[記食] 久違 麵博士

麵博士
北市忠孝東路四段250-4號（金石堂隔壁巷內、四川吳抄手隔壁 ）
02-27710788

06.10.11一次食記, 二次食記

時隔一年有餘，再度踏進麵博士。在進去之前，我依稀記得上回去麵博士的經驗是不太好的，不過反正過了這麼久，或許會改觀也說不一定，再加上週末中午的用餐尖峰，沒想到麵博士店內居然冷清的要命，也正好投了我討厭人擠人吃飯的喜好。

看了一下menu，好像有小幅度的修改，但印象中有的幾項如牛肉麵、手打冷麵都在。第一次來麵博士時吃的是牛肉麵，印象不錯，只是第二次跟同事來吃炸蝦烏龍麵就差多了，因此還是點了牛肉麵。牛肉麵居然也分了兩種啦？一個是普通的牛肉麵，一個是帶點小辣的台式牛肉麵，那當然是後者了。

看著長得像店長的男人爬上爬下地在牆上裝飾聖誕花圈，服務生站在牆邊沒事做，一個洗碗老伯從廚房門裡探頭出來…我不禁想，難道麵博士生意變得這麼清淡？現在可是週六中午啊…發呆了不知多久，服務生小妹送上我的牛肉麵以及一些酸菜香菜等加料。麵博士走的是精緻路線，餐具擺盤向來講究。牛肉麵裡青江菜給的大方，牛肉大塊大塊的，紅燒的湯頭色澤深褐，看起來還真令人期待吃下肚的美妙滋味。

我先喝一口湯，入口就感覺到帶勁兒的辣味，只是也許是因為加了辣，我嫌油了點。再吃一口麵…麵博士一向他們的手工庖丁麵自豪，麵條圓潤彈性好，吃進口中的確有一種呼嚕嚕的爽快。

再喝了幾口牛肉湯之後起了變化。我突然間像驚醒過來一樣，發覺這牛肉湯越喝越油，而且似乎沒有什麼令人難忘的牛肉入味，我留了大半碗沒喝完。另外，牛肉大是大，但肉質一點也不嫩，柴，而且牛肉的肉腥非常明顯。

這牛肉麵記得是180～200塊錢之譜。結帳的時候，服務生妹妹還送我一包庖丁麵，說是他們店裡週年慶。我拿著這包包裝精美的麵，心裡想，麵博士對 "麵" 的確是比較在行一點。