[記食] 凱特的手作 Panettone 聖誕麵包

過了耶誕不是？怎麼慢八拍在吃聖誕麵包？

托松露姊姊的福，這會兒有機會品嚐到凱特的手工烘焙麵包。收到之前只知道是聖誕麵包，是松露姊姊家8百萬人次抓抓樂的獎品，只是可沒想到會那麼大。這會兒儘管過了聖誕節，但吃在嘴裡還是充滿甜滋滋的溫暖甜蜜。

這個叫做 panettone 的聖誕麵包，也可以稱它義大利水果蛋糕，或者親切地叫它「潘那多尼」。pan- 是「麵包」的意思，義大利語的 panetto 就是「一小條麵包」的意思。不過這個來源的說法似乎太無聊了，於是人們便開始了幾個傳說。其中比較為人傳頌的是跟一個名叫 Toni 的麵包師傅有關。Toni 有個漂亮的女兒，受到一名男子（有人說是麵包師傅的學徒）的追求。為了讓 Toni 答應這門婚事，這名男子便製作出這樣香甜好吃的水果麵包。沒想到這水果麵包大受歡迎，讓 Toni 發了一筆財，最後也當然答應他們的婚事了。所以 Panettone 就是 “Pan de Toni” Toni 的麵包。

凱特的手工麵包，因為用的原料很不錯，所以品質受到許多網友的肯定。以這個聖誕麵包來說，凱特在產品原料的標示上寫說她採用的是頂級的 Isigny法國奶油與日本進口的麵粉。第一天拿到的時候是晚上，打開塑膠包裝時，烘焙的香氣馬上撲鼻而來。因為實在太香了，儘管吃過晚餐，但還是忍不住掰了一口來吃。第一口咬下，就有如料理東西軍主持人關口每每吃到好吃的料理一樣，眼睛馬上整個放大亮起來這樣。只記得那浸過酒的、浸過糖蜜的葡萄乾與桔子皮們，伴隨著柔軟的奶油麵包，香氣整個盈滿在口腔中。隔天早上切一片帶到辦公室當早餐，麵包的口感似乎又比前一晚更溫潤一些，更好吃了。

我覺得奇怪。切了一塊給阿餅，也順便問到這是怎麼回事。阿餅說這種蛋糕之所以越放越好吃，原因在於裡面的糖啊奶油啊放的不少，再加上有那些酒漬葡萄乾與蜜漬桔皮，隨著時間過去，麵包會吸收空氣中的潮氣，讓糖份慢慢釋放到麵包體裡面來，所以隔天再吃，甚至再隔天，會感覺麵包更濕潤好吃呢。

這讓我想起來，之前南蠻堂蜂蜜蛋糕不也是如此？第一天吃比較乾，但是第二天、第三天再吃，口感整個就不同了。也是一樣的道理。（是吧？）

你也想吃嗎？問問看凱特有沒有在接單喔！因為好吃的東西總是不那麼容易唾手可得啊。:)

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凱特對於Panettone麵包的介紹