[記食] 終於有像樣的墨魚麵：威尼斯 Taverna San Trovaso

來威尼斯前，很多人跟我耳提面命，說一定要吃墨魚麵。到了威尼斯後我以 best cuttlefish in venice 當關鍵字上網查了一下，找到一家位於學院橋（ponte dell’Accademia）附近的一家餐廳，叫做 Taverna San Trovaso，tripadvisor 上評價不一，不過去試試看應該不成問題。這天中午從 Lido 島上租腳踏車環島回來後，搭渡輪就在學院橋下船。面對藝術學院，San Trovaso 運河就在右邊，從碼頭大概走三分鐘就可以到這家餐廳。

好多年前第一次獨自在異地旅行時，進餐廳吃東西總會彆扭。我猶記得 2004 年夏天在英國 Bath 的老餐廳 SallyLunn’s 一個人在餐廳吃完晚餐，周圍不知道對我投了多少奇異的眼光（”這東方人看起來年紀那麼小，怎麼有能力一個人出來旅行？還吃這種餐廳？”）。後來不知道是不是民風漸漸開放？還是我也就習慣了？選定餐廳後就大方坐下來。尤其這幾年，出來旅行已經不像學生時代那樣預算扣的緊，比較有能力吃好一點的餐廳，所以常常對著喧鬧的周遭，一個人獨自享受一道接一道的美食佳餚。不過一個人吃餐廳也不完全那麼自在。以在威尼斯這次的旅行來說，很多食物沒辦法一個人點，例如 pizza（一個人吃不完） 與 risotto （義式燉飯，很多餐廳限制至少兩人才能點）。

還好墨魚麵不是。

我盡可能對侍者念著義大利菜單的原文（天曉得我懂得義大利文只夠點餐與打招呼！），為自己點了 Bellini 餐前酒，還有 Caprese 沙拉，再來就是主餐墨魚麵，最後再來杯提拉米蘇。喔！氣泡礦泉水也不可省。來義大利後，天氣熱，我養成喜歡喝氣泡礦泉水的習慣。

上次來義大利是 1997 年，也是上一次來威尼斯的時候。當時義大利人的英文爛的要命，全靠肢體語言溝通。這些年來，不管是法國或者義大利，全都投降說英文了。沒辦法，歐洲景氣得靠旅遊來拉抬，不說點英文怎麼賺錢？所以通常是這個景況：我說著憋腳的義大利文，對方回我英文。其實我對這個情況也高興不起來，因為就眼看著很多驕傲的美國人繼續用自己的語言走遍天下，卻不太願意去學習另一個文化最初淺的語言表徵；他們連 ciao 與 grazie 都不願意說呢。唉我也許想太多了。

Bellini 是以 Prosecco 氣泡酒為基底，混以杏桃果汁調至而成的餐前酒。一杯 3 歐。

來義大利不可錯過的沙拉，其中一道肯定是 Insalata Caprese 卡布里沙拉。不管各家餐館作法怎麼變化，絕對少不了紅色的番茄、白色的 mozzarella 水牛起司以及綠色的葉類（通常是蘿勒，或者像我吃到的這種沙拉的葉子），這三種顏色的搭配正好是義大利國旗的配色，所以說這是義大利國民沙拉一點也不為過。吃的時候可以淋點橄欖油與 balsamic 酒醋、灑點黑胡椒。

我個人不太喜歡 Taverna San Trovaso 的 mozzarella 起司，吃起來比較硬而且也沒什麼味道。前幾天剛到威尼斯時也吃了一次 Caprese ，那起司就比較香滑一點。

再來就是主角墨魚麵了，認明菜單上義大利文有 nero di seppia 之類的相關字就可以了（不過通常也有英文菜單，認明 cuttlefish 即可）。之前聽說，真正好的墨魚麵或飯，吃完後是不太會沾黑嘴唇跟牙齒的。Taverna San Trovaso 的墨魚麵真的不會耶！不僅麵條 al dente （廢話，這是基本的吧？XD），墨魚的海鮮味也相當明顯，吃完後也不會讓人覺得膩。重點是，墨魚給的也大方，非常鮮嫩。此行終於吃到像樣的墨魚麵了！

提拉米蘇也是必點。不要以為在義大利吃到的提拉米蘇不會失敗，才不是呢！來威尼斯的第一天就踩到地雷，比台灣很多餐廳做的還要難吃幾倍都不只。Taverna San Trovaso 的提拉米蘇作法很正統：手指餅乾與 Masala & Espresso 咖啡酒。相當優秀。

義大利的帳單一定內含服務費（通常是2.5歐），所以就照帳單上給就好。29歐元。跟巴黎的物價比較起來，即便是遊客如織的威尼斯，這樣我都覺得划算了。

出來旅行，我的原則是一天吃一個比較大的餐點，最好是中午，這樣晚上就省下來，不然就吃點水果之類的就好。

[延伸美食]

威尼斯另一家好吃的墨魚麵 Da Sandro

[info]

Taverna San Trovaso
http://www.tavernasantrovaso.it
Dorsoduro 1016, Venice
041 520 37 03

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