[記食] 老字號牛排館：沾美西餐廳

每次臨時想到要吃這家台北老字號的牛排館，打電話去訂位得到的回應總是「抱歉我們今晚訂位滿了」。前一陣子受到富邦信用卡的邀請，希望我可以從他們的「富邦食神幫」網站的眾多優惠餐廳中挑選一家，前往用餐後寫下心得，也讓富邦信用卡的網友參考。我逛了一圈食神幫的網站後，看到沾美西餐廳，富邦信用卡的優惠內容是 9 折，也就是免服務費。於是就暗自決定是沾美了。隔天趕緊訂週末晚上的位子，還好這次終於成功。H有張富邦 A money信用卡，但從不知道有那麼多餐廳折扣，當天出門前我還囑咐他帶著，不然就沒優惠到了。

沾美西餐廳創立於民國 58 年，第一任老闆是隨國民政府播遷來台的上海人。第二任老闆姓陳，從他掌管後至今已經超過 20 個年頭。由於地點位於仁愛圓環附近，原本消費年齡層多半較大，但近年來也有年輕化的趨勢。整個餐廳的裝潢還是一副老派牛排館的典雅，燈光昏暗，有鋼琴週末有現場演奏，不過最具特色的地方卻是牆上的畫作，價值多半不斐。

我們被安排在鋼琴附近的座位，與鄰桌距離有點近，不過大家都輕聲細語，也就不太會相互干擾。菜單上除了幾樣開胃菜可以單點外，主要的牛排海陸大餐均為套餐，包含餐前飲料、麵包、湯、沙拉吧、主餐、甜點水果吧、飲料等。原以為價格會很高昂，不過仔細看了一下，與之前去過的如「紅屋」或者板橋的「特香齋」高價位一點的牛排好像也沒高多少。H 點了神戶牛排（1300元），而我點了鮮鵝肝牛排（1100元）。

沾美的服務生看起來都是跟著餐廳成長的，大哥大姊。說實在，我還滿喜歡這樣的服務人員，穩重、有經驗，也比較親切。事實上也的確，沾美的服務人員都相當專業，服務時也都笑容可掬。幫我們點餐前就為我們端上餐前飲料，點餐後便送上溫熱的麵包。

沾美的麵包是軟式法國麵包，鬆軟實在。奶油則是填充在奶油盅裡，看不出什麼牌子。麵包吃完了，服務人員也會詢問是否要再加麵包。

湯有許多選擇，如洋蔥湯、玉米湯、南瓜湯等等。我們都選了洋蔥湯。沾美的洋蔥湯應該算是我吃過的法式洋蔥湯中排進前五的。除了表面的起司對我來說有點不太到位外，濃湯本身充滿洋蔥長久燉煮的獨特甜味，濃度也恰到好處。

沾美跟其他老牌牛排館不同的地方恐怕就是吃到飽的沙拉吧與甜點水果吧。事實上，沾美下午也有下午茶，價錢我倒沒問。這些沙拉甜點吧就是同樣供給午茶客人自助享用的，與晚間菜色略有不同。我儘管知道會吃很飽，還是取了幾樣來嚐嚐。

吃完沙拉，中間隔了好一陣子才上主餐。或許是要讓我們先把之前的食物消化一下吧？我的鮮鵝肝牛排份量不大（忘了記幾盎司），熟度是服務生大哥建議的五分。熱瓷盤上除了鮮鵝肝牛排外，還佐配一些簡單的青菜。儘管服務人員會來詢問是否要加蘑菇或者黑胡椒醬，不過我還是拒絕了。新鮮鵝肝原本味道就會比較重，配牛排可以說是剛剛好，如果再加醬只會糟蹋了鵝肝。

沾美的鮮鵝肝牛排真的相當出色！熟度五分的牛排，其實切起來還會帶一點血水，不過個人覺得這樣的熟度是剛好的，肉汁的甜味與肉質的鮮嫩都被保留下來。搭配表面煎的金黃焦脆的鮮鵝肝，鵝肝略甜，與我在紅屋牛排吃到的很像，只是紅屋的肉不知為何少了牛肉獨特的「肉味」。之前去板橋特香齋也是點鮮鵝肝，肉是不錯，但鮮鵝肝平淡無味。沾美的可以說結合兩者的優點。

H 的神戶牛排看起來就好大一塊了！上頭也有一片罐頭鵝肝pate。

從這個角度看起來，這牛排真是太美味了！

吃完牛排之後，已經快要沒有肚子迎接滿架上的甜點了！拍照存證一下。我對小蛋糕沒興趣，不過取了布丁來吃。個人覺得還算可以囉，不是沾美的強項。水果很不錯，尤其西瓜甜的要命（咦？現在不是冬天嗎？）

飯後飲料，茶或咖啡任選。

吃到一半的時候，鋼琴演奏開始了。現場還有一對夫婦結婚週年來慶祝。鋼琴師還為他們彈奏一首曲子獻給他們。不過 H 說，其實應該在鋼琴演奏前就要放一點輕音樂才是。想想也對，因為餐廳在鋼琴演奏之前都沒有音樂，整個餐廳大家不管是動作或說話都好輕。如果有音樂，聊天也比較自在一點。

[找優惠美食]

富邦食神幫活動網頁
http://www.fubon-food.com.tw/

真的滿多店都有折扣的，全省650家！

[info]

沾美西餐廳
北市大安區仁愛路4段77號B1 (仁愛圓環旁)
02-27117750

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