[記食] 熊本豚骨 味千拉麵

味千拉麵
南西店：北市南京西路 43 號（捷運中山站 Mister Donut 旁）  02-25598726  Sun-Thr 11:30-22:00 / Fri, Sat  11:30-22:30
A4店：北市松高路 19 號 （信義三越A4  B2） 02-27238691  Sun-Thr  11:00-21:00  Fri, Sat  11:00-21:30

http://www.aji1000.co.jp

已擁有日本境內與海外高達三百多家分店的味千拉麵，創立者是台灣高雄美濃人，但在台灣也僅僅南西與三越A4兩家分店而已。眼見衣蝶也結束營業沒有好吃的美食街了，而南西三越美食街也引不起我們興趣，看來看去，唯有這家味千還沒有嘗試過。肚子太餓，剛好也可以大快朵頤。

我們由服務生帶位，一坐下來感覺便視野相當封閉，因為一區一區地區隔地很好。此外桌距也小（但不至於干擾）。這可以理解，因為這個地段寸土寸金。服務生端上茶同時給我們厚厚一本的菜單。原來味千不只賣拉麵，還有炒飯、餃子之類的。我們點了一份海藻沙拉、一份明太子焗烤豆腐，然後豬軟骨拉麵與松阪豬拉麵各一碗。真是豐盛，誰叫這是週末的夜晚呢？

海藻沙拉很快就上桌。一端上來，我就想到小時候吃稀飯時配的綠色海藻醬菜。沒錯，就是那種，吃起來甜甜的脆脆的。

豬軟骨拉麵與松阪豬拉麵幾乎同時上桌，沒讓我們等太久。這兩種都是每天限量5、60碗，價錢都是 230 塊錢，在台北好吃拉麵中算是在高價位了。豬軟骨拉麵與松阪豬拉麵的湯頭都是豚骨白湯，顏色乳白濃稠，還看的出來有油蔥酥。不過豬軟骨拉麵的還多了木耳與滷蛋（非半熟玉子），木耳給的大方。

仔細喝了湯頭，初入口的確很香濃，口味調整的很適合台灣人，也不至於太油膩。不過再進一步回味之後，會覺得這湯頭深度不夠，稍微在口中含一下味道就散了，沒有齒頰留香的餘韻。麵體軟硬適中，只是口感比較粗糙，通過唇舌便可以感覺的到麵的表面並不細緻。

豬軟骨其實吃起來味道很像媽媽味的紅燒肉，表面有點焦柴，不過裡面就非常嫩Q。尤其吃到燉到透的軟骨，幾近入口即化，膠質豐富，吃完還可以抿一抿黏黏的嘴唇呢！

松阪豬拉麵的豬肉片，製作過程是先烤過之後再煙燻，因此吃起來並不是那種滑嫩的松阪豬肉，反而是帶點嚼勁的燻肉片。湯頭與麵與豬軟骨拉麵一樣。

明太子焗烤豆腐比較費工，我們吃到一半時才送上來。這豆腐有將近 A4 紙張那麼大吧？豔橘色的明太子在燈光底下很是美麗！不過我們擔心兩個人吃真的會太多，後來也證明事實的確如此。

其實這道明太子焗烤豆腐味道還不錯。明太子一顆顆的細小魚卵與豆腐的柔軟咕溜，明太子味道較腥較重鹹鹹甜甜與豆腐的清秀淡雅，不管在口感上或味道上都成了協調平衡的對比。

結帳一人大概也要 300 多塊錢吶！除了拉麵，兩樣配菜也都要百來元喔！下回如果還有機會吃，明太子焗烤或許可以省去。份量真的有點多了^^

 

[延伸美味]

寫過的台北拉麵

微風廣場周邊  誠屋 一次食記

微風廣場周邊  誠屋 二次食記

微風廣場周邊  博多拉麵

微風廣場美食街  魂麵

忠孝敦化站  赤鬼拉麵  現改名 幌屯日式拉麵

北車站二樓微風  花月嵐

東興路  武藏野拉麵