[記食] 日本連鎖 パンとエスプレッソと Bread, Espresso & 台灣首店 招牌法式土司

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    日本來台開店的潮流似乎已經抵擋不住,除了拉麵與烏龍麵外,甜點麵包店也跟著來了。這家 Bread, Espresso & 也從東京飄洋過海到了台北,開設第一家海外分店。

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    店頭地址是敦化南路。現在台北市區在巷弄內找到新奇小店已經不足為奇,但パンとエスプレッソと所在的巷子簡直像是住宅區似的,同一條巷子裡沒有任何店家,這點倒是讓我小小驚呼了一下。

    今天到這裡的目的不是為了買麵包,而是為了店家每日午後三點鐘才開賣的限量法式土司。我在午後兩點多就到了店裡,小小的空間不過二十幾個座位,幾乎已經座無虛席。我很幸運,坐到了剩下的幾個零星座位。我看店裡的客人桌上也都放著餐盤,想必是中午就來這裡吃三明治打發午餐了,但他們都沒有一個想要離開的樣子,想必目標也跟我一樣,等著法式土司出爐吧?

    當天由於還在試營運的階段,推出的麵包數量與種類並沒有非常多,有日式也有歐式麵包款,價錢自然都不便宜,小小一個都至少要六、七十塊錢以上,超過百元的也有。我自從開始自己在家準備早午餐後,就鮮少吃麵包了。不過這一次還是挑了一個黑豆豆漿土司帶回家。

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    剛剛說了,許多人中午就在這裡吃三明治做為午餐。目前菜單上提供的三明治品項有四種:「新鮮番茄鮪魚」、「米蘭諾義式火腿」、「蜂蜜火腿」以及「鷹嘴豆蔬菜」,都是 180 元。這菜單內容與日本當地的パンとエスプレッソと提供的品項少了許多,不知道日後會不會陸續增加。

     

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    點餐的方式是這樣的。我拿著麵包先到櫃臺,同時點了待會要搭配法式土司喝的飲料,這時候還不用付錢,店員給了我一張帳單。然後到位子上等候送上飲料。而大家引頸企盼的法式土司呢?三點一到,店員會拿著登記單,逐桌詢問有多少人要點。法式土司是每日限量供應的(正式營運後,每日 35~40 個),所以還真的有可能吃不到呢!更不用說晚一點到,在門口等候排隊入場的人了。

    等了約莫 20 分鐘後,我的咖啡才送上桌。我點的是卡布其諾,咖啡味道濃苦但不深厚。

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    果然三點一到,服務生拿著登記表開始登記,還好輪到我的時候還有。事實上,三點鐘之前,就已經看到內場的服務生在煎法式土司了,煎好之後大概三點多,才一個個送進大烤爐裡去烤。這一烤就得等上 20 分鐘,所以大概真正吃到的時候已經將近三點半。

    パンとエスプレッソと的限量法式土司(2015.1.15正式營運後一份為200元),不管大小或厚度都如同我們普通看到的厚片土司那樣,只不過烤的酥香金黃,而且尤其又放在鐵鑄烤盤,灑上細細白白的糖粉,看起來十分誘人!看著服務生一個一個地送到每個人面前,聞著空氣中那種甜蜜的幸福氣息,實在讓人心癢難耐。

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    還附上一小杯蜂蜜。這蜂蜜是義大利 Parco Regionale dei Colli Euganei 地區所產的金合歡蜂蜜,這種蜂蜜顏色清透晶瑩,味道清爽不膩,非常適合沖泡或者塗抹麵包食用。

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    先吃一口原味的試試看。

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    法式土司是用該店招牌的布里歐土司製作而成,土司邊烤得酥韌,下刀切開得花一點功夫,而土司則鬆軟如綿,蛋奶香氣十足。

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    淋上蜂蜜,除了增加甜味外,也讓口感較為細緻。

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    但憑良心說,這法式土司吃起來有什麼特別不一樣嗎?我倒不這麼認為,這樣的點心,其實只要各方面食材新鮮講究,做出來的想必都好吃。所以若要為了這道每日限量的點心排隊等候,我個人就認為不需要了。

    最後說說買回去的黑豆豆漿土司。或許是隔天做為早餐的緣故,已然過了最佳賞味期限,土司已經有些乾了,吃起來口感沒那麼好,味道上也與一般鮮奶土司差不多,黑豆全部數一數只有 5 顆。一條土司不過巴掌大,要價將近 100 ,看來我還是習慣買義美的饅頭回家自己蒸來吃比較滿足。^^

    [info]

    パンとエスプレッソと  bread, espresso &
    https://www.facebook.com/breadespresso.taiwan.com.tw
    北市大安區敦化南路二段81巷65弄11號
    02-27063431
    11:00~20:00 週四休
    11:00~15:00 主要供應帕尼尼三明治,15:00 後提供法式土司,每日限量35~40個,一份200元。店內用餐時間限制2小時,低消為一杯飲品。

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