[記食] 大稻埕的 福來許咖啡館 Fleisch

迪化街這幾年也跟「文創」畫上等號，搭上復古的風潮，許多特色咖啡館及小店舖在這個街廓一家一家的蔓延開展。福來許咖啡館的位置就在遠近馳名的霞海城隍廟對面，小小一間，但經過的人無一不會看它兩眼。

一個人在這座城市遊走，通常吃飯是隨喜隨興的，不太會事先訂位。到福來許也是如此。週日午後一點半，我來到這家老房子咖啡館，一進門表明要用餐，一樓的幾位店員輕鬆地聊著天，看了我一眼後示意要我上樓，便沒再招呼我又繼續聊著他們的話題。

所以福來許到底是家什麼樣的店？樓下販售文創設計商品跟樓上餐廳難道沒有關係？

坦白說，福來許二樓的空間是我喜歡的，看起來很紮實的牆、高挑的木格窗，整個就是濃濃的日式洋樓風格。我想起高中母校那棟已被列為古蹟的教室大樓，教室裡也同樣有著這樣的配置，因此倍感親切，格外有安全感。也的確，這個空間除了作為餐廳外，也是平常福來許舉辦藝文活動講座的場地，

不過這畢竟不是教室，是洋房。以樓梯為界，兩邊卻是截然不同的空間感。

這一頭倒像是舒服的客廳，有著落地窗以及軟沙發。

我在一個圓桌坐下，樓上的年輕店員有點慌張地送來 menu。我花了一點時間弄清楚菜單上的菜色選擇後，決定點鴨胸野菇燉飯（350元）。這套餐點包括餐前沙拉以及飯後咖啡及甜點。我詢問了一下，店員表示可以將飲料換成其他飲品，只要補差價即可，所以我改成茶碗咖啡拿鐵。

上餐速度滿快的，大概是因為已經脫離用餐尖峰。眼前的沙拉擺盤精緻巧妙，也算有心。麵包是軟式法國，沒有熱烤過，旁邊附上手工香料奶油。木質的奶油抹刀也與眾不同。

正當在我還在享用沙拉，也不過五～十分鐘的時間，竟然就送上燉飯了！我皺了一下眉頭，這是第二個壞印象。剛剛在樓下冷淡的招呼是第一個。沒有拿捏好客人用餐的時間，是一家有品質的餐館很大的忌諱，至少我是這麼認為。我只好暫且擱下沙拉，開始吃燉飯。

燉飯中規中矩，是表現正常的義大利式燉飯，米心較硬的那種。鴨肉也柔嫩有彈性。只是我一邊吃，還是不太明白這燉飯若是點完餐後才現做，怎麼會這麼快就上桌？

餐後甜點是提拉米蘇，份量不大，這我不意外，只是這提拉米蘇已經出水了，許是之前就已經從冰箱拿出來退冰太久？一連出這些狀況，我只能怪自己當天運氣不好。

茶碗拿鐵咖啡。既是茶碗，這份量的確大，比較適合要在這裡久坐聊天的朋友。

結帳時，我有跟服務生反應送上燉飯的速度太快，是怎麼回事，服務生也很靦腆地說因為有時點餐的客人很多，主廚怕客人久候，所以速度上會比較快一點。但是，我當時用餐的時間是將近午後兩點鐘，餐廳裡的客人也多半已經在享受甜點飲料了。不過，既然人家都這麼回覆了，我也不便再追問什麼。

福來許咖啡館的三樓，除了是陶藝工作室及主廚的私人廚房外，也作為「私廚」，提供無菜單創意料理，接受六人以上訂位，價位則是1500的高價路線。

這一次的用餐經驗，可以說很不湊巧地讓我遇到了幾個不太好的狀況。我不禁思考，做生意總是得戰戰兢兢，因為不知道上門的會是什麼客人，總得每一處都謹守原則、仔細小心，或許心裡想著流失一個、兩個客人不算什麼，但只要抱著這樣的心態，就不可能提供完美的服務。希望福來許能夠把每一個上門的客人都好好留住，我碰到的這些情況都不要再任其發生。

[城隍廟週邊美食]

爐鍋咖啡@小藝埕

民樂旗魚米粉

古早味杏仁露

 

[info]

福來許咖啡館 Fleisch
https://www.facebook.com/LiebeFleisch
北市大同區迪化街一段76號
02-25562526, 02-25582582
11:00~20:00 / Sat., Sun. 9:00~20:00 （週末提供早午餐）

 

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