發爺燒肉 農安店
北市農安街 31 號 3 樓（近林森北路）
02-25954100
Mon-Fri 17:00-01:00 / Sat , Sun 12:00-01:00 （限時 2 小時）
吉林店：北市吉林路 181 號 02-25368787 17:00-02:00
健康店：北市健康路 182 號 02-27601909 Mon-Fri 17:00-01:00 / Sat , Sun 12:00-01:00
2012.01. Update! 田季發爺的衛生堪慮！生意太好擴張之後，就爆出這種事情來了。
約了幾個朋友吃燒肉，這種經驗還是頭一遭。之前去過小乾杯，那也是好幾年前的陳年舊事，而且是單點，吃的一點也不豪邁。這次選的「發爺燒肉」是吃到飽的，價錢只有 399 與 499 兩種（需外加服務費），差別在於能夠吃到的肉品種類，但差別在哪裡就沒仔細比較了。
總歸一句話，這次吃發爺燒肉的印象很不錯。自己不會燒烤的、怕失敗的臭火乾的，服務人員都隨侍在側幫客人料理，而且都相當專業。出去之後，身上也沒有任何燒肉的油煙味。不過或許以上這些許多燒肉店都做的到啦…畢竟我真的非常非常少吃這種食物，所以覺得這回的發爺經驗相當不錯。
由於時間是週末晚上，在那之前我們就訂了位。去的時候桌上已經有一些諸如海帶芽沙拉、泡菜、洋蔥等小菜，看起來都是讓客人當開胃前菜食用的。也有無限續杯的紅茶（很甜，但後來證明要與鹹燒肉相對抗，這紅茶甜的有理），冰箱也有無限暢飲的可樂汽水。
海帶芽沙拉，一大盅，服務生說拌一拌就可以吃了。
我們選 499 的，服務生便取來 499 的點菜單給我們。有一些是限點一次的，像是牛舌、冰魚…。我們任意勾了幾道想吃的，例如霜降牛肉、牛舌、花枝、羊肉、烤飯糰、金針菇。服務生很快地就送上來，同時一個貌似店長的女服務人員便過來幫我們服務。她動作熟練，一邊料理還一邊教我們各種肉類的燒烤方式。
首先在肉放上鐵網後，就是要用力敲打鐵網，這樣肉才不會黏在網上而燒焦。再來就是在肉上面灑上黑胡椒與鹽。如果要吃原味，就噴上檸檬汁。不然可以跟各種蔬菜結合，做成包菜的肉捲。這實在太讚了！
跟奶焗金針菇在一起，就可以變成金針菇肉捲。金針菇單吃有點奶油的膩，但不知為何，與豬肉包在一起竟有種神奇的交融感。絕妙！
也可以跟泡菜與生菜結合。我非常推薦點培根豬肉，油脂豐富、嚼起來也相當帶勁。還有一個發爺店裡的招牌，是在燒肉上灑上起司粉。可以請店員代為製作。
烤花枝與烤飯糰就跟燒肉不一樣。花枝可以用烤肉夾的鋸齒切開，如此更容易熟。烤花枝因為味道比較淡，可以沾味噌醬（服務人員會問客人需不需要這調味沾醬）食用。
烤飯糰小巧可愛。只見服務生在上面塗了我們桌上放的調味味噌醬，幾次翻面後再灑上胡椒。吃起來這烤飯糰除了有濃濃的味噌甜鹹甜鹹外，還有海苔香。
羊肉是要大火快炒的，看影片比較過癮。吃起來好像在吃羊肉炒麵的羊肉喔^^
青椒也烤的不錯，多汁甜美。
絲瓜蛤蜊湯，個人覺得可以不用點。省點肚子吃多一點^_^
儘管有限時 2 小時，但其實我們點了兩輪，差不多一個半小時就很飽了。沒想到服務生還一直問我們是不是真的有吃飽，或許覺得我們點太少、太客氣了。最後為我們以烤年糕作為甜點 ending，這也是他們的招牌。
要烤年糕，店長拿過來這幾樣：年糕（其實是一人兩片，但我們只要了三片 XD）、煉乳、花生粉。
在鐵網上放個十幾秒，年糕就開始膨脹起來。直到店長覺得差不多了，就取下來放在煉乳盤上，沾一沾煉乳。
接著，她將年糕移到花生粉上，用鐵夾將年糕一直橫向拉長，讓花生粉盡量裹覆在沾了煉乳的年糕上。最後將長長的年糕捲起來，變成年糕捲囉！
多年前吃燒肉的記憶又再度被發爺燒肉喚起，而且這回更讓人再三回味。下次還想再揪團去吃！：）
[警語]
燒肉還是少吃為妙，燒烤類食物證實含致癌物質。
介紹的好詳盡，連影片都有了，厲害！一整個看起來就是很好吃。下次也要去吃吃看
看到版主大大的食記，又讓我想到美好的回憶。雖然有新聞事件，但是我本身是吃不新鮮食物會過敏的人，但去吃幾次也沒怎樣，表示應該還是衛生的。而且說真的，我昨天才又去吃了一次，燒肉的好滋味真是令人難忘耶！我們昨天馬上就點了全部的肉盤(不過他是有建議先點12道菜，桌子才不會放不下_)，還有厚切牛排，烤起來真的很像牛排一樣，我朋友大讚好吃！我最愛吃的柳葉魚也把裡面的蛋烤得很完整，超好吃的啦！至於敢不敢吃，見仁見智了，哪一間餐廳趕百分百掛保證，我也很疑惑啦
好讚喔！
懷寧店也要開了，就在我的俱樂部旁邊。哇哈哈，以後天天聞燒肉香…. (暈)
但是一定要去吃！(握拳)
烤肉啊~~~
烤豬肉真的要配泡菜才好吃. (除非是有特別醃製過的吧?)
全部我都有自己試過做過, 就只差烤飯糰和烤年糕.
mccp88, 還不錯耶～:)
葉子，那碳爐的確很燙，真的是「隔行如隔山」，不得不佩服工作人員耶！
chrissh, 是低～以前的確叫田野燒肉。今天天涼，的確有那種想吃熱呼呼食物的念頭。
西門李，您逛到這裡來啦？:) 感謝您揪錯，這幾天忙得要命，怎麼寫成花枝我都不知道（昏）在台灣可能沒那麼要求吧？男生女生呼朋引伴吃燒肉的不少，日本重禮儀。我有次看漫畫，連吃章魚燒都要擔心海苔片會不會沾牙齒而失禮。
ㄟ,那個"花枝蛤蠣湯",我運足目力瞧過去,沒看到花枝啊?
—我可不是來踢館的,只是因為照片拍得很清楚,所以問一問.迴紋針姐姐請不要介意.
燒肉嘛,以前都跟日本同事去長春路一間叫做"一番館"的吃,感覺就是牛肉很讚(也很貴),通通自己動手.如果烤得不好,會被同事嫌—"連燒肉都不會作啊"—汗;那時候才真正體會到
什麼叫做同儕壓力.
又,如果我記得沒錯的話,日本女生如果願意跟男生兩人一起吃燒肉,通常都已經有友達以上的關係了.Why?據說,除非親近的人,否則一般聚餐為講求禮貌,是不會去吃這種會全身煙味外帶滿嘴大蒜味的東西…
原來已經改名啦…
難怪我看到最後覺得好熟悉!
以前叫田野的時候我也挺喜歡的~~
尤其是那個烤年糕~好好吃喔!
(雖然熱量爆表XDDD)
我也很喜歡吃他們家的燒肉呢!(以前叫田野.)
相當的經濟實惠.
而且我很懶,我都希望是他們幫我烤好.呵~他們烤得才好吃嘛~
他們都會想好多種吃法,吃起來都很讚.
連烤甜不辣,海鮮類的東西,都有著很厲害的烤法,烤起來就是漂亮又好吃.
老闆的手藝真是一絶,可惜我只有第一次去時有幸吃到老闆烤的.
秋天來了,又好想去吃烤肉哦~
好好吃的樣子喔….
早上好匆忙的上班
來不及吃早餐又來看這篇的結果就是『好餓啊～～～』
看來是很不錯的燒肉店耶～
裡面拍服務人員烤肉的圖檔
還看的到她脖子上流著汗呢！
好餓好餓～