洪師父麵食棧
北市開封街一段29號（近重慶南路，地圖按這裡）
02-23886840
Update!! 2010 牛肉麵節的紅師父牛肉麵
看到北車站附近有「洪師父」很驚喜。之前學生曾跟我推薦這家牛肉麵，說什麼比「饌王」還好吃，並且給了我一張名片，上頭寫的地址是長春路，不是我平常會出沒的範圍。
北車站附近這家洪師父靠近重慶南路，附近還有「玫瑰緣拉麵金子咖哩」、「青蛙下蛋」等等，一樓店面小小的僅有四、五張座位，但還有地下一樓的客席，用餐尖峰時間也不至於到沒位子的地步。
店員吆喝的招牌是牛肉麵與蔥燒包，胃口好的我就在選單上勾了一個蔥燒包（30元），與半筋半肉細粉（120元）。蔥燒包上桌時是用紙包著的，解開之後，是一個大小比一般女生拳頭還大、看起來很沈重的包子。不過視覺上沈重的原因主要是包子皮的緣故，一瞧就是很厚的那種。果不其然，我得花比平常吃包子還要大的力氣剝開才行，而且不知道是不是因為用紙包著，那皮顯的有點點硬。
厚實歸厚實，吃起來倒是可以接受的，不會太乾。我迫不亟待地想看看裡頭的蔥燒包餡，趕緊把剝下的皮吃了。「喔～」心裡一陣「我明白了」的自言自語，這包子餡跟胡椒餅的蔥肉餡很像啊！大團的豬肉混著蔥，油亮的湯汁悄悄地從角落滲出。坦白說，這樣的視覺刺激，只要是肚子餓的人都會被引誘。味道上也與胡椒餅挺像的，鹹鹹的、帶點燙辣，只是外頭的是包子皮，不是脆硬的烤餅。
包子還沒吃完，細粉就上桌。動作挺快的。我探了一口湯，不油膩，但只能頂多說沒什麼特別，是那種找不出形容詞的那種平凡，沒有到大叫好吃的地步，也不至於叫人無法下嚥。細粉大概是先煮好、有人點了再下鍋燙一下的，入口比較爛軟一些。
至於牛肉與牛筋，綜合來說我想跟湯頭差不多吧？牛肉不柴不肥，算是挺不錯的；牛筋也帶著大量嫩Q的膠質，口感佳。只是因為吃起來在味道上非常普通，所以我也只能給予一般的評價。
洪師父我都吃長春路的那間
借轉喔
我網誌http://www.wretch.cc/blog/janet1/15954070
地瓜，感謝。我不是牛肉麵迷啦^^ 不過偶爾吃吃補血也不錯。聽說忠孝東路四段216巷對面那條巷子有家清真牛肉麵聽說不錯，不知道有沒有什麼評價？
洪師父在2006年台牛肉麵節聽新聞說也有灌票情形
最近貓纜的牛肉麵店350元套餐好像也是洪師父
以下URL是2006年台牛肉麵節20個人氣店家
http://tbnf.e-kai.com.tw/chinese/beef_shop_w.php
編號3聽說以芝麻提味(周六休??)
編號8的老張比編號7(隔壁店)的永康服務好,肉塊完整,用餐環境佳,故票選第一
編號13的清真麵館在信義新光三越有分店,湯頭不錯
其他沒去吃過,不過可以參考以下資料
有關攻略手冊的介紹(牛肉麵體驗分享)
http://tbnf.e-kai.com.tw/chinese/club_paper.php
看到包子的圖片
不曉得耶
讓我想起之前住在正義國宅那裡
也就是在忠孝復興站的
姜太太酸菜包、高麗菜包
(後來好像整家店翻新，電視也有報導過…)
還不賴喔喔 🙂
愛達林，包子還OK。但是其實南陽街上還有更多夠適合學生消費、大碗滿意的唷~
珮珮，中午咧?妳真的去吃了嗎?
JohnsonWang, 可我覺得洪師父沒有饌王好吃，至少湯頭跟肉都很普通。這之中有幾次去(都是周末)看到都幾乎是年紀比較大的人去吃(或許是因為價錢也比較高的緣故)。
icanfly, OKOK~一定有機會的。我滿常在那附近混的。感謝推薦~
嘻~不知道這句"我知道了"~
是什麼樣的反應??
不過包子的料看起來好豐富,很適合學生俗擱大碗~
每天早上都會先來看迴紋針老師的文章
一大早就看到牛肉麵也
哇!那中午還蠻想吃的哩
比「饌王」好吃其實是蠻容易的，饌王這種靠著網路灌票卻沒有實力的店家，現在看他的生意就知道了，非常的冷清啊～
可以去試試看青島東路上的皇家黃牛肉麵
^^