滾滾，外頭包著保鮮膜切對半。剖面看起來就十分撩人，該有的酸菜花生粉肥瘦肉都沒少。也非常好吃！

 

我們以贈送券送的與布丁甜點（一桌贈送三份為限），與買一送一的果醋飲料，就沒那麼好了。同事跟我點的都是梅子口味果醋、阿貴點的百香，都太甜。阿蘭點的是奇異果，又太酸。布丁真的就只能說普普通通。

蔥花的正餐，以我們本身的經驗看來，可以說非常值得推薦，價錢可親，品質也優。重點是，能夠把中菜玩出那麼多花樣來，吸引年輕族群回歸本土美食，這可是很難得的呢！

後記：我平常都是將照片上傳到 Flickr 相簿。為了將我的照片同步發佈到其他的 flickr 美食社群，我通常都會在這些照片上加註英文解說。這回的蔥花，有幾張相片都被國外的美食相片同好說看起來好誘人，所以我們真的可以認真考慮，用台灣美食好好的打響國際名聲呢！ 😀