[記食] 香港九龍黃埔站黃埔號陶源酒家、黃埔美食坊許留山

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上一次來香港是八年前，當時 SKY 100 / 天際 100 摩天大樓剛開幕，而我當時也還是個檯面上、還有一點點小名氣的網路部落客XD 曾經受邀來參觀天際 100。儘管僅是短短三天的時候，也利用行程安排的空檔，自己跑了太平山，以及吃了澳洲牛奶公司燉奶與當時還沒有來台展店的添好運。這一回同樣也是因為公差、跟同事來香港參加三天的會議。由於被安排住在九龍黃埔站附近，到了飯店放好行李後，就打算在四周覓食就好。飯店前台的小姐很熱心地介紹我們位於地點站附近的黃埔號，二樓有家陶源酒家，價錢公道，生意很好。我們也沒想太多，出了飯店就大步前往陶源酒家。

或許是這附近比較多住宅區，黃埔站附近的街廓給人比較平易近人的親切感。上次住在天際100附近的 W Hotel，附近多是新穎的購物中心，沒什麼小店好逛，讓我這個喜歡壓馬路走逛的人憋屈極了。

我們很容易就找到船艦外型的黃埔號，搭了電梯直奔二樓（其實是台灣的三樓），一出電梯就看到陶源酒家。

週末的餐廳，中午總是人聲鼎沸。我趨前找到服務生大姊表明人數，大姊隨便瞧了我一眼，便指了指旁邊的空桌，我們也就很隨意地坐了下來。大姊沒等我們太久，隨口問問是否要普洱茶，沒等我們全部認同就離開，隨即端了一壺普洱與一壺熱水過來。恕我直言，在我印象中香港向來不是以服務殷勤或者禮貌周到聞名，這一點台灣的餐廳要好很多。心裡有了這個既定印象，反而覺得陶源酒家的服務生大姊對我們十分客氣。

她拿來一紙名為「必食午市海鮮套餐」菜單，上頭有三種價位，依照人數，分別為 498HKD（4-5人）、980HKD（6-8人）、1480HKD（10-12人）。三種套餐均為陶源每日湯水、當日精選海鮮、特色小菜、精美點心、精選主食組成，只是價格不同，每一種類能點的數量也不同。我們初來乍到，也不想花時間花腦筋閱讀那些由花俏字眼堆砌出來的菜是名稱，於是也就依大姊的建議，點了 498HKD套餐。點餐的工作自然落在我頭上，加上同行的同事都是容易餵養不挑食的好夥伴，我就幫大家配了這些。

最先上桌的是每日湯水，是煲雞湯。大姊將湯水端上桌後什麼也沒說，就不理我們了，就不理我們了，就不理我們了。

這是香港，我們懂。所以坐在最外頭的同事便開始幫大家服務，依照台灣的習慣，幫每個人盛了一碗，有肉有湯的。

才舀到第三碗，大姊不知道是忙回來了？還是看不下去？走過來對我們直言不諱：「妳這樣是錯誤的！」說完直接把湯杓從同事手上接過來，一邊服務，一邊說，這些肉都要先撈出來放在旁邊的大盤子中，然後湯碗只盛湯就好。

若你問我是否會覺得大姊的態度令人不舒服嗎？我們只覺得自己不懂得入境隨俗，好笑的很，倒不會覺得令人不快。或許從工作中偷得一點放鬆的好心情也是原因其一。

像這樣。

說真的！我很久沒喝到這麼好喝的雞湯了！湯色如琥珀般濃而不濁，表面浮著清爽的油脂，熱熱喝一口，醍醐灌頂食髓知味後又再啜飲，讓每一株味蕾細細品味，使每一吋舌面浸泡在這瓊漿玉液裡。

大夥兒都進了第二碗，讚不絕口。我放涼了喝，竟嚐出雞精的味道。吃了塊盤中雞肉，肉老骨碎，把肉汁與骨髓都逼進湯中了，更印證了這湯的確真材實料。

接下來沒有一道大家不推薦的。這是「蜜汁叉燒腸粉」，腸粉皮跟多數在台灣吃到的腸粉非常不同，這兒的比較Q，而且彈性比較好。

「筍尖原隻鮮蝦餃」，看起來普通，但吃起來非常和胃口呢！真的吃得到一整隻肥肥的蝦仁，餡子十分爽口。

點了一份「脆皮咕老肉」讓男同事們吃得有飽足感一點。簡單的糖醋，咕老肉處理得比較薄，也好入口。

「臘味蘿蔔糕」是我個人的偏好。同樣地，港式蘿蔔糕都比較軟、比較水一點，甚至還吃的到蘿蔔絲，儘管表面煎得香脆，依舊一夾就破。吃過港式蘿蔔糕，就沒辦法喜歡台灣那種加了很多添加物、彈性很好的蘿蔔糕了。

這是當日海鮮。吃起來感覺像是鯛魚炒蒲瓜，魚片沒有任何土腥味，肉質鮮嫩，而蒲瓜香脆，咀嚼中還帶有一點藤瓜類的菜味。

這一道上桌時我有一點傻眼。我點的主菜是炒飯，但這看起來像是燴飯。想起大學時吃的廣州炒麵，也是類似這樣吧？這道「鮑汁福建炒飯」很多香港酒家都有，最特別的是，裡頭的米飯是先用打散的蛋液快炒到米粒顆顆金黃，然後淋上以鮑汁蠔油為底的濃稠醬汁。這就像是我們的燴飯，只是再費功夫一點。燴汁裡有叉燒、蟹肉、蒲瓜等食材，雖然沒有花團錦簇的熱鬧感，但也是有誠意了。看起來特別，吃起來也很令人回味！