一位網友寫了信給我推薦了這家太龍軒拉麵。他是太龍軒拉麵的員工，對自家的拉麵很有信心，因此希望我也能去吃看看。同時也通知我，除了Sogo忠孝館美食街外，太龍軒也在忠孝敦化站附近開了另一家店，希望我能夠參加他們的開幕邀請試吃。
對於試吃邀請，我向來是婉謝拒絕的，因為有違我的原則。不過誠懇的毛遂自薦，我倒是非常歡迎。我不是專職在寫部落格的，所以也不如許多部落客那樣消息靈通，因此一旦知道有哪裡是值得一訪的餐廳店家，如果方便我當然願意一試。
找了一天週末的用餐離峰時間，我來到 Sogo 忠孝館 B1 的太龍軒拉麵前，沒想到前頭還是有人在排隊呢！太龍軒在 Sogo 美食街裡只有一個小廚房的空間而已，而客席就圍繞著廚房成了吧台座位，所以一邊吃一邊可以觀察到內場人員工作的狀況。儘管所有煮麵當家的全都是年輕人，但看他們工作的樣子毫不馬虎，第一印象還不錯。
好不容易坐下來後，服務人員遞上水杯及menu。相較於許多日本血統的拉麵店，太龍軒拉麵的選擇顯得少了一些，僅有豚骨醬油拉麵、豚骨醬油沾麵、紅龍拉麵（辛香辣味），其餘還有餃子、叉燒飯、蔥花飯、明太子飯、炸雞、可樂餅。選擇少的好處就是不用太傷腦筋考慮要吃什麼了。
頭一次來的話，當然要試試當店的招牌：濃厚豚骨醬油拉麵（230元）。這碗拉麵，也可以依照需要，加價30~70元增加麵、加海苔蔥花、加叉燒、加野菜……等。
太龍軒似乎沒有台北其他日本拉麵店來得受到討論。它來自於東京惠比壽區，附近由於公司行號多，因此餐廳競爭激烈，而且口味上也比較「大人味」。該店自豪的濃厚豚骨湯，乃是用300公斤的豚骨經過16小時的熬煮直到毫無豬骨腥味，再與之前早已熬地醇厚的豚骨湯混和繼續熬煮，最後加上店家特製醬油，而成了現在眼前的濃厚豚骨湯頭。果然，我輕輕一攪動，拉麵湯緩緩地滑進湯匙裡，濃稠度的確令人印象深刻。
端上桌時，吧台師父都會提醒客人，如果覺得湯頭太濃重，吃完麵要喝湯時可以跟他們要一碗清湯。嗯，我想我需要，因為湯頭喝起來除了口感濃郁豬骨風味底蘊強烈之外，以台灣人的口味來說確實是有些鹹的。這些年，日本正統拉麵店陸續到台灣展店，再加上國人去日本旅遊的人數也多，多半也都知曉日本拉麵口味偏重的這個習慣，只是喜不喜歡、能不能接受，又是另外一回事了。
太龍軒的拉麵只有一種沒得選。他們是親自手工製麵，吃起來算是滿有彈性的。我想沾麵想必更Q彈才是。
我特別注意到他們的筷子，有螺旋顆粒在上頭，這樣夾起來省力多了。每次吃麵，如果店家用的是一般的平滑塑膠筷子，都得花一番功夫才能把麵好好夾住又不會滑動亂噴湯汁，吃完麵都累了。太龍軒的特製筷子好用多了。
叉燒的賣相不太好，沒浸到湯裡的部份顯得有些乾。不過吃起來卻是相當嫩的。
我點的是搭配唐揚雞塊與飲料的加價90元套餐。雞塊一份有三塊，火侯拿捏不錯，表面處理到沒什麼油份，外酥內嫩。
飲料有麥茶、可爾必斯及可樂可選。我選麥茶。
這次的用餐經驗普遍來說是不錯的，尤其那濃厚的豚骨湯頭果真讓人留下深刻印象。然而，台北是個拉麵的一級戰場，太龍軒要靠單一的豚骨湯頭去佔一席之地，真的得好好用心守護著每一碗端出去給客人享用的拉麵，讓饕客吃了上癮，一再上門才是。
[info]
太龍軒拉麵
http://www.facebook.com/tairyukentw
台北市忠孝東路四段45號B1 （Sogo忠孝館B1美食街）
02-27118904
北市大安區敦化南路一段187巷41號
02-27723111
11:30~15:00 / 18:00~21:00
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