向來對於排隊美食興趣缺缺，甚至能免則免。一個人生活慣了，人多的地方總喜歡躲著避開。耳聞板橋「小潘鳳梨酥」已久，只是地點實在不是我會出沒的地緣範圍，再加上平日也沒非得要吃鳳梨酥的習慣，所以都是以「隨緣」二字看待這等名號響亮的美食。
終於有這麼一天還是買了小潘，而且是自己跑去買的。一日下午，非得跑一趟板橋處理事情，看了一下地圖，竟然就出現小潘鳳梨酥。Google 的大智大慧真的是一點一滴累積；它默默地記錄你搜尋過的任何字眼，在適當的時候就蹦出來提醒你，無孔不入。我心想，既然算近，那不妨就順道去看看吧。
「可你最近不是在『戒糖』嗎？」是啊，目前已經戒糖一個月左右了，我覺得我可以繼續下去，但我更希望做到的是，要收放自如，而非被規矩奴役著。我自認腦波已經很弱了，但人生中總得要有些事情跟肌肉一樣是可以鍛鍊的；我希望在「吃」這件事情上我可以堅持。
循著 Google 地圖，我從板橋火車站一路走過去，事實上也不算太近，也得花上20分鐘左右的腳程。小潘鳳梨酥其實只是其招牌商品，真正的店家名號叫做「小潘蛋糕坊」。我到了現場，才知道這是總店，大概在板橋體育館附近，從大馬路彎進去還得經過一個好窄小的巷子，可是一走近，就發現竟然還有人在排隊。中秋節都過了那麼久，還有人潮一撥撥地進出，可見小潘的魅力。
我加入排隊的隊伍，隨著人龍前進，就順便摸清楚了店裡在賣哪些葫蘆藥。除了鳳梨酥，主要就是中式與西點蛋糕，包括瑞士捲、起司蛋糕、蛋黃酥、豆沙酥餅、蓮蓉酥餅等。也有客制化的生日蛋糕。整體給人的感覺就是非常傳統的西點蛋糕麵包店，與現代化歐式的麵包坊十分不同。巷子的左右兩邊對門都是小潘的店面，可見生意之好。
今天主要是來買招牌產品鳳梨酥的。鳳梨酥分有包蛋黃的鳳黃酥與沒包蛋黃的鳳梨酥。小潘的鳳梨酥也是傳統的冬瓜餡，但也有土鳳梨酥，只是當天沒有販售，所以我只買了冬瓜鳳梨酥回來。
另外很特別的是，小潘鳳梨酥有分散裝跟獨立包裝兩種，價錢自然不同。以包蛋黃的鳳黃酥來說，散裝最小盒裝以 15 個起跳，270元（平均單顆 18 元），若獨立包裝的話單顆價格為 22 元，最小盒 10 顆裝。不管是散裝還是有包裝，這樣的價格相較於大城市名店的鳳梨酥而言，都平價多了，或許這也正是小潘受歡迎的原因之一。
這就是瑞士捲。對我來說其實就是海綿蛋糕捲。
乳酪蛋糕。
我買了鳳黃酥、鳳梨酥與包裝鳳黃酥最小盒裝各一盒。其中單包裝鳳黃酥打算拿給老哥一家嚐嚐。
包裝上就寫得很清楚有沒有包蛋黃。
但打開來都長一樣，上頭鋪了一張防油紙，底下 15 個鳳梨酥櫛比鱗次，一個緊挨著一個，要徒手取出還深怕會捏碎。
是的，還真的是會捏碎。我拿回來沒進冰箱放，直接隔天上班就拿到辦公室請同事們吃了。第一個享用的同事還真的差一點捏碎了酥皮。
小潘的鳳梨酥比許多名店的鳳梨酥都大一些些，最大的不同在於，它的酥皮一點都不酥，不是烤得硬硬脆脆的那種焦香（民生社區微熱山丘就是），也不是像台北南京東路佳德鳳梨酥那樣奶味太重，也不像台中日出的土鳳梨酥的皮那樣帶一點乳酪香味。小潘的鳳梨酥就像是吃奶酥餅乾那樣，稍微沒抓好，屑屑就掉得你滿桌是。不過放進冰箱後，又是不一樣的味覺景色。整個酥皮就不酥了，與內餡融合一起後，反而有一點彈牙。以香氣而言，我個人覺得不管有沒有冰過，都不是太濃郁甜膩。
兩種口味比較起來，同事與我所有人一致認為包蛋黃的鳳黃酥還是樂勝鳳梨酥的。在冰之前，蛋黃餡與鳳梨餡分的比較開，若天氣再暖一些的話，甚至可以吃得出有一點「流沙」的濕潤感，十分特出。鳳梨餡一點也不甜，是清新路線的，與同樣溫和的蛋黃餡有著不錯的調和感。
相形之下，鳳梨酥就顯得單純多了，所幸鳳梨餡同樣不甜，所以吃起來沒什麼負擔。
冰過之後，我個人覺得味道就差了許多。除了上述講的，口感變得比較彈牙外，味道上也平淡許多，而且甜味也較為明顯。如果天氣許可，以及考量到保存期限，不要冰的話可能比較好吃一些。
這就是獨立包裝的鳳黃酥。
再貼一次熱門品項價格總整理，還有保存注意事項。
分店營業時間。
除了價格較為平實外，我想小潘會受鄉親們歡迎的原因，就是口味上沒那麼重，稍微配著茶或咖啡吃還滿不錯的。若有人團購一起訂，不妨可以買個一盒來吃吃。至於像我這樣親自跑過去買的話，我想倒是不必了。
而且，沒有人規定中秋節要吃鳳梨酥吧？為何總是看到人中秋節的時候大排隊要買鳳梨酥呢？
[info]
小潘蛋糕坊（小潘鳳梨酥）
北市板橋區中正路135巷11之1號
02-29667721
08:00-20:00 無休