極品軒
北市衡陽路18號
02-23885880
好多年前曾在補習班打工擔任輔導老師時，老闆曾經請我跟其他幾位同事到極品軒吃過一次。當時的極品軒並不如現在體面，記得館子在二樓，裝潢較傳統中菜館子的裝潢好些。不久之前美食家克拉拉小姐才寫過一篇極品軒的餐食記錄，才又提起我腦中這一段記憶，而且更增添我的懊惱，當時不懂得吃，因此有眼無珠沒能好好享受這一頓地道的極品料理。不過我實在對中式菜餚提不起太大的興趣，更何況同事跟我兩人實在也沒辦法叫個什麼大菜來分食，孤掌難鳴，因此這份懊惱也不過停留閱讀一篇文章的時間便散去。
沒想到上一期的TVBS週刊美食別冊裡介紹了極品軒的「玫瑰酒釀湯圓」，吸引了同事的好奇心。理所當然地我們就來個極品軒小點心之旅。
也就是說，我們是衝著「玫瑰酒釀湯圓」來的，但不過總不能只點兩碗湯圓啊…因此我們還是從正餐開始吃起。menu上印著各種肉類蔬菜海鮮的上海菜式，光看菜名就瞭解中國人對於「吃」的重視，從講究材料做工到命名，處處都是智慧。
研究了一會兒，最後敲定「蔥開煨麵」、「小籠湯包」、「芝麻餅」先上，飯後視肚內空間大小再決定要點多少湯圓。
芝麻餅最先上。點餐時，服務生阿姨說一張芝麻餅最多可切12片。我們當時點的時候其實有點怕吃不完，不過想想頂多就是打包帶走也算方便。這芝麻餅厚薄約莫半公分，顏色是不均勻的焦黃，上面佈滿白芝麻。湊近一陣香味隨即撲鼻而來。夾了一塊，形狀姣好，絲毫沒有油膩感，中間夾了許多青蔥及紅色的肉末。吃了一口更是驚為天物！芝麻餅皮香酥不消說，內層的麵餅富有彈性，柔韌耐嚼，而且帶著蔥肉的香味。貴是貴，但實在是美味果真是極品，不用外帶打包，同事跟我吃光光還意猶未盡，而隔天依舊念念不忘。
蔥開煨麵也是兩三人分享的份量。僅僅是簡單的蝦米香蔥，湯頭濃郁但不膩，麵身軟活卻不爛。
小籠湯包一籠10個，底下鋪的是高麗菜葉，湯包本身外觀並沒有非常漂亮，但數了數細摺子也有14、5個左右，而皮非常之薄，薄如宣紙般已隱約將內部的肉餡透出來，也正因如此，已經有一兩個湯包已經破了，湯汁早已流乾，甚為可惜。
外觀的缺憾並不影響口感，更何況吃下去才感覺的到皮簡直入口就化了，肉餡也是。個人覺得這餡子比同價位的鼎泰豐還細緻，可以說幾乎吃不出有肉塊的感覺。同事這不吃豬牛羊肉的也一點也不覺得這湯包有肉腥味。看了一下克拉拉的食記，這湯包裡塞的是雞湯凍，難怪口味上較為清爽。
至此我們做的每項選擇都令我們滿意非常，原本還擔心得打包的芝麻餅也吃個精光。但好歹也不過兩個人兩袋胃，即將滿載。小姐見我們捧腹露出滿意的神情，趁勝追擊。「來碗酒釀湯圓吧？」
極品軒的湯圓只有一種，就是「玫瑰酒釀湯圓」，一顆30元，一份至少要點4顆。同事跟我就點了四顆。儘管吃的再飽，終究是衝著這個來的啊！
一大碗公裡頭浮著四顆珠圓玉潤的大湯圓，酒釀是出乎意料的清澈，幾乎只看的到白嫩的蛋花及糯米。跟一般吃到5、60塊錢的酒釀視覺上相去甚遠。
湯圓裡包的是金桔醬，另外還有白芝麻與南瓜子，很特別呢！外頭的糯米糰也極為細緻。酒釀的酒味沒那麼重，加上摻了桂花糖蜜。個人認為這樣一人分兩顆算一算的確有60元的價值。
店裡用餐的客人幾乎都是父執輩的的年紀，加上地緣關係，看得出來的確是長輩或大官們宴客的好場所。服務也好用心。我將外套掛於椅背，服務生還會用套子套住衣服防油煙味。
我們跟他索取了一些桌菜的菜單，有8000元、10000元及12000元的價位。但內容好像都不是很誘人，都是些平常的菜式。單點應該才能吃到一些傳統的江浙美食吧？
（我還在想念那芝麻餅:Q）